京都美食｜豆水樓 木屋町本店。隱身百年町家的極致湯豆腐

更新時間：2026年6月13日

來到京都，如果想體驗最具代表性的京料理，隱身在鴨川旁的「豆水樓 木屋町本店」絕對是不可錯過的經典。這間名店坐落於擁有百年歷史的大正時代木造町家老屋中，自創立以來，便以極致細膩的「湯豆腐」與「京豆腐懷石料理」聞名。

店內最核心的特色，就是堅持使用日本國產大豆與京都名水製作的招牌「木桶豆腐（おぼろ豆腐）」，口感綿密如絲綢、豆香濃郁，且在用餐時還能無限續加。每到夏季，店家更會搭建京都獨有的「鴨川納涼床」，讓饕客能一邊欣賞川流景致、一邊品嚐傳承百年的優雅滋味。

豆水樓 木屋町本店 店家位置

順著導航走進木屋町的巷弄中，遠遠地就能看見「豆水樓」掛著微亮燈籠的傳統日式門面。這棟保留完整大正時期風格的木造町家建築，沉穩的深色木質外觀在夜色中顯得格外優雅，低調卻充滿歷史厚度。還沒推開門進去，光是在門口看著這幅充滿町家風情的畫面，就讓人深深感受到京都獨有的古都儀式感。

豆水樓木屋町本店的菜單，如果想要用最親民的預算體驗正統京豆腐懷石，強烈建議選擇午間限定的套餐，價格相對晚間划算非常多。川床席位費用： 如果是在 5 月至 9 月期間選擇坐在戶外的「鴨川納涼床（床席）」用餐，每人需額外支付 1,500日圓的床席費（床席料）。以下價格為2023價格喔。

豆水樓 木屋町本店｜菜單與價格介紹

昼懐石（午間懷石）｜ 4,500日圓
內容： 前菜、湯葉造り（豆皮刺身）、おぼろ湯豆腐（招牌木桶豆腐）、蒸し物、焼き物、揚げ物、ご飯（白飯）、香の物（漬物）、水物（甜點）。

高瀬川｜ 6,800日圓
內容： 前菜、湯葉造り、おぼろ湯豆腐、生麩田楽、蒸し物、揚げ物、ご飯、香の物、水物。

六波羅（ベジタリアンの方対応メニュー / 素食友善套餐）｜ 8,000日圓
備註： 專為蔬食者設計，不使用肉類、魚類、乳製品。

內容： 前菜、湯葉造り、おぼろ湯豆腐、椀物、焼き物、蒸し物、揚げ物、ご飯、香の物、水物。

みやび（雅）｜ 9,000日圓
內容： 前菜、造り盛合せ（綜合刺身）、おぼろ湯豆腐、椀物、焼き物、蒸し物、揚げ物、酢の物、ご飯、香の物、水物。

推開門走進店內，眼前的景象彷彿讓人一秒穿越時空。保留完整木造結構的百年町家空間裡，散發著淡淡的木頭香氣與復古沉穩的氛圍。榻榻米座墊下方貼心地設計了足洞，即使不習慣盤腿的旅人也能坐得非常舒適。

首先登場的是精緻的開胃前菜。擺盤極具心思，漆黑鑲紅邊的圓盤上鋪著一片翠綠的新鮮青楓葉，充滿了初夏的詩意。藍白相間的小瓷碗裡盛裝著口感溫潤、滑順的豆腐皮料理，上面綴著一顆鮮紅的枸杞點色；旁邊則搭配了細緻綿密的玉子燒，以及一顆小巧精緻、帶有微酸清爽風味的綠色青梅。

豆水樓最核心的重頭戲－招牌木桶豆腐！

用木匙舀起一口，豆腐質地簡直細緻得像絲綢一樣，幾乎不用咀嚼就入口即化，嘴裡瞬間溢滿極度純粹、濃郁的天然豆香！搭配旁邊附上的新鮮蔥花與薑泥，淋上一點特製醬汁，冰涼清爽的滋味直接驅散了外頭的暑氣。

