【台北】東區•大宅門乾鍋鴨頭.真正源自中國.乾的火鍋.酥脆鴨頭一鍋兩吃 - 小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣

【台北】東區•大宅門乾鍋鴨頭.真正源自中國.乾的火鍋.酥脆鴨頭一鍋兩吃

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我終於吃到真正從中國大陸引進台灣道地的大宅門乾鍋鴨頭了!(幫我撒花)這家赫赫有名的大宅門,主打一鍋兩吃的乾鍋鴨頭,是結粵菜的滷香,魯菜的醬香,川菜的麻香等綜合烹飪技術而成的特色菜,在台灣僅有大宅門乾鍋鴨頭是真正源自大陸來的道地味道,由於特色菜絕無分號,也讓大宅門乾鍋鴨頭一直是熱門店家。

在忠孝復興站跟忠孝敦化站兩站之間的大宅門乾鍋鴨頭,佔地利之便是個不錯的聚餐選擇,大紅色的門面讓人直覺就是又麻又辣。

2018:台北已經歇業只剩高雄本店

湊近店門口的招牌一看,一鍋兩吃是大宅門乾鍋鴨頭的推薦菜唷!來這裡一定要這樣吃!

店裡面一般來說有四人位置,而地下室有大包廂可容量每桌12人。

大宅門乾鍋鴨頭菜單如下

最近新推出的菜色,多了乾鍋牛蛙,孜然豬腳跟烤豬軟骨等等。




大宅門乾鍋鴨頭主打集結中國四大菜系中的三大菜系味道,有粵菜,川菜跟魯菜。用了非常多的中藥,香料等等,這些也算是中國特有的食材使用方式,我們都喜歡菜很香,又都喜歡吃得養生。

乾鍋系列,當然就是乾鍋鴨頭為主,不過因為有人不敢吃鴨頭,可以換成乾鍋豬腳,乾鍋蝦。

再者也有乾鍋魚頭或乾鍋排骨。如果不吃乾鍋鴨頭的人,我覺得乾鍋排骨會是第二個好選擇喔!而除了乾鍋系列,這裡因為適合聚餐,也有不少中式菜色。

除了中式菜色,大宅門乾鍋鴨頭也吃得到日式菜色,走的是較為清淡雅緻路線。東北味則是以酸辣為主。


由於乾鍋系列就是適合下酒的菜,所以這裡也有販售不少酒類,但記得

喝酒不開車,開車不喝酒,喝酒過量有礙身心健康,適量即可喔!

以前都覺得乾鍋鴨頭一次一大鍋很難兩個人吃,沒想到有推出兩人套餐耶!而且價位算起一個人也才五六百元左右,太划算了吧!如果是我,我就要點D餐,因為我愛皮蛋,哈!

松子凱薩沙拉,我個人喜歡吃蘿蔓萵苣大過於美生菜,畢竟這比較貴,哈!這道菜的特色應該就是加入了成本高但營養價值也高的松子。

鱈魚肝紫蘇水菜捲

這道菜算是比較特別的,吃起來口感清爽但是味道卻是濃的,因為加入了鱈魚肝的緣故,沾上一點金桔醋減少一些腥味讓風味更顯鮮明。

今天點的是乾鍋鴨頭,大份的大概可以讓一桌十人都吃到沒有問題。

關於吃鴨頭的部分,其實我個人是很愛吃東山鴨頭的,以前宵夜買東山鴨頭的次數多過於鹹酥雞。我愛的就是東山鴨頭那種甜甜的重口味,帶點黏脆。

大宅門乾鍋鴨頭可說是路線完全不同,沒有那種明顯滷過的甜鹹味,味道是略為香麻路線,口感反而是特別酥脆,我可以把整隻頭含骨頭都咬碎沒問題,反正骨頭也是鈣,全吃進肚沒關係。炸得夠火候,所以鴨頭裡的髓跟肉都很輕易地用筷子就能夾起來吃,不敢整隻啃的也能品得到鴨頭肉的滋味,我覺得鴨腦的味道的確是一個很見仁見智的美味,像我就是蠻愛的啦(就像我個人就愛吃內臟一樣)。

不過我個人倒是覺得,一鍋兩吃的精華不在於前而是在於後,即便你不敢吃乾鍋鴨頭,也都要為了這後者而來!這個火鍋味道實在是太好了,高湯稱之為龍鳳高湯,是使用豬龍骨(龍)和雞腳(鳳)為底一起熬煮出來的美味高湯,這湯光喝就夠美味,再加上前者的麻香鍋底,這湯喝起來帶點麻香,實在很暖身,冬天喝上一碗實在是太舒服。

在火鍋配料部分,個人就特別推薦腐竹豆捲,老闆娘說特別從美濃去找品質好的腐竹回來加入火鍋內,好鍋當然得下好食材才夠完美!

