桃園八德監獄蛋餅》鐵皮屋傳統手工蛋餅~超級親切的老闆跟老闆娘

2018-07-03

網友一直說在新興高中那邊有好吃的蛋餅，然後我一直沒有經過。

所以有一天我就特別經過這裡一下去吃了蛋餅唷～好幾次網友都說這叫做「監獄蛋餅」，當然我也搞不懂為啥。

幸好有網友就在FB上告知，原來是以前的學生都是透過柵欄手伸到外面來買蛋餅，感覺就像是在監獄裡面要買東西一樣，所以稱為監獄蛋餅。

小小的鐵皮屋，生意蠻不錯的～

有親切的老闆娘跟老闆～

老闆的蛋餅皮是現桿的～

一團團油亮油亮的麵糰～看起來有一點點像蔥油餅唷～

水煎包一個十元，老闆跟老闆娘在家包好才拿到這邊下鍋，普普通通，不一定要買，ptt網友有經驗買到酸的XDDD

老闆煎蛋餅的動作也很快，這鐵鍋看起來真是有年紀。

老闆說他的雞蛋是貨真價實的好雞蛋，嚴選的每台斤只有9個的大雞蛋～仔細瞧瞧，真的還蠻大顆的～這樣平均起來一個雞蛋成本就逼近五塊錢了喔～

好吃的蛋餅上手，一份25元～

我請老闆娘幫我加一點辣椒跟醬油～

蛋餅皮吃起來跟蔥油餅完全不同，是一種柔嫩的口感，加上整個雞蛋～簡單樸實卻好好味！

蛋餅有很多種，有的用麵粉糊、有的用麵糰、有的用機器蛋餅皮。我是比較愛麵粉糊，因為麵糰很多都做的很蔥油餅～不過這家在新興高中旁鐵皮屋的蛋餅卻不會，吃起來不會被蔥給搶走太多味道，而桿的很薄的餅皮吃起來很軟，整個的大雞蛋吃起來很有蛋香～真的很不錯吃的蛋餅哩！

心得：老闆娘跟老闆人非常好，每個客人來都超親切的打招呼。因為我沒地方去，所以就坐在後面的小椅子上吃了起來，老闆跟老闆娘就一直在跟我聊天，東聊西聊（他們實在太活潑了）。原來這家已經開了好久好久了，已經三十多年，很多讀新興高中的學生都長大了，甚至都已經有第二代的都會來吃喔！

他們說這生意辛苦，薄利多銷，看到大家喜歡吃他們的蛋餅很開心，而且很堅持手工桿麵糰跟選比較大顆的雞蛋，這樣子吃起來才是真正有「蛋」的蛋餅。老闆聽我喜歡吃蛋餅，也很熱心的提供了我幾家在內壢的蛋餅店，我想他應該也有做過市場調查喔，連萬能往大江路上賣蛋餅他都知道（都我也知道，舉手）。聊了一下子，老闆最後說，如果有人願意學看看怎麼做好吃蛋餅，他要無條件的教大家做，我想是因為他們年紀也大了，應該有想退休了，但是這蛋餅攤生意真的不錯，如果他們不賣了，附近想吃蛋餅的可能就買不到了，所以阿伯有想傳承給別人的想法，因為他自己的女兒不接手做～

突然，我發現，好像很多這樣的小攤販，都是阿姨、叔叔、伯伯、阿公、阿婆在職掌，年輕人真的好像比較少，很少所謂的七年級、八年級的願意接下這類的小攤販工作。如果萬一有一天，這些人都退休了，那麼是不是就會沒有這樣的小吃可以吃了？？（啊～～～不要啊～～～～～）

因為聊的很開心，老闆還給了我一張名片，說下次來要打電話給他（我也不知道為啥吃蛋餅要打電話，名片上寫著老闆是附近某間廟的總幹事唷，熱心啊！），要離開的時候，老闆娘笑咪咪的問我，下次什麼時候來呢？

我笑笑的說：很快，上班經過就來買了～

結果過了一個月了，我還沒有經過，囧囧囧～因為我真的不住在附近啊（嗚嗚嗚嗚）