【台北美食】青沐初食(六張犁/大安遠企旁).連天后都來過的美食餐廳

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一家好吃的店,我深深覺得主廚是一個非常重要的因素,聽聞很多老闆都只是投資,並不是主廚,通常換了主廚味道也就走調。而,這家在六張犁站附近的青沐初食,就不會有這樣的問題,老闆娘本身就是主廚,所有料理都是自己來,每一道料理從食材到配料,都是現點現做,也沒有所謂事前料理,味道嚐起來特好。不僅是店內美食料理不經他人之手,甚至連裝潢都是老闆娘自己來,會園藝懂設計一直到料理,堪稱一條龍包辦的全能闆娘。

青沐初食

青沐初食就在遠企旁的小巷子內,這裡沒有太多這樣的店,旁邊幾家都是居酒屋,所以這附近的上班族中午特別喜歡來青沐初食用餐,環境家口味好。

青沐初食

青沐初食門口的大盆栽,尤其是懸吊高掛的兩大盆蕨類,都是老闆娘綠手指的功力,養得又大又美。有感覺到「青沐」嗎?一種「沐」在「青」意之感啊。

青沐初食

朋友熟識這家的老闆娘,要選聚餐當然就要選這裡。也因此用餐時間,還有機會跟老闆娘聊一聊。




青沐初食

老實說,青沐初食的裝潢沒有太過花俏的設計,不是時下年輕人愛的那種浮誇打卡風,取而代之的是像我個人比較喜歡的簡約風格,以大色系的色調為主,不管是木製桌還是綠苔椅(我覺得綠色椅子看起來頗青苔啊…),像是走進一個小森林一樣,而且是秋天的味道。

青沐初食

未過多塗飾的水泥牆,似乎也是現下大家都比較愛的工業風路線。

青沐初食

話說,每到一家店我總是愛拍他們的燈飾造型,可以欣賞一下青沐初食的燈,是方形,三角形鐵框架,我有點想拿根湯匙來敲一敲(哈哈),我覺得算是既有設計感又可以讓燈亮度利用最大的方式(夠亮!)

青沐初食

牆壁上的乾燥紅葉,是前陣子為了聖誕節的佈置而放的,這可都是真正的枯葉,不是塑膠…

青沐初食

感覺有一點點跟別桌不太一樣的雙人雅座,呵呵,是我心目中約會的好座。

青沐初食

這附近可是許多名人出沒的地方,不僅是蔡依林跟黃子佼來過,小球我是不認識啦,還有立威廉跟他老婆都曾是來這裡吃飯,都是默默自己跟朋友來吃的那種,說不定大家有機會下次遇到誰呢。

青沐初食

之前有旅行應援團來採訪過。

青沐初食

來看一下菜單,這裡提供從早午餐,炸物到小食,都是老闆娘主廚自己做的喔。

青沐初食

聚餐的時候,直接點四人或六人餐最方便。義大利麵,米食與燉飯等等。

青沐初食

青沐初食鬆餅都是有麻糬的鬆餅。

青沐初食

炸魷魚先生,等朋友的時候,先來一個炸物吃吃,搭配上主廚自製塔塔醬,炸的酥香不會硬梆梆,魷魚本身依舊保有嫩Q口感,開動前先來一小盤,頗開胃。

青沐初食

先上菜,還有人沒來,先開動一部分。

青沐初食

第一道蟹黃青檸軟殼蟹燉飯,堪稱青沐初食鎮店之寶,據說第一次來的客人百分之八十都會點這道。光是超大隻的軟殼蟹,視覺就夠驚人,一般吃到軟殼蟹很少這麼大隻的。

青沐初食

切開軟殼蟹居然還帶有蟹黃呢!裹上酥香炸粉的軟殼蟹,吃起來一點都不油膩,我沒吃蟹身,但我吃了蟹腳,非常酥脆,蠻好吃的。

青沐初食

至於燉飯,這真的是很標準的燉飯啊,保留些許的米心,吃起來帶點粒粒分明的硬與咬勁,有的人說吃不習慣這種口感,記得要事前跟店員說。

燉飯不僅煮的地道,而配料也不馬乎的加入了蟹肉,蟹黃,還有蒜酥與洋蔥,磨上一點青檸皮,味道濃郁卻帶一股清新檸香。

青沐初食

牛肋滑蛋咖哩,在這樣的店,似乎咖哩很容易被忽略。可是,今天我卻深深的愛上這道,也知道為啥老闆娘說,其實很多熟客來到這裡最後都是來吃咖哩飯的~太~好吃!

