澳門瑞吉酒吧 > 獨一無二的豪奢風格.特色調酒更是令人艷驚難忘

2023-03-24

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不管你身在世界何處，只要走進瑞吉酒店，請記得造訪瑞吉酒吧！在瑞吉酒吧不僅可以享受到優雅細緻的午茶，還有來自全球精選佳釀還有特色調酒，尤其是每一間瑞吉酒店都有自己的特色血腥瑪莉，對於喜歡與三五好友一起共享美釀的朋友，一定不能錯過。而位在澳門倫敦人中的澳門瑞吉酒店-澳門瑞吉酒吧，來自台灣的調酒師，更是以一款有着清透淡黃色的血腥瑪麗令人驚艷難以忘記。

這次來到澳門是我第二次遇到瑞吉酒店，肯定得走一走澳門朋友也極力大推的澳門瑞吉酒吧。

澳門瑞吉酒店有著雅致的裝潢和豪華的氛圍，整體給人感覺高端奢華、時尚典雅、氛圍舒適，不管是自己來享受或者是與朋友一塊來，都相當合適。

每個瑞吉酒吧都有一幅獨特的壁畫，而澳門瑞吉酒吧的壁畫描繪了昔日澳門港口繁榮的景象。壁畫中有一隻丹頂鶴在金黃色的天空中飛舞，荷花在水中盛開。鶴是長壽的象徵，而荷花代表著澳門，象徵上天一直守護著澳門。壁畫兩旁有茂盛碧綠的植物和色彩鮮豔的葡國花公雞，以及航海儀器，呼應葡國殖民統治時期的風貌。

我們幸運地安排在了這個舒適的小角落，能跟朋友盡情言歡又不擔心打擾到其他人的好位子。

瑞吉酒店的下午茶都相當出名，那是因為瑞吉酒店的創辦人約翰·雅各布·阿斯特四世的母親阿斯特夫人，本身就非常喜歡下午茶，因此成為了阿斯特家族標誌性的儀式。如今，每一間瑞吉酒店都傳承了阿斯特夫人的下午茶儀式，並加入當地的文化特色。

澳門瑞吉酒吧使用的餐具也非常講究，用的是設計靈感源於英國鄉村花園和英國國花的玫瑰英國皇室品牌-Royal Albert。該品牌於1904年受到英國皇室表揚，獲准Royal稱號，英國女王Elizabeth II(伊莉莎白女王二世)更在1978年特別表揚此品牌對於英國的貢獻，至今已獲得兩次皇家認證。

澳門瑞吉下午茶套餐內包含一系列的鹹甜美點，提供特選茗茶及精選咖啡或格調高貴的香檳，為視覺及味覺帶來雙重享受。

澳門瑞吉下午茶套餐：每天下午2時正至 3時30 分及4時正至5時30分兩個時段供應

瑞吉下午茶套餐以英式傳統鹹甜點為靈感，分別提供下午茶三文治及現烤手工英式鬆餅Scone。

我特別喜歡這款送上桌時還溫溫熱熱的Scone，抹上我喜愛的德文郡奶油，奶油香遇到熱氣瞬間散發，太香了～咬下去的瞬間，輕柔的酸味緩緩散開，搭配司康本身的微甜和德文郡奶油香氣，真心覺得這下午茶真美好呀！

第一層的部分是Hot Savories.

有酥炸鵪鶉蛋、黑松露起司脆條與香氣飽滿的牛肉及蠔肉酥，表層鬆脆及肉嫩多汁的餡料非常推薦。

第二層就是鹹食，Finger Sandwiches

包括黑麥麵包夾來自英國的軟起司，特別的是軟起司帶有奶油似的細滑質感。而英國傳統的白芝麻包外脆內軟，夾著香草蛋黃醬雞肉，口感豐富。

第三層甜點有維多利亞海綿蛋糕、酸甜的檸檬奶油布丁、海鹽焦糖咖啡長條泡芙、1884英國皇室婚宴蛋糕與奧地利巧克力蛋糕。

1884英國皇室婚宴蛋糕，據說此蛋糕是為了慶祝1884年英國的維多利亞公主與德國巴滕貝格的路易王子結婚而製作的。蛋糕外層捲上一層杏仁蛋白糖漿，包粉色與黃色，有著淡淡杏仁香的杏仁味海綿蛋糕。

奧地利巧克力蛋糕，是款濃郁的巧克力包裹著鬆軟的巧克力的蛋糕，裏頭有著杏桃果醬的酸甜口感，讓整體口感變得更滑順且不甜膩。

飲品的部分，提供了咖啡與茶品。茶品也會用非常精緻帶著小奢華的金色茶具送上。

更是貼心地給了一式三款定時沙漏，選擇自己喜歡的濃度即時品茗。

這款使用非常特別茶杯送上來的則是無酒精的Peach bramble茶雞尾酒。

我們一直從下午待到了晚上。

每天晚上六點半，澳門瑞吉酒吧會舉行一個特別的儀式，叫做「暮靄時光」，來慶祝夜幕降臨。當天色漸暗，晚霞漸漸升起時，賓客們可以在瑞吉酒吧裡欣賞美妙的爵士樂演奏，還可以來一杯調酒師現場調製的馬丁尼（當然你也可以選擇點其他的調酒）。

澳門瑞吉酒吧有很多特色調酒，包括來自各間瑞吉酒店的特色血腥瑪麗、特調賓治酒和一系列以阿斯特家族宅邸所在地紐約為靈感而創的15款調酒。每一款調酒背後，都有一個源自紐約曼哈頓上城丶曼哈頓下城丶東區丶西區，以及曼哈頓中城五大區的故事，融合了當地的傳奇歷史和調酒藝術。

東方瑪麗，這是澳門版本的血腥瑪麗。

這款是朋友點的。

我自己則是喝了這杯由台灣調酒師特別創意製作的血腥瑪莉，真的超特別的。一般來說血腥瑪莉都會加上番茄汁，因此調酒師特別做了這款經過特殊方法層析出來的透明番茄汁，保留血腥瑪莉必須有的元素，變成了這款淡黃色版血腥瑪莉，真的非常有特色。

我們點了調酒之後再點幾樣小食，先來三個下酒小零嘴。黃飛紅香脆椒了真的很好吃呢。

香脆海膽大蝦春捲，將金箔點綴在鮮美的海膽之上，光是視覺就令人有一口下肚的衝動，下面主廚則是大氣地放入了扎實的蝦肉且經過高溫酥炸的春捲，一口滿足。

雞肉與香煎鵝肝漢堡配法式起司與黑松露

鮮肉多汁的漢堡肉排吃起來有著濃郁的鵝肝與黑松露的香氣，很想一個人獨享一個漢堡?

澳洲安格斯牛叉燒

這道菜我覺得超好吃的，但朋友覺得這道菜的味道有點過重，因為這可是以肉味濃郁著稱的澳洲安格斯牛製成中式叉燒，再配以細緻研磨的薑蔥醬，真的又嫩又甜超好吃，比一般我們平常吃的港式燒臘裡的叉燒來說，這根本富豪版本，超愛～

初訪澳門瑞吉酒吧，不僅喝到別出心裁的淡黃色版血腥瑪莉，還品味道好吃的澳洲安格斯尼叉燒，這兩道真的是在我心裡深深了烙印了顛覆過往的既定印象，真的太厲害了，有機會大家一定要到澳門瑞吉酒吧，又或者說，只要看到瑞吉酒店，就一定要造訪他們的酒吧！