【祥好瓜子】MIT的台灣好喀瓜子.台南麻豆在地伴手禮 – 小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣
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【祥好瓜子】MIT的台灣好喀瓜子.台南麻豆在地伴手禮

過年要到啦~推薦大家來麻豆買超大包的好喀瓜子!就在祥好瓜子工廠,價格實惠,口味最推薦甘草瓜子,五香瓜子,還有現在很夯的焦糖水煮葵瓜子,如果買工廠批發超大包裝,價格更便宜,而且買一包就可以吃五年(笑)。

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祥好瓜子行

麻豆大家可能只會想到碗粿,不過麻豆市場美食臥虎藏龍,總爺藝文中心園區的咖啡也好厲害,還有這家在地已經三十多年的瓜子工廠。

早期農業時代的興盛時期,曾文溪畔瓜田綿綿,瓜子工廠到處林立,產品銷售海內外,為酒席、品茗、閒聚…之食品珍用。同時也是麻豆著名的名產之一,當時數十家的工廠,經過歷史轉變,現在很多瓜子都是從大陸批發來分裝就賣了,在麻豆還堅持著古法製作的也剩下兩三家而已。祥好瓜子,就是其中一間。

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我們來買超大包裝的瓜子送朋友,除了瓜子還有開心果唷!

你們知道,瓜子是怎麼製作的嗎?尤其是古早味的甘草瓜子(不是醬油瓜子),又是怎樣做的呢?

今天小不點就來一一揭秘啦!

祥好瓜子行

首先,瓜子的原料,這個在台灣已經沒有原料了,所以一律都是從大陸進口的,因為那裡有特別栽種「製作瓜子的瓜」,就叫瓜子瓜,這種瓜不拿來吃,就很多很多瓜子,子又大又肥,就拿來做瓜子剛好。

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第一步的工作,就是洗。得先幫瓜子洗澡,才能下一步的動作:煮。

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第二個步驟,煮。

說到煮瓜子這步驟就大學問了!

你知道我們以前都以為瓜子是醬油煮的,所以叫做醬油瓜子!但是其實,NONONO~~

瓜子的製程當中,跟醬油一點關係的沒有,只是顏色而已,所以現在大家都不能稱我們常吃的瓜子叫做醬油瓜子了,會被開罰的唷!也不能叫做醬油風味,因為一丁點醬油多沒有!

小不點活了四十多年才知道,原來醬油瓜子沒醬油呀!!

老闆把原料瓜子,一大袋的丟到了超大滷桶,加入了秘密的七種中藥材(我聞得出八角!),慢火熬煮。就這樣,瓜子的香味就有了。

祥好瓜子行

口味要好,就得靠煮瓜子這步驟,如果台灣產的瓜子,應該各家有不同配方,連方法都是有各自的方式。中藥香氣陣陣撲鼻!

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接著,第三步驟,必須要攪拌鹽巴,就是我們吃瓜子的時候,鹹味的來源。並不是醬油呢。

祥好瓜子行

第四個步驟,曬!

曬瓜子,我覺得才是瓜子好吃成功的秘訣!

祥好瓜子行

一般來說,現在很多便宜的瓜子都是直接乾燥機乾燥而成。可是祥好瓜子是日曬瓜子,因此非常的靠天吃飯。這樣低溫日曬,慢慢曬乾的瓜子,咬起來特別好咬,瓜子殼很有韌性,一咬下只會分兩邊,不會碎成七八九片,分兩邊的瓜子殼中間的瓜子肉,還保有著籽的水分,而且相當入味。

祥好瓜子行

噢~原來,一咬下只會分兩邊瓜子殼,這才是好的瓜子!

光是日曬這個步驟,就得要花上好幾天!!

所以,機器烘出來的瓜子與人工日曬瓜子真的完全不能比。這時間成本可是高出不少,但品質也同樣更好。

祥好瓜子行

最後一個步驟:拌。

曬好的瓜子,最後一個步驟,就是拌上大豆油,要讓瓜子身體看起來光亮光亮的。這就是製作瓜子最後一步驟。

祥好瓜子行

看起來油亮光面的甘草瓜子,也是祥好瓜子最受到消費者歡迎的口味,因為遵從古法日曬的瓜子,現在已經真的不多了。

祥好瓜子行

最後再將甘草瓜子包裝起來,就成為現在大家過年過節,最愛的嗑瓜子啦!

祥好瓜子行

來到祥好瓜子工廠,時間剛好能看到製作過程,不然祥好瓜子工廠本身就是個小型的展售區,不僅是自家商品,還兼連賣了不少附近鄉鎮的名產。(可以使用台灣pay唷!!)

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店內賣最好的就是甘草瓜子還有五香瓜子,粉色包裝的是焦糖水煮葵瓜子(這是機器乾燥的),大家這樣就知道,哪一種才是真功夫瓜子了吧!

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大人們喜歡嗑瓜子,小朋友喜歡吃開心果或者夏威夷果,這邊都有賣唷!

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請大家注意放地上這些超級無敵大包的堅果,開心果跟瓜子,過年一定要買起來啊!這可以放車上,去哪拜年都可以帶下車到朋友家客廳一塊吃,酷斃了!

 

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臨走前,大家買了一堆,還帶走最大包裝的拿回來送給超愛吃瓜子的朋友,真的是誠意跟面子十足~

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🍴祥好瓜子行
官方網頁
📸店家專頁 FB打卡評論 / IG曬照片
📞電話:(06)571-2890
🈺營業時間:AM8:30~PM8:00
🚗地址:台南市麻豆區清水里溝子墘3-7號
📌帶我去:Google map+評論
台南好吃好玩 /更新日期 2021-02-22 / 發表日期 2021-01-09