[台北]O08.G15 松江南京站 暹廚泰式料理Siam kitchen

暹廚泰式料理,目前已經是台北首屈一指的泰式料理店了,因為經營者本身就是主廚,也就是鼎鼎大名的泰廚「阿明師」。阿明師的來頭不小,23歲就已經是泰國喜來登的主廚,26歲就被挖角來台,但因為但因為語言不通,口味不同等問題,經歷過相當多挫折,到現在阿明師苦學中文已經可以與台灣客人聊天,加上高超廚藝與創意來改良過於傳統的泰菜,成功抓住了台灣人的胃口!

暹廚泰式料理餐廳 吉林店

位在吉林路上的暹廚泰式料理Siam Kitchen,外觀是用紫色的耶~然後隔壁名為紫都,真是趣味。

暹廚泰式料理餐廳 吉林店

暹廚泰式料理餐廳 吉林店

今天沒下雨,外面放了一堆愛心傘也很有趣(?)

暹廚泰式料理餐廳 吉林店

今天不僅是要來捧場吃美食,更是要向大家推薦一本書,就是阿明師新出的「泰菜熱」!博客來書局打折中!

暹廚泰式料理餐廳 吉林店

這本書跟以前看過的食譜書很不相同,是由男子製本所(獨立出本社)所出版的,或許是因為獨立出版社都特別有個性的緣故,這本書看起來的確,光是外面封裝就超有個性的~居然是用厚的透明壓克力製作,說是保護書封,其實是因為想要營造出手提塑膠袋的風格。
暹廚泰式料理餐廳 吉林店

至於內容,阿明師已經強調過,這本書絕對是懶人聖品,很多都步驟簡化到很單純了,快速簡單就做好一道泰式料理,是阿明師最想要推廣的泰菜理念~據說泰國因為太熱了,一般家庭主婦一天也煮一次而已,煮一次吃兩到三餐(就一天啦)。


暹廚泰式料理餐廳 吉林店

這本書除了強調泰國菜很簡單,其實我覺得照片也超有看頭的,攝影師很厲害呢!

暹廚泰式料理餐廳 吉林店

除了書本之外,阿明師為了讓大家在家做泰國菜更簡單更容易,直接推出五款醬料(三款罐裝,兩款瓶裝),在書裡面也有提到用這五款醬可以製作的料理~

泰式酸辣湯,泰式綠咖哩醬,泰式燒雞醬,這些都不用自己配來配去囉!我覺得冬蔭功. Tom Yum Kung實在太好用,只要打開加水加一些料就可以了,認真的去買一點香茅,一點檸檬,就搞定,太方便啦!綠咖醬我想加熱就可以拿來拌飯了(是有多懶!!!)

暹廚泰式料理餐廳 吉林店

還有泰國菜必備的是拉差辣椒醬跟涼拌醬,同樣也是阿明師調配好的~

目前這五款醬在阿明師店內有販售之外,網路也相同可以買到的

暹廚泰式料理餐廳 吉林店

話說,如果想知道阿明師的料理多厲害,我想親自來吃一次就知道,覺得阿明師的菜好吃,想要學回家,就買食譜,這樣最聰明了吧~

暹廚泰式料理餐廳 吉林店

暹廚泰式料理餐廳 吉林店

多人組合餐最好點最划算,懶人點菜法。我個人一定會點這種,快又簡單啦~

暹廚泰式料理餐廳 吉林店

平均每人大約五到六百就可以吃超飽了。

接下來介紹幾道阿明師推薦的特色菜給大家作為參考~以下菜色是有因人數調整,可能跟大家看到菜單上的單價的量不一樣喔~特此說明一下。


暹廚泰式料理餐廳 吉林店

白柚干貝沙拉!這道菜也真特別,我一開始不知道菜色名稱,看外表我還以為是泰式炒河粉呢,哈哈!這盤子多精緻多好看,真的是從泰國特別買高級餐盤回來。

暹廚泰式料理餐廳 吉林店

干貝藏在柚子裡。話說,一般干貝我只會想到在日式料理裡面,泰式的干貝味道是什麼呢?鹹鹹的!柚子酸又甜的味道跟干貝在一起,是蠻奇特的。但我本身就沒愛這味道,我還是喜歡水果是水果啊~

暹廚泰式料理餐廳 吉林店

有人說什麼地表上最厚蝦餅(哈哈哈),是真的蠻厚的,但是不是地表上最厚我就不知道了。



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