韓國首爾真味食堂》米其林餐盤推薦之超難預約的醬油螃蟹.但真的是超好吃的

2023-12-02

這家真味食堂醬油螃蟹已經榮獲超多年的韓國米其林餐盤推薦，一年也沒錯過，今年2023依舊蟬連，據小呆姊姊說，這間是LG總裁還有政府高官和總統候選人唯一指定吃的醬蟹食堂，LG總裁早年因為太愛這間店，經常前往，還出資讓店家加裝冷氣等增進食堂環境品質，受喜愛的程度可見一般，他生意也是真的很好，平日午餐滿座也百分之九十是韓國人，而且看起來超像是附近上班族，把他當平常的午餐吃一樣（哈)

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真味食堂無法預約的朋友，可以試試看walkin，就是當天一開門就去問看看，當天是否還有空檔機會，我看評論就有人是當天去詢問，沒想到等半小時之後有機會可以入座。

真味食堂有官方公告，他們是每天準備固定的醬油螃蟹，如果就算是多也不可能多很多，所以「排隊」是不可能的，可能運氣好多個一兩組是有機會的。大家還是想盡辦法預約會「最保險」

FB粉絲團上，首爾醬蟹分享與討論（點此）

當天兩個約我的朋友已經抵達，我以為店家會準時才開，沒想到有提早開一點點。

店內無法拍攝，因為全部坐滿滿的，而且因為餐廳比較屬於家常餐廳，比較簡單風格，座位間也沒那麼寬敞，所以不拍喔～總之就是很一般的小餐廳樣子。

不僅是米其林餐盤推薦，還有各種評獎，真的是厲害！

店內只賣一種東西叫做醬油螃蟹，而且一個人就是一隻醬油螃蟹，如果是定位也就是講幾個人就是幾隻喔！除非你想多點，但是決不能少點的～

一進店內，哇～桌上已經擺好擺滿啦～感謝朋友等我進來才開動（跑的我累）

這次剛好在釜山跟首爾都各吃了一次醬油螃蟹，不得不說真味食堂是真的誇張，小菜給的種類多又大方，追加都沒問題，所以我更推薦真味食堂醬油螃蟹，難怪連韓國人都愛（預約電話真難打）

光是一般小菜就足足７種（一種蘿蔔葉泡菜在下方照片），還有海苔加上 감태 滸苔（青綠色的）

小菜有我很喜歡的蒜苔跟魷魚，我這兩樣我超愛，可以追加沒問題。他們家還給了很有特色的鍋巴湯呢！

蒸蛋也是不能少的，而且是等我到了的時候才上桌的，貼心～一上桌直冒煙，要盡快吃才不會燒焦，鍋太燙了～是好吃的蒸蛋～

重點是醬油螃蟹，沒有紅色（洋釀），因為韓國人說醬油螃蟹就是得吃這種口味的才能吃出螃蟹是否好。還有，真味食堂之所以受歡迎，是因為他們也強調只用韓國西海岸來的某一個品種的螃蟹，所以才能維持一定的水準。

你看看這個橙紅色的卵（蟹黃，就是母蟹的卵），太好吃了的樣子。

噢～～喔～～啊～～來看一下大小～

因為其實螃蟹還是有看大小來分辨價錢的，所以用一個價格來評論醬油螃蟹便宜還是貴並不公平。不過以我自己吃過的印象中，這家45000給的算是偏大隻的，我想就是因為他就是裝潢家常回饋在價格上，不然像是花蟹堂同樣是得過米其林的，價格就已經47000了，而且好像小一咪咪。

總而言之，就是真味食堂醬油螃蟹更超值的意思。

第一種吃法，我建議把蟹腳肉跟卵擠出來放在 滸苔감태 跟海苔上，因為這些帶著一絲絲的海鹹味，配上醬油螃蟹的鮮甜更是絕搭，可以加一點白飯，這東西就是偷飯賊，跟飯吃準沒錯。

第二種吃法就是把白飯放到蟹殼裡把背的蟹黃一次吃進肚。

由於當天跟我一塊去吃的朋友中，有一個是第一次吃醬油螃蟹，對於這個大家口中都誇讚的醬油螃蟹也是感到非常滿意，不得不說，有一個好朋友帶路真的是超讚的，來韓國第一次吃的醬油螃蟹就把米其林入手，真好～

目前吃過好多家醬油螃蟹的我，說實在的，這家的確是數一數二不錯的，也難怪是最難預約的一家啊～

請朋友幫忙打電話吧！（預約電話資訊在文末）