大邱西門市場美食》元祖南陽燉排骨 巷弄美食超美味 大邱十味之一必推

2024-11-07

由於西門市場太大，照片太多，上半篇延伸到此，西門市場邊邊有一條韓國飲食街（食堂胡同），我是為了要找大邱的갈비찜燉排骨，話說大邱燉排骨其知名真是因為他跟別地方不一樣，一般都是大鍋燉排骨，可是大邱偏偏不是，是用小鋁鍋一鍋一鍋來煮，用的醬料也不太一樣，吃起來就是辣椒粉很多的燉排骨，甜度較低辣度較高。有到大邱不妨嘗試看看。這次來推薦的是這家元祖南陽燉排骨 원조남양갈비찜

2023更新，我又再去一趟，疫情後的分享給大家

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一樣是要走進巷弄之間～

這家，以前我吃過的元祖南陽燉排骨원조남양갈비찜，因為這家是有賣「豬」排骨的。其實是因為姨母不吃牛，而大邱燉排骨蠻多是牛的，所以如果要吃燉排骨（豬）的話，一定要特別找找喔～

還有大家都推薦的那個「巨松」也是有，但太多人都推薦那個，我覺得吃過的人可以試看看這家。我自己是路過巨松但我還是沒進去吃，哈～我比較喜歡在菜市場內找美食，覺得更接地氣。

店內裝潢換過了～我以前來真的是很舊的那種，還要脫鞋子才能上座位，現在改好多了！整個換然一新。

價位部分也很清楚，更好辨識吧～我去的時候一份8000韓元，2023年年初又漲價，豬燉排骨變成9000一份。

牛的話一次最少兩份，豬的話最少一次三份唷，一個人去也是這個點法，所以大家一個人最多只能吃牛，兩個人可以點豬吃三份覺得還可以。

跟以前差不多，東西都是個這樣，一樣是紫米飯唷！

用了很多年的鍋子了，這白鍋我之前說過，泡麵都黃的，我不知道這鍋是刷白了還是他本來就白的，但總之這就是大邱燉排骨特色吧。

而且一般辣燉排骨都有湯汁，這個湯汁收得很少，剩下下面都是辣椒跟蒜頭這樣。

個人很愛吃排骨，尤其是帶著筋膜這一塊，口感很愛。

甜甜辣辣的辣香燉排骨，整個超下飯的，包菜包飯最合適。然後跟之前一樣，就是有排骨也有一些肉塊混雜。點三份吃起來其實兩個人吃也差不多，份量不多。

這大醬湯裡居然滿滿的黃豆，我可不敢吃，但是姨母超愛的～喜歡吃黃豆的人這家的大醬湯應該很合適?

對老照片有興趣，可以往下繼續看最後的「舊文記錄」

胡同躲在左手邊～左手的巷子

抬頭才看得到指示牌

這條食堂胡同裡面不只有賣燉排骨，有幾家是賣刀切麵的。

今天我要吃的是燉排骨

南陽燉排骨，隔壁都是在賣燉排骨的，不一定要選擇這一家，因為隔壁沒開我才選了這一家，而這幾家應該差不多。

可以外帶包裝，燉牛排骨要13000，燉豬的排骨只要7000，這些都不可以只點一人份，一定要點兩人份，簡單來說就算是點便宜的豬，低消也要14000，白飯另外加1000韓元喔！

這一家南陽排骨有三十年的歷史了

大邱的燉排骨就是這樣一鍋一鍋現煮的，裡面加上醬油跟辣椒粉這樣

看到老闆正在現切新鮮豬肉

找個位子坐下

兩人份的燉排骨（豬），14000韓元上桌，其實基本上份量不算多，一個人吃完頂多就是撐一些，不會吃不完啊！

搭配排骨的小菜

話說，這一鍋不曉得是鋁鍋煮到變白，還是他本來就白鍋了…

泡麵鋁鍋不是都黃色的…煮法也很有特色，一般都是整鍋醬的燉排骨，大邱卻是乾乾的。煮到乾啊～

用手來比試大小，其實不算大啦！

大邱的燉排骨，是有點辣的，辣椒粉的辣！不是甜辣

很下飯，所以一定要叫一碗飯才行

有提供生菜可以做菜包肉，也可以降低辣度

話說，我以為燉排骨要是真正的排骨，但是這一家除了排骨之外有一些就是豬肉塊這樣，我覺得因為價位並不低，其實該用排骨就要用排骨..我在首爾吃到的燉排骨都是貨真價實的排骨（帶骨）…話說這家泡菜反而不會很辣又酸，比較偏向淡口味，這樣配中口味的排骨也很適合。

基本上我看到韓國人吃法是吃到像我這樣的程度，然後把整個白飯倒進去攪拌，就可以吃辣拌飯，但是那真的太辣我做不到啊！

既然是胡同，就有進也有出，另外一個出口也是有指標的唷！