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兩年前在巧克力雲莊的活動中與李依錫師傅有一面之緣,李師傅是非常知名的甜點人(想知道經歷就點此),透過Ellen得知李師傅現在已經自行創業,在台北開了Le Ruban Patisserie法朋烘焙甜點坊,當然要去捧場~這個場次是開放給有邀請帖的親友,至於大家可以在下週六正式開幕那一天快點去。有興趣的人一定要去捧場,我真的覺得「很好吃」,會令人豎起大拇指,一個這麼用心做點心的人,一定要支持他
 
台北Le Ruben Patisserie法式甜點
Le Ruban Patisserie在11/17日正式開幕,店內提供的冷藏蛋糕、常溫蛋糕、手工餅乾等等,提供茶品、飲料等項目,可內用。當天人多,因此不太好意思拍座位照片,有三至四桌個雙人座位,陽台戶外則有較寬敞的桌椅可休憩與用餐。

台北Le Ruben Patisserie法式甜點

台北Le Ruben Patisserie法式甜點

台北Le Ruben Patisserie法式甜點
師傅在做甜點,可以一目了然,我很喜歡這樣子的設計,會感覺這些甜點沒有距離。

台北Le Ruben Patisserie法式甜點
李依錫師傅正專心地製作點心。他一整天都在裡面做甜點,店內八十到九十樣的各項點心都是他親自動手指導做的。

台北Le Ruben Patisserie法式甜點
冷藏櫃中的各種甜點,定價都不貴喔,都在一百五十元以下。

台北Le Ruben Patisserie法式甜點
馬卡龍定價也很親民,只定價55元!但口味卻不馬虎,羅勒檸檬口味看起來相當有趣。但可惜今天吃了其他點心,下次我會自己來吃馬卡龍!

台北Le Ruben Patisserie法式甜點

台北Le Ruben Patisserie法式甜點 

台北Le Ruben Patisserie法式甜點
除了冷藏櫃中的點心,李師傅希望常溫蛋糕是類似麵包店的陳列,也就是開放式的(旁邊都會站有服務人員)。客人可以拿餐盤自請取用,若有狀況,服務人員就會主動的幫忙(這也是避免有些人衛生習慣不好~)

我一開始不能理解為什麼要讓這些常溫蛋糕在大庭廣眾之下被陳列,但李師傅認為,甜點應該是可以被親近的,就像麵包一樣,也可以看靠近看,可以聞得到的,不再是只能隔個冰冷的塑膠殼,那麼的有距離感。

這個想法我很喜歡。

台北Le Ruben Patisserie法式甜點
李師傅自己強力推薦蘋果派,沒有肉桂,可是我真的吃不下了。下次再吃吧~今天吃到的(如下)已經非常非常滿意了!

台北Le Ruben Patisserie法式甜點

台北Le Ruben Patisserie法式甜點

台北Le Ruben Patisserie法式甜點

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台北Le Ruben Patisserie法式甜點
巧克力蛋糕,看起來很好吃,但是一樣吃吃不下的呢~

台北Le Ruben Patisserie法式甜點
非常好吃,鹽之花起司辣味餅乾,強力推薦!

台北Le Ruben Patisserie法式甜點
我想吃這個,但等我回神要吃的時候,最後一塊就被拿走了~(哭)

台北Le Ruben Patisserie法式甜點

台北Le Ruben Patisserie法式甜點

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台北Le Ruben Patisserie法式甜點 
一定要推薦的鮮乳卷蛋糕,我喜歡鮮奶油,很喜歡~

台北Le Ruben Patisserie法式甜點
這款鮮乳卷蛋糕用的是日本九州產的鮮奶油,帶點香甜不膩口的感覺搭配上軟綿的海綿蛋糕,再多都能吃完!裡頭還有加上栗子,真好。這個開幕價一卷380~快去買呀~!

台北Le Ruben Patisserie法式甜點
話說,我想起了紅葉蛋糕,那個鮮奶油蛋糕也是歷久不衰。但是這鮮奶油味道真的很棒,做成了生日蛋糕想必也是好吃到不行,希望有人生日能讓我買一個這個去(這個才八百五耶!)

台北Le Ruben Patisserie法式甜點
夏日微風:NT.130,而且不小杯喔~^^
能讓我放大,表示這個真的很推薦。因為好特別,是李師傅的創意,重點是「好好吃」。第一眼視覺上,我給他九十五分,很像是現下蠻流行的盆栽系列。

台北Le Ruben Patisserie法式甜點
上頭的巧酥餅乾、中間的椰香慕斯~不過吃起來不太有什麼椰子香。那底下的則是?

台北Le Ruben Patisserie法式甜點
猜猜看?

