土城專業涼麵》凌晨四點就開賣！我在土城最愛的涼麵店

2024-07-05

《土城專業涼麵》，生意真的很好很好，去了幾次都是排隊人龍長長的，目前在土城吃過幾家涼麵，這家因為距離較近口味不錯，所以最常吃的是這家《專業涼麵》

土城專業涼麵專賣店 店家資訊

土城專業涼麵專賣店 用餐紀錄

原本我以為《專業涼麵》的涼麵可能是在別地方製作好的（或者買別人做好的），結果有次內用發現，年輕老闆（or第二代？）是在上面照片箭頭的小鐵皮屋裡面煮麵，煮好之後撈起來直接用電風扇吹冷的！

而且他一次就煮「一大鍋超大鍋」，生意真的是太好了。

《專業涼麵》只賣涼麵跟湯，湯有幾種口味可以挑，主餐就是涼麵，分成特大/大/小。價格60/50/40。

因為生意太好了，所以有些會先包好，客人來很快就可以打包完成（外帶的人比內用人多很多）

我特意觀察過專業涼麵的客人，外帶的比例較高，而且外帶的份數幾乎都三五份起跳，看過買十份的（感覺是辦公室的人），總之是一個讓我當下感覺這家店真的是賺到可以買好幾棟樓房的感覺?

對了，外帶的話，記得要說小辣或者中辣，吃大辣也可以說要大辣，另外還可以加「芥末」，芥末口味屬於隱藏進階版，我也是後來才知道。

剛剛已經吃過其他小吃，因為沒吃跑才來吃涼麵，所以我點了小份，另外一份是大份。比較一下份量。

專業涼麵的湯，味增湯部分很好喝，是很有味增跟柴魚味道的，夠濃好喝，跟那個新壹號一樣，是推薦好喝的味增湯！

• 新壹號》古早味滷排骨/滷豬腳/土雞肉 米麵食專賣

這是小份的涼麵，40

份量如上，小份是推薦給小朋友或者食量特小的人，我吃這小份的好像沒吃到一樣?

《專業涼麵專賣店》的涼麵很好吃，麻醬香濃且蒜香明顯但不嗆辣（沒有多加蒜就很好吃，喜歡可以多加蒜），醬汁也給的充足，滿一條麵條都吸附滿滿醬汁，麵條口感又不會太硬太軟，而且整體吃起來是帶著一點點甜甜的味道（我就愛這味道），這涼麵真的是好好吃！

他們家的油潑辣子是很香的那種，但是真的不會很辣，我要加蠻多湯匙才會覺得辣（我現在是中辣路線的了我感覺?），但加到涼麵真的蠻搭的，推薦這家在土城我最喜歡的涼麵店給大家～