[台南]鮮蒸蝦仁肉圓.推薦好吃的蝦仁肉圓.皮軟Q內餡香甜.免費清湯

小小一個肉圓,在台灣各地有許許多多的變化,每個縣市或多或少獨特的製作方式與烹調方式,大多數的肉圓是用油炸或者所謂的油泡,在台南卻是獨樹一格用「清蒸」的,內餡可能因為是蒸熟的方式,與一般只有豬肉餡不同又多加入了蝦仁,蝦仁用蒸的才夠顯鮮彈。

在到台南讀大學之前,我以為全台灣的肉圓都一樣,都是用炸的(嘉義肉圓),一開始我也很吃不習慣清蒸的肉圓,但後來因為在台南讀書,怎麼吃都是清蒸肉圓,還越吃越順,到最後偶爾想要吃清蒸肉圓,在北部要找都還有點難,只能到台南玩的時候,大快朵頤。

這家鮮蒸蝦仁肉圓的開業時間,不如我想像中的久,以前住在附近,這家店當時還沒有開,反而是另外一家清蒸肉圓才是老店。不過我查網路,這家評價卻相當好的。





台南的美麗物價,蝦仁肉圓一個才12元,一份也才24,桃園一顆肉圓都賣45了…我愛台南!綜合丸仔湯也才賣20,很多賣肉圓店的都故意把湯賣很貴,因為吃肉圓配湯是很多人的習慣..一碗湯賣20,台南佛心價。

非老店,所以店內也顯乾淨。

強調他們是獨特配方,現做醬料!

一顆顆的看起來皮超薄(不透明)的蝦仁肉圓,手指的痕跡說明著,這可是人工一個個包出來的手工肉圓!

我一開始只吃一份兩顆~如果沒點湯,還送你無料清湯,超好的啦!即使是免費送的湯,也是大骨熬煮的湯,清爽好喝!





有放香菜跟蒜泥,不喜歡的可以請店家不要加。醬油膏部分則是店家另外配置熬煮的,並非一般罐裝醬油膏成品。

一定要加的是甜辣醬,雖然說這種甜辣醬說實在是化學甜辣醬,但是這味道說實在是從小吃到大,尤其是吃炒麵或肉圓,不加一點,味道真的很不懷舊呀!

我吃一口,驚呼,這肉餡也太香甜了,我腦海裡一直在想著到底什麼時候吃過這個味道!?

終於給我想了起來,他很像是香腸的肉耶!吃起來很像,甜甜的,這台南甜路線是必定的,像我就很愛台南的食物,鹹中帶多些甜!這家的蝦仁肉圓外皮算是Q軟,有一隻小小白蝦,搭配上鹹甜醬油膏已經讓我光是吃肉圓皮都能吃上好幾顆,更別說這那個帶香腸甜香味的溫體豬內餡的味道更讚了啊!

台南 鮮蒸蝦仁肉圓
店家粉絲團
電話:06-2364561
營業時間:10:30-20:00
地址:台南市東區裕農路609號

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