台北麵屋輝(麵や輝)》來自大阪之豚骨魚介風味日式拉麵

2024-05-11

不知道身體裡的哪一條神經發作，我要吃日式拉麵～就這樣～我問了很會吃的朋友（是"吃很多"），決定去吃這家輝麵屋，而避免去一些排隊排很長但可能不合我胃口的店。

我以為麵屋輝不用排隊，但我錯了～週末還是得等一下下壓～或許大家都怕排隊，所以都提前到了，店家是十一點半才開，但十一點就有人先來等了，我二十分到，排第三個，十一點半剛到，我身後就十組客人了（大驚）

我喜歡白色牆上簡潔有力的這幾個字！

店門口就有菜單可以先看，先選好進去就不用花太長時間嚕！（反正排隊也是空等咩）

店內位子並不多，我算了一下，大概就二十多位而已。

因為店小，但人多，服務生不少，連拉麵師父都不少呢！每個人都好忙碌很專注。

菜單，做得很精緻。

看這個金絲～哇～假的吧，哈哈

輝麵屋的拉麵套餐，我個人覺得蠻划算的。所以就點了一個A餐

來自大阪的日式拉麵，哇～很正統吧！台灣目前就只有一家。

菜單上也說明得很清楚，麵屋輝，是大有濃厚魚風味的豚骨拉麵，拉麵用細麵，而沾麵用粗麵也有註明。

菜單上說明，拉麵煮的時間，所以大家要有耐心喔～（拉麵不提供外帶）

桌上有餐具跟提供熱茶
 

小黃瓜，套餐裡面的一個小菜。很酸說，跟台式醃漬的小黃瓜（配牛肉麵的）不太一樣。

日式炸雞塊

這日式炸雞好吃，很好吃。又嫩又多汁，外面又酥香～值得點一下！

拉麵，超值套餐：NT.240  (單點：NT.200)

    
拉麵只有兩塊叉燒肉，如果點叉燒拉麵多四十元，會多兩塊叉燒肉，值不值得加點看個人嚕！拉麵的麵條相對於沾麵是比較細的，浸在拉麵湯中的麵體滋味個人覺得比沾麵更好。湯頭喝起來真的是很濃郁的豬骨湯卻又有些柴魚味道。我覺得蠻好喝的，也順口～叉燒肉我覺得還不錯吃，厚實且肥瘦適中，我不怕吃肥肉，所以愛。

叉燒沾麵：NT.260（中）
我覺得輝麵屋有個地方很貼心耶，就是沾麵可以分大、中、小碗。不過我不知道為什麼拉麵沒有分。但是肚量大的點沾麵的大碗，就可以吃很滿足，其實很不錯呀！我覺得店家不怕客人吃的感覺不錯。不過吃不完就不要硬要點大碗的，我覺得這樣不僅浪費，廚師看到的話也會很傷心，這樣的好意被浪費。

沾麵的湯，看起來帶層油。上面那一層是豬骨熬出來的呀！

四塊厚實的叉燒肉，呵呵！

        
沾麵的麵體比較粗一點～

沾麵的湯頭味道比更重些，感覺柴魚味到更明顯一些，可能是濃縮緣故。

 
濃郁的湯很容易就被粗麵給吸附，吃起來有點黏黏的，我想就是所謂的膠質吧，呵呵。味道上是很夠的，所以沾麵當然就不怕沒滋味呀！

請店員拿去加點高湯的沾麵湯頭，可以喝看看，味道上還是跟拉麵有些不同的。我個人比較喜歡拉麵的，總覺得沾麵湯拿來喝，味道太重鹹了～

後記：菜單上有說明「不提供外帶」，當天有一個「媽媽」，吃不完還要店家「打包」，就看到跟店員在店內爭執，說什麼自己十一點才剛吃完東西，聽說很有名才過來嘗一口味道，剩下的丟掉很可惜，店家因為堅持拉麵外帶不好吃，也說明菜單上已經註明不打包請見諒的說明。明明自己不看清楚，還說出「你們這家店怎麼這樣」的這種話（我確定他有拿菜單看）。我想店家應該把這些字寫得「更清楚」「更大」，以免一些眼睛不太好的客人。店家堅持是有道理的，因為拉麵外帶明明就不好吃，濃郁的湯頭帶回家冷掉會變得很恐怖也並不適合，萬一消費者帶回去吃，就覺得「不好吃」，那起不是苦了廚師的一番苦心。店家有自己的堅持所以不提供外帶，客人卻在店內鬧了起來，實在很難看啦。