草堂豆腐村》江原道江陵在地美食.豆腐當主餐

2024-05-07

這次因為冬季奧運辦體驗館設置在江陵，因此又來到江陵一遊。而江陵有個特別的美食，就是「草堂豆腐」。這裡的豆腐是將研磨好的豆腐經多道工序加工後，加入東海岸的過濾海水冷卻凝固而成的，聽說吃起來特別不同。

至於為啥叫「草堂村」，則是因為韓國著名小說家兼詩人許筠 [1569 ~ 1618]和他姐姐許蘭雪軒女士[1563 ~ 1589]的父親許曄[1517 ~ 1580]之號(避諱提及原名而另起的名字)而命名的。這附近還有他們的故居，這次也有去參觀，會再分享給大家看。

草堂豆腐村是一整個聚落有很多家，這家比較外圍，據聞是這裡人氣很高的豆腐店，叫做차현희車玄熙。

這家店知名的不只是生豆腐（嫩豆腐），還有清麴醬（又為清國醬，臭醬）

大大的菜單在出餐區，看來大部分都是點定食。

一進店內，餐桌上已經擺好定食了唷！

講真的，這海鮮豆腐鍋，看起來真是清淡～事實是真的很清淡啊，有著海味的湯頭，豆腐幾乎是無味道只吃原味，我搭配著定食附上的辣魚才覺得好吃。

小菜部分，除了常見的小蝶子中的菜色，兩盤「於」也是主角！

嫩豆腐，怎麼吃，店員說直接沾點醬油吃，或是夾泡菜吃。很單純的味道，蠻健康的（哈哈），不過特別的是豆味真的濃厚。

這超好吃的辣明太魚，是曬乾之後的魚乾再進行製作，應該是蒸的，搭配上特製的辣醬，好辣但味道超好。明太魚因為先曬過，但是蒸了也不會是原來新鮮魚肉口感，是一種帶有咬勁（像是魷魚乾？）的感覺，而且曬乾的魚比較香。

另外一款也是辣魚，但魚的名字不知道，這比較帶點甜度的辣煮魚，蠻好吃的。

辣明太魚超好吃而且味道夠鹹，所以我除了配飯也拿來配豆腐跟豆腐鍋，很搭配耶，蠻好吃的～雖然說這家店賣的是草堂豆腐，但我覺得他們家的辣煮魚/辣明太魚更好吃啊！