澳門在地美食》補之林煲仔飯/蒸飯/燉湯~澳門巷弄學在地人吃晚餐
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補之林已經開蠻久的了。
毛筆字體寫著的大菜單,看起來真的是風味十足,有一種流傳已久的古法煉製之類的補養品的fu。再者,那個燉湯部分幾乎都是養身入藥路線。
幾乎所有的餐點都是一種吃起來很健康的感覺(?!)菜單上這樣寫的啊~
除了煲仔飯之外,他們還有一種叫做「蒸飯」的。
跟朋友一人點了一個煲仔飯,我很愛肝腸,所以就想說點兩種料的,臘腸滑雞煲仔飯,把臘腸換成肝腸。
別小看這煲仔飯,可是用生米直接下煲鍋,之後大火煮滾蓋鍋蓋,利用砂鍋可以較長時間保留溫度讓生米漸漸煮熟。這跟一般煮好白飯之後飯進煲鍋內可是不一樣的。
這是COEY點的風鱔蒸飯,不知道為啥這看起來就很健康,我說的是那個像鰻魚的….
我的煲仔飯,趁著上桌時快點把醬油淋上去才是,夠醬汁夠味道~
話說,煲仔飯的米就是跟一般在台灣吃的白米飯不一樣,偏細偏長,口感較硬,這樣做成的鍋巴相對美味,濃濃的鹹甜醬汁成了這鍋飯的領味將領,若沒有這醬汁,這煲仔飯可大失光彩啊~走進澳門窄巷弄,吃上一碗他們在地人吃的煲仔飯,這味道可是比我之前看著旅遊書去吃名店煲仔飯好上不少。
本文景點/店家資訊皆在文末清楚說明
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香港/澳門好好玩 /更新日期 2019-02-19 / 發表日期 2018-02-19