[澳門]輝盛根記食館.傳統炭火燒超綿嫩枝竹羊腩煲

今天要推薦這家澳門美食,可是我澳門在地朋友Coey帶我去的一家熱門店,幾乎都是在地人在光顧的一家羊肉爐!我第一次是看到她在自己臉書打卡,因為拍了一張燒棉花糖的照片,覺得實在很有趣,決定請她帶我再訪~於是乎我們就來吃宵夜了~

我知道有另外一家叫做強記,因為剛好差不多時候,朋友打卡了強記,這兩家都是很知名的羊腩煲,不過我在看澳門美食社團(都澳門人加入的),兩家基本上都有人說退步很多,但是輝盛根記的評價好像還稍稍好過強記,強記我雖然沒去過,不過澳門朋友說都觀光客在吃的(無法考證因為我人沒去過啦)

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生意真的非常好,我們要來之前有打電話先問一下,老闆娘請我們直接過去候位,我們到的時候也已經是客滿狀態,需要稍微等一下才有位子。


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生意好好,大家都很內行的感覺~

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這邊的羊肉爐,就是用炭燒的方式,很特別也很受歡迎,至於你問我這樣羊肉煲吃起來有沒有炭燒味道,其實我真的有點吃不出來。但就覺得比瓦斯爐的來的傳統有fu。

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先上來的這一小臉盆水,可是拿來洗碗跟洗杯子的唷~

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先看一下菜單,我們點的就是小的枝竹羊腩煲,澳幣190。

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再來就是青菜啦,我們就點了一份青菜25澳幣,就是綜合啥菜都有。

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這個是25澳幣的菜籃,我是覺得蠻多的,不過澳門的菜價很便宜,如果是過去對岸買的話,像我朋友都會特別過閘去買菜,那個青菜真的是便宜到爆炸,什麼一塊兩塊的價位。所以在她家打邊爐的時候,那個各種青菜真的都跟小山一樣的。




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小份的枝竹羊腩煲。兩個人吃蠻多的喔,所謂的枝竹在台灣就是曬乾的腐皮,就是豆漿煮滾,待豆漿面層凝結成薄膜,以竹枝挑起,最先挑起的一層皮通常會掛起成條狀,之後平放曬乾,稱為枝竹。

這一鍋就是枝竹跟羊腩一塊的,裡面沒有其他多餘的配料喔~所以得加上一盤青菜。

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沾醬也是店家特殊沾醬,有豆腐乳,辣醬,辣椒,檸檬葉,我覺得這樣的搭配尤其是檸檬葉是很有畫龍點睛的感覺,但是整體味道就吃不習慣,因為他們的腐乳都是鹹口味的,不像台灣的有的會有帶點甜味的(甘豆腐乳),這種死鹹我是真的吃不太習慣~

個人看法,我覺得台灣羊肉爐的豆腐乳醬比較好吃….

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不過,用炭爐上桌,這樣方式看起來真的超猛的,而且也超燙的!!當天我們隔壁桌有喝醉酒的,在談話中好像起了一些爭執,其中一個人居然真的打翻了羊腩煲,真的超可怕的….而且因為喝醉也不知道痛,我覺得等他酒醒應該就脫皮了。

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羊腩的部分,味道其實不錯的,不過要煮久一點,因為一開始算很硬,煮越久越好吃。這鍋我覺得主角根本就是枝竹,因為枝竹真的很軟很好吃,吸飽了羊腩湯,味道超好的。

但是我還是覺得,這個湯頭味道就要看每個人的口味了,湯底味濃但喝起來較鹹,不似台灣的還會有點甜味帶點紅燒味道,跟台灣羊肉爐味道可是截然不同的兩種,我覺得可以嘗試看看。

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骨頭邊上的肉我覺得最好吃了~

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喜歡啃骨邊肉的,這能啃得過癮~

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最後的燒棉花糖,可是重頭戲,不過這不是店家販售的,是我朋友Coey因為太常去吃了,跟老闆也熟了,這棉花糖剛好就在對面的文具店就有賣,在我們進輝盛之前就已經先買好預備。

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在我們吃飽之後,店員幫我們收走鍋子,要特地拜託他們手下留火爐,給我們一點點時間燒一點棉花糖來吃,這時就要看大家各自怎麼跟店家商量了,這可是特別央求來的呢。




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我們在入店之前,有稍微等了一下位子,當時在附近繞了一下,發現一個巷子名字也太有趣了,居然叫作養豬巷,這真的太有意思了啊~

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輝盛根記食館FB打卡評論
電話:2830 0892
營業時間:18:30–22:30
地址:澳門青草街89號
經緯度:22.201867, 113.541738(Google評論)

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