乾鍋牛蛙

說起這乾鍋牛蛙,讓我們在餐桌上可是討論了好陣子,這到底是台灣青蛙(四腳仔,田雞),還是我在Discovery上面看到的那個外國牛蛙啊!!!!?????

如果是台灣的我倒是小時候常吃,如果是電視上的牛蛙(他們說是食用牛蛙?),那我可真是本生第一回耶~我只敢小小的吃一塊,其實我覺得怎麼吃起來很像台灣青蛙啊~很像很嫩的很嫩的雞腿肉。

烤豬軟骨,這道菜也相當特別,一上桌我還以為是烤雞腿來著,結果是烤豬軟骨。軟骨部分吃起來還真是蠻不錯的,如果你牙齒不錯,這軟骨可以嘗試一下。





這薄薄的荷葉餅皮,一上桌就知道一定有個主角,主角是~~⬇️

京醬肉絲!!

我是覺得餅皮實在略顯薄一些,口感較沒那麼好,京醬肉絲收汁感覺再乾些才適合包餅皮。

我個人吃過最好吃的京醬肉絲,還是,因為那個餅很強,哈!

[台北]R03台北101/世貿站∙穆記斤餅夾京醬肉絲(五星級牛肉麵店)

松葉蟹胡麻波菜沙拉,喜歡吃青菜的朋友這道菜應該會很愛~那胡麻醬的味道蠻不錯的,搭配水煮簡單的波菜就能吃到很甜的蔬菜滋味~至於松葉蟹當然是讓愛吃蟹肉的人嚐起來更多變囉。

蟹肉娃娃菜,同樣是推薦給喜歡吃蔬菜的朋友,我覺得這道蠻好吃的,勾芡的湯汁讓娃娃菜吃起來更顯軟甜,搭配上蝦卵跟蟹肉,菜色有升級感覺。

記得吃多少肉就得要吃多少菜才健康啊!!

蒸鮮魚,這道菜要預訂才有的隱藏菜色。

口味上算是還蠻常在大餐廳能吃到的清蒸魚。

客家小炒,這點來配酒的!!

孜然豬腳,這道菜上桌的時候可好笑了!

這當下剛好我隔壁的妹妹正站起來夾菜時,我就聞到這味道,我心裡還想著怎麼會這麼臭(對,我很久以前說過,孜然味道熊熊一聞真的很像是體味,還被罵得很慘,現在google一下,孜然兩個字後面就跟著狐臭跳出搜尋,因為真的很多人都會誤會啊!),一轉頭才看到這道菜上桌,哈哈哈,我真的覺得好好笑。不過,我後來是真的習慣這味道了,吃的時候是不會想到任何跟人體有關的。

這道孜然豬腳我個人覺得也蠻值得一嚐的,最重要的是他把豬腳做的特別不像豬腳(!),哈哈,那個豬腳皮跟蹄筋的部分都換成了一種脆Q的口感,很不同滷豬腳,沒有那種軟軟的感覺,蠻特別的!

口水雞,這道椒麻辣都蠻凸顯的口水雞,味道不錯,但我更訝異的是口水雞的變化菜 如下⬇️




拜託你們加點一下口水雞後面的醬汁再加上烏龍麵!!在點的時候,跟服務生說要點口水雞,然後再點吃完口水雞之後的醬汁拌烏龍麵。

我覺得這個有在偷偷加上一點胡麻醬,有點日式風味但又有點口水雞川味的那種感覺,搭配上口感QQ的烏龍麵(我最愛烏龍麵),真的好好吃啊!

最後一道菜是咖哩蟹,吃到這我已經無力了(笑),我只有淺嚐了一下咖哩醬的部分,是比較溫和的印度咖哩路線,咖哩醬汁內有洋蔥提升自然甜味,加入了蛋花,即使吃醬汁也不會覺得空虛(哈哈),但這道咖哩蟹的正確吃法,應該是把拿麵包來沾咖哩醬(螃蟹當然就愛吃的人吃囉)

一盤烤得相當乾脆的麵包,是特意的做法,就是要讓這麵包更能吸飽咖哩醬的緣故。

整體心得:我個人是覺得,如果多人的話來這裡聚餐,的確是可以嚐到不少特別的菜,而且菜色也都是比較偏向下酒的部分,年末將至,感覺就是每天會被包場來吃尾牙的感覺。如果是三五好友小聚,點個乾鍋鴨頭搭配二吃的火鍋,我個人就覺得相當滿足了啊!

大宅門干鍋鴨頭
http://www.dazhaimen.com.tw
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電話:02 8772 1447
營業時間:11:00 – 14:00 、 17:00 – 22:00
地址:台北市大安區敦化南路一段232巷8號
經緯度:25.040886, 121.547622(Google評論)

台北好吃好玩 /更新日期 2018-11-25 / 發表日期 2017-12-10