青沐初食

日式咖哩煮法味道濃郁之好以不在話下,牛肋條也不吝嗇的又多又大塊,燉煮的入味又軟爛,而且滑蛋還是真的超滑嫩的那種口感,裡面的米飯更是煮的滿分好吃的香Q日本米配上現在最健康的紅藜。

噢,這道真的很好吃,我可以自己點一份吃完。

青沐初食

干貝海膽BOBO麵,其實在點餐之前,我心中屬意的是這個沒錯。我就是喜歡這種濃郁滋味的義大利麵,濃濃的海膽醬加上我本來就頗愛蝦卵的口感(就是柳葉魚卵)!

青沐初食

比較特別的是青沐初食用的麵條不是常見的,是一種帶點寬扁,這種麵條吃起來口感比較不會硬硬的這樣,阿剛好我個人偏好的是那種貝殼麵/粗麵條這種更需要咬勁的口感。

味道很喜歡,但麵條口感我偏好更Q一些的那種,所以我要說的是,我更愛咖哩飯啊~~(立刻倒戈)

青沐初食

美式BBQ牛肉漢堡,薯圈兒。這個薯圈兒真不錯吃,可比薯條更具特色,很脆酥香,沾上蜂蜜芥末醬,很適合閒聊的時候慢慢吃。

青沐初食

看起來也是相當美味的漢堡,那個生菜真是新鮮又漂亮。

青沐初食

可是我沒吃漢堡,哈哈哈哈(一直吃別人的,肚子都撐破了)

青沐初食

明太子鮮蝦海鮮麵,已經把蝦子的殼都去掉,泥腸也細心去掉了。配上幾顆大蛤與一大塊的明太子。

青沐初食

記得把明太子攪拌要很均勻才開動噢,我覺得這道明太子相對於剛剛那道干貝海膽BOBO麵稍微味道有點淡,畢竟剛剛的有海膽醬汁很厲害..

青沐初食

不過以上兩道,都還沒有後來朋友來之後追加的「辣台妹香腸培根麵」厲害!

青沐初食

重口味又愛吃辣的朋友,我會推薦這道辣台妹香腸培根,味道真的很香又濃(有九層塔),而且有培根跟甜甜的香腸(我愛!),台式風味十足。

青沐初食

黑松露白醬野菇鳥巢麵,這個麵條跟之前的幾款麵條是完全不同的,是更寬的一種扁麵。

青沐初食

口感上,我個人是偏好這個鳥巢麵,更Q硬一些,可是口味上,黑松露白醬野菇是蔬食喔,味道蠻清淡的。




青沐初食

焦糖海鹽香蕉冰淇淋鬆餅,這個看起來就是很不起眼,因為這真的之前很多間都有做過,裡面也是夾麻糬,不過不流行不吸睛沒關係,這種重視的是「美味」。

青沐初食

老闆娘技術真好的麻糬非常的飽滿又Q,鬆餅很酥香是真的挺好吃的,難怪說有客人是只為了這個鬆餅遠道而來。搭配上鮮奶油,一點焦糖海鹽冰淇淋,堪稱完美ENDING。有機會的話,不是只為了正餐來,這鬆餅的確也頗值得一點啊!

青沐初食
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電話:02 2732 1497
營業時間:10:00–21:00
地址:台北市大安區敦化南路二段265巷7號
經緯度:(Google評論)

台北好吃好玩 /更新日期 2019-02-25 / 發表日期 2019-02-24