田媽媽璽緣餐館》品嚐媽媽的手路菜之原來田媽媽不是一個媽媽

2024-07-05

我發現很多地方都有田媽媽，我心裡老想，這田媽媽老闆真的很厲害，怎麼可以開連鎖店開的遍地生花？！來宜蘭一日遊，中午被朋友帶到冬山的田媽媽璽緣餐館，還在跟同伴說：這田媽媽有夠厲害，到處都有他的分店。

我真的是這一天用餐才知道，啊～

田媽媽啊！我誤會你了啦（哈哈哈哈哈）

冬天的宜蘭，天氣總是這樣子，陰陰涼涼的，難怪大家來宜蘭都衝去泡溫泉。今天的午餐選在冬山的田媽媽璽緣餐館。

那個誰是田媽媽？答案揭曉！田媽媽不是一個人啊～原來田媽媽泛指一群每天在台灣各地辛勤努力又有著精湛手藝的婆婆媽媽們。

行政院農業委員會自92年開始輔導台灣各地農家婦女成立「田媽媽」運用個人專長及團隊經營力量，開創其副業。 「田媽媽」品牌以田園料理及地方特色農產品加工、米麵食餐點為主軸，透過食品衛生、營養、加工、行銷等領域的專家學者指導， 以在地新鮮食材及三低一高（低油、低鹽、低糖、高纖維）之健康料理概念，開發各種可口、健康且具地方特色的田園料理， 並藉由地方農民團體協助結合當地休閒旅遊，發展為在地旅遊之美食料理，以帶動在地消費，創造更多的就業機會。

所以我們可以在很多鄉鎮地區找到田媽媽就是這個原因。

今天來田媽媽璽緣餐館吃午餐，也是他們今年推出的年菜（部分），詳細年菜價格跟內容需自行詢問粉絲團。

白斬土雞。田媽媽璽緣餐館的特色就是他們的土雞是放養在自家柚子園內，絕不使用人工生長激素，比起一般大量人工飼養雞的口感偏硬，但我們家的土雞肉質入口有嚼勁；雞皮更是有彈性唷！！

蹄膀，蠻特別的，我以前吃的都會搭配筍乾，但他們的只有腿庫本人＾＾“，口味也是比較偏清淡的，醬汁味道偏淡，但跟著蔬菜是蠻好吃的。

宜蘭最有名的一項美食，卜肉。

烤鹹豬肉，因為現在的人吃得比較不鹹，所以這鹹豬肉也是店家自己買五花肉回來自己醃製的，做成比較不死鹹的口味更受人喜歡。

油蔥酥油地瓜葉，他們家的油蔥酥是採用採用自養雞油為原料，很香也好吃。

餐後甜點是蠻特別的，油蔥肉燥鹹蛋糕捲跟梅花鹿蛋糕捲（巧克力口味）。

油蔥肉燥鹹蛋糕吃起來蠻特別的，因為一般都是三星蔥做的，這個用了油蔥肉燥，所以真的有那個泡麵肉燥的香氣啊！