 

鳳梨~是糖煮過的蜜鳳梨~難怪叫他夏日微風~超好吃的呀!常見到芒果、草莓、藍莓這類的,真的很少見到「鳳梨」。

台北Le Ruben Patisserie法式甜點
超級好吃的是,煮的甜甜的鳳梨、用鳳梨做的奶餡、還有一點點椰子脆片,搭配香甜的鮮奶油慕斯與上頭脆脆的巧酥,每一口吃進去不同就有不同的驚奇,真好吃~真心推薦

台北Le Ruben Patisserie法式甜點
珠寶盒:NT.150

台北Le Ruben Patisserie法式甜點
很特別吧~一戳開裡頭有新鮮藍莓耶~話說,我上次被藍莓嚇到,這次真的有點怕怕。但是吃一口這個藍莓居然不會很酸。可能是有不同的挑選方式,這個我覺得不會很酸,我喜歡!(我不敢吃太酸的東西,喜歡吃甜的,嘻嘻)

台北Le Ruben Patisserie法式甜點 
乳酪巧克力慕斯下面,還有玫瑰白蜜桃奶醬、荔枝寒天凍,吃到底部就會有淡淡的玫瑰香味出現,與上層的莓果又是不同的層次變化。

台北Le Ruben Patisserie法式甜點
九州牛乳限定布丁

 
個人覺得可惜的是焦糖啦,底下的焦糖是水水的,我喜歡有點黏黏的焦糖。不過布丁本身很香,好吃~

台北Le Ruben Patisserie法式甜點
達克瓦茲:NT.55,就是杏仁蛋白餅,不過不會有很重的杏仁味道,這點怕的人可以放心。

台北Le Ruben Patisserie法式甜點
我很喜歡這個咖啡榛果口味,裡頭的榛果餡好香~

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抹茶無花果/蘭姆葡萄,因為蘭姆有酒味道,因此我兩款都Pass~聽說另外一款芝麻超級香很好吃,但我對芝麻同樣是pass啦!

台北Le Ruben Patisserie法式甜點
芭那香頌:NT.130

台北Le Ruben Patisserie法式甜點
一看到焦糖就忍不住要點的習慣,這款芭那香頌裡面都是焦糖牛奶巧克力幕斯,加上底層一點榛果達克瓦茲,最上層是一層硬硬的焦糖餅,好濃的焦糖香味。這款適合愛吃甜甜的朋友!

台北Le Ruben Patisserie法式甜點
公爵,上頭這一層據說是柳橙下去做成的糖片,吃起來是脆脆甜甜的,沒有柳橙的那種酸味,聽起來好特別,但是唯一一片被誰吃了!!!!

台北Le Ruben Patisserie法式甜點

台北Le Ruben Patisserie法式甜點
伯爵巧克力幕斯中有柳橙布丁、巧克力香緹~
              
台北Le Ruben Patisserie法式甜點
非常好吃非常好吃的鹽之花起司辣餅乾,裡頭有放青蔥,很香~鹹鹹甜甜的,最後會冒出辣味,神來一筆~

台北Le Ruben Patisserie法式甜點
朋友拿的,看似巧克力跟莓果一起的蛋糕,我就沒吃了!

心得:我愛吃法式甜點,有樂趣,變化越多越好,那不只是口感味蕾上的衝擊,在享用甜點的過程中還能玩猜謎遊戲,猜出每一道甜點中,師傅放進了多少東西,激盪出了多少火花,如果有不確定的時候,我會主動詢問服務人員,甚至請服務人員詢問主廚,我在想,主廚應該也會很開心,客人是真心的關心這道點心,而不是囫圇吞棗的吃下去。

賣甜點,用最高級最貴的食材,賣最貴的價錢,那麼他的甜點,就永遠只會是被稱為貴族的點心,只有有一部分能享用。
賣甜點,可以用好的食材,好的創意,好的味道串在一起,用親民的價格讓更多人可以享用,就會有更多人因為這個點心而微笑。
我想,李依錫師傅可以算是後者吧!


2013/1/25

最近新推出的是焦糖蛋糕捲(尖叫),跟我一樣是焦糖控的千萬不要錯過。李師傅用了幾種糖熬製的焦糖味道很特別,打開蛋糕聞不到香味,沒有人工香精味道(聞過玻璃罐裝的就知道),只有入口時,焦糖鮮奶油的香氣才會迸發口中。綿密濕潤的蛋糕體搭配香甜不膩的焦糖鮮奶油,裡面還有栗子!我一個人一次可以吃掉半條(倒)。就是為什麼我不太敢常常去法朋的原因(忍)。想吃蛋糕捲都得要預定喔,詳情電洽。


Le Ruban Patisserie法式甜點店
臉書:https://www.facebook.com/LeRubanPatisserie?fref=ts
地址:台北市大安區仁愛路四段300巷20弄11號
電話:02-2700-3501
經緯度:25.036283,121.553723

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留言列表 (4)

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  • hero3507
  • 哪個捷運站比較近???
  • 他在國泰醫院附近,距離忠孝敦化或者國父紀念館站比較近

    Paine小不點 於 2013/01/08 09:22 回覆

  • 四寶娘
  • 歐買尬的~ 這些甜點每樣看起來都好誘人哦!!
    我家瓜爺是甜食控來著的~
    等下一定要叫他來看妳這篇介紹, 太生火了~ ^O^
  • ︿︿ 他生意不管平日假日都很好喔,要有心理準備唷

    Paine小不點 於 2013/01/24 09:51 回覆

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