百愫亭 백소정》從日本火到韓國的台灣乾拌麵 超好吃

2025-02-01釜山美食,釜山自由行

這家位在西面的百愫亭 백소정，是非常紅的一家連鎖店，在首爾我看到很多很多次，但是在釜山只有四間分店，西面跟南浦洞都是在熱鬧的區域，我經過時候生意都特別好，所以我特別找一天一開店就馬上去，不然就沒位子啦！

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給大家看看百愫亭 백소정在首爾的分店，超級無敵多的！我想是因為他賣的就是麵食跟炸豬排，簡單方便，送餐快吃飯也很快，重點是真的好吃啦，我個人很喜歡，以後還會去吃。

在西面的位置超好，在中間區塊，只是他剛好在二樓，但其實以他名氣在二樓大家也是爬上去的。

在路口就能看到好吃的照片～

他們家的料理分類是這樣，不過大家看到 소바 SOBA，可能會用日文反過來想是蕎麥麵，但是他們家有一道菜叫做마제소바（日文也是這個發音），翻譯成中文是台灣乾拌麵。

這道台灣乾拌麵，日文台灣まぜそば taiwan mazesoba，是2008年名古屋一家拉麵店因失敗的一碗拉麵而成就出了的乾式拉麵，因為他用了台灣式肉燥有的沒的，才被叫作了taiwan mazesoba。而韓文的마제소바，就是這碗麵。

而所謂的蕎麥麵，SOBA，そば，其實是比較正統的稱用蕎麥粉做成的那個灰灰黑黑，吃起來粉粉的那個蕎麥麵，口感跟拉麵就完全是兩回事。

關於soba到底是拉麵還是蕎麥麵，的確我還是上網查資料才懂。原來SOBA他可能是中華拉麵炒麵或者是乾麵，但也可能是蕎麥麵～～～

百愫亭 백소정 店裡裝潢得還蠻美的，非常符合現在年輕人的口味，我也很喜歡呢！感覺食物是美美的那種。

窗邊座位最美～可以看西面熱鬧的街景。

對面是白鐘元老師的滾動的義大利麵Rolling Pasta，這家好吃又便宜，我自己可以吃一盤麵加上比薩。

百愫亭 백소정 機器點餐，大家看照片點，但這是韓文的，如果你想換語言，也有唷！方法如下

我選擇了中文，結果他只有出現「呼叫服務員」是中文（？？！！），我覺得大家叫服務生來幫你點菜會比較快（哈哈哈哈）

桌上有醬料，翻譯給大家了。

一開始服務生會先送麥茶跟小菜。

我點的是百愫亭 백소정 代表菜單 마제소바+돈카츠，台灣乾拌麵（用烏龍麵）加上炸豬排。

台灣乾拌麵是日本名古屋當地開始流行的，拌料就是蔥花/韭菜/海苔/魚粉/蒜泥/蛋黃與美味肉燥，一模一樣，底下日本用拉麵，這邊就用了烏龍麵這樣。

先別說這味道好不好，光視覺上我就很愛了。

攪拌均勻才開動，不得不說，難怪這味道可以風靡日本甚至韓國，連我都覺得超好吃的啊！！！！！烏龍麵口感Q彈有勁，肉燥肉汁真的是靈魂，鹹香有味，沾著滿滿湯汁的烏龍麵超級滑Q，莫名其妙的西嚕呼嚕我就一口接一口，真心超好吃！

吃到底下都還有醬汁，這些醬汁要做拌飯絕對也是香噴噴的，而且醬汁真的恰到好處，完全不過鹹，所以麵條就算是整個扒著湯汁，一點也沒問題。

身為豬排似乎是配角，哈哈。

豬排我覺得就是正常路線，是好吃的但不是驚為天人，畢竟炸豬排這東西，在韓國我目前也是沒吃到難吃的啦。

最後這個是小甜點，一開始還以為是啥小毛巾吸水會變大?，結果定睛一看是炸年糕那種東西。

會使用韓文的，只要搜尋백소정就有一車囉！
給大家幾家指標店，大家比較好找。
市廳站店/ 弘大合井店

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