最讓人興奮的是，這個招牌豆腐竟然是可以無限續加的！ 只要吃完了，隨時可以請女將再幫你補滿。記得要吃飽唷～因為這是店家最重要的重點了！

豆皮刺身（湯葉造り）。店家將一層層細緻的新鮮生豆皮優雅地層疊在小巧的瓷碗中，上頭綴著一抹現磨的新鮮山葵芥末。這道菜完美展現了「湯葉」最純粹的魅力，夾起一口送入嘴裡，生豆皮的口感軟嫩滑順、帶有微微的嚼勁，隨著咀嚼，溫和而濃郁的豆奶香氣在口中擴散開來。搭配一點點山葵的微辛與少許醬油提味，不僅完全沒有搶走主角的光彩，反而讓豆皮的清甜味更加鮮明，是一道層次感十足的精緻料理。

一湯匙挖下去，蒸蛋質地非常綿密滑嫩，幾乎沒有任何氣孔。高湯的鮮美、蛋香與微微的生薑香氣完美融合，溫熱的口感滑進胃裡，讓人覺得非常舒服

左邊用竹籤串著的是經典的「田樂豆腐」，選用質地扎實、豆香濃郁的木棉豆腐，外皮烤得微微焦香，上頭塗抹了厚厚一層鹹甜濃郁的赤味噌並撒上白芝麻，濃郁的味噌鹹香與豆腐的清爽完美平衡。右邊則是厚切的「烤生麩」，上頭抹著溫潤的白味噌與黑芝麻，咬下去口感非常驚豔，帶著如同麻糬般的Q彈與黏糯感。盤中還貼心地附上黃色的地瓜丁與紫色的漬洛神花絲，在品嚐完濃郁的味噌風味後，吃上一口酸甜的漬物，正好能完美地解膩、轉變口中風味。

豆水樓的天婦羅展現了極高的炸功，金黃色的麵衣薄透、酥脆且完全不油膩。裡頭除了有當季的新鮮野菜天婦羅外，最特別的絕對是「豆腐天婦羅」。一口咬下，外皮酥得卡滋作響，裡頭包裹的豆腐或豆皮卻依然保持著飽滿的水分，極致滑嫩且豆香四溢，外酥內嫩的強烈對比讓人非常驚豔。沾上一點隨盤附上的天婦羅清醬油或特製細鹽，更能帶出食材本身的清甜與鮮度。

圓潤白米飯浸潤在澄澈清透的日式高湯中，上頭灑滿了細緻爽脆的米果粒、青海苔與綠色野菜絲～米飯吸飽了鰹魚高湯的清甜與鮮美，搭配米果粒在口中卡滋卡滋的酥脆口感，層次感非常豐富。

旁邊附上的京漬物也毫不馬虎，包含了爽脆的大根、綠色野菜與紫蘇漬物。一口溫熱清爽的茶泡飯，配上一片鹹酸解膩的漬物，讓前面一連串精緻料理的奢華風味在口中沉澱下來，舒服又極具飽足感。

雪酪吃起來口感類似細緻的碎冰沙，帶著日本柚子特有的清新果香與微酸微甜的滋味，含在嘴裡瞬間融化，把前面料理殘留的奢華風味洗滌得一乾二淨，口腔變得非常清爽。

總結來說，來到京都「豆水樓 木屋町本店」用餐，是一場沉浸在大正時代百年町家氛圍的深度文化體驗。講究地將看似簡單的豆腐食材發揮到極致，從開胃前菜、滑嫩的豆皮刺身、濃郁的田樂豆腐，到最讓人驚豔、在夏天以冰鎮碎冰呈現且能無限續加的招牌「木桶豆腐」，每一道都精緻得像藝術品，完全顛覆了對豆腐料理的刻板印象。

雖然午間套餐的價位在京都懷石料理中顯得相當親民實惠，但整體的細緻度與傳統女將的貼心款待完全不打折，非常推薦給想要體驗正統京料理的旅人。