叩启堂》雞煲蟹~雞蟹煲！

2024-07-05

很久沒有找Jowie跟Darren一起吃午餐，之後可能要一塊吃飯的機會也少了，就來約個晚餐，這家叩启堂雞煲蟹，我都把它唸成「雞蟹煲」=「機械煲」這樣我覺得挺好記的（哈哈）。很快約好晚上來叩启堂雞煲蟹吃飯，不曉得「土雞」跟「螃蟹」放在一起的麻辣鍋，牛奶鍋，味道是如何呢？

叩启堂雞煲蟹地理位置很好，就在尊爵飯店隔壁巷子而已，還被有不少停車位，叩启堂樓下剛好就是許燕斌烘焙，總之這裡應該是蠻多人會來來去去的才對。

入口的部分，可別從許燕斌走進去，是從另外一邊的大門。

話說，我真的有感受到餐飲業的景氣，今天雖然是平日，但是晚上算蠻冷的，加上是尾牙旺季，其實我們用餐到結束也好像沒太多客人，叩启堂老闆娘還蠻親切的，也都會來桌邊問我們吃得好不好等問候，我們走的時候隨意問了一下，叩启堂原來開業才一個多月算很新的店家，現在大部分的客人都是週末用餐比較多，平日真的不算太多。

來看一下叩启堂菜單，雖然說叩启堂雞煲蟹賣的是土雞螃蟹火鍋，據說是老闆去大陸學來的，不過還賣了很多日式的料理，可能老闆也有一些新鮮海鮮的進貨，我是覺得有辦法進到很好的新鮮海鮮的話，做日本料理的確是蠻合適的。

東西很多，可惜我們目標是沒吃過的雞煲蟹，雞蟹煲，所以就沒點其他菜色。

在湯底部分，叩启堂全部都是用雞肉加上螃蟹去熬煮，然後再有原味，麻辣，牛奶，咖哩等選項，簡單來說不管點哪種口味，湯底一定都是雞肉螃蟹。兩種口味的鴛鴦鍋底也是一份就要858加上一成服務費。所以這建議越多然來吃，鍋底會相對划算。

翻過來，叩启堂還有些熱炒類的東西可以點。甚至還有一些看起來就像下酒的小菜啊～

叩启堂與一般火鍋店一樣的提供了各種醬料，客人可以自行做變化。

我覺得比較特別的是，叩启堂有提供麻辣醬跟芝麻醬給客人，我是蠻愛麻醬的，可是在叩启堂我調不出好吃的配料，總覺得好像還需要什麼（糖還花生粉？還是醬汁？），總之還好今天的火鍋湯底本身就是很重口味的，不太有沾醬也很okay的。

小小點了一桌，這樣我們三個人外加一個小小孩就已經吃得很飽很飽，重點是因為雞蟹煲裡面就有雞肉跟螃蟹，光是這些湯底的料不少，所以我也不建議兩個人來吃，兩個人來吃我看只能吃鍋底了。

我們點了牛奶雞煲蟹鍋，麻辣雞煲蟹鍋，兩種不同鍋底，一個辣一個不辣。

叩启堂的鍋底裡面都有雞肉跟螃蟹，我個人覺得算是蠻多料的。

老實說呢，我是沒有覺得用雞肉跟螃蟹熬煮的湯頭是比較好喝的，不過因為我喝不出鍋底有這兩種的味道了，畢竟都算是重口味，尤其麻辣鍋底，味道算是麻香兼具的，Jowei很欣賞這一鍋麻辣鍋，而我個人是比較更喜歡把兩種湯底混合在一起（哈）。

服務生建議我們點的牛五花，他說點播率很高。

一定要點的百花油條，超級無敵好吃！

叩启堂百花油條是把魚漿放進老油條內，多了一種口感，外面依舊是老油條的脆，煮麻辣鍋的時候真的很讚。這個食材我喜歡，而且一度有衝動想點第二份。

隔壁的手作雲吞，也是店員推薦。

手打花枝漿，這個也蠻好吃的，基本上現在很多火鍋店都有手打花枝漿，大家都蠻認真的製作，很少吃到難吃的（恩）

為了小朋友點了一堆菇類～

綜合菜盤，適合在牛奶鍋內，更顯清甜。

最後壓倒我們的一根稻草，就是這香港麵條了。原本都吃不下，最後要收尾了還點了個香港麵條，店員說這本來就熟的，只要丟到湯裡面熱一下就能吃，吃起來口感是蠻Q的，口感算特別。但煮下鍋之後份量感覺整個加倍啊….

吃完了，最後才會送上水果跟冰品。

情人果冰～

三個人一塊吃，大概一個人平均七百元，如果很用力點餐，大概一個人會在1000上下，在現在的火鍋店的消費中算是比較中高價位的，畢竟這一家強調的是特別的湯底，所以光湯底低消下得要近千元，比較建議多人來用餐平均湯底費用之後，點菜會更好點。

個人覺得土雞螃蟹一起入湯底的雞蟹煲還算是少見，有機會可以試看看囉，