順德建華美食｜澳門深夜食堂探險!!連米其林餐廳師傅都推薦的老味道

2026-07-27

出發去澳門之前，澳門姐妹早早幫我想好了要帶我去哪裡吃美食，他總是可以很精準地知道我愛吃啥！這家在巷子裡的「順德建華美食」，可是連米其林二星的永利皇宮譚卉的粵菜大師 譚國鋒（譚師傅）都推薦過的！順德建華美食是老字號了，它只營業晚上到宵夜時段，根本就是為我們這種夜貓子量身打造！更棒的是，它就在我姐妹家附近，所以晚上我們就悠哉地散步過去吃晚餐，享受一下澳門的慢活步調。

順德建華美食就藏在澳門的老舊巷弄裡，晚上跟姐妹散步過去，還要經過一些很奇特的居民區！

一看到店門口，紅色的招牌就很有辨識度，還掛著「大眾點評必吃榜2025」的牌子～感覺是很強大的店！

坐下來，趕緊研究一下菜單。哇，光看菜單就覺得好多想吃的，從火鍋配料到煲仔、蒸類，還有各種招牌菜，選擇超豐富的！

點完菜，先來瓶冰涼的藍妹啤酒，配上熱茶，準備大快朵頤！

首先上桌的是這盤波羅咕嚕肉，金黃酥脆的肉塊裹著酸甜醬汁，搭配鳳梨和彩椒，光看就流口水，啊實際也是真的好好吃，這味道太下飯了！可是澳門人米飯都是後上，因為我們就算點了燴飯，燴飯也是最後一道才來😂，他們可以只吃菜跟喝酒，😂。

跟我一樣，很愛這種下飯菜的朋友，記得先點白飯先上！！

接著是熱騰騰的薑蔥田雞煲，砂鍋一上桌，香氣撲鼻而來。田雞肉質鮮嫩，配上薑蔥的香氣，味道濃郁，那個連薑片都好吃！

再來是XO醬爆魚扣！魚扣就是魚鰾，口感Q 彈、有嚼勁，又帶點膠質感，很會吸收醬汁，用XO醬爆，剛好！整個是濃濃的XO醬加上QQ口感，好吃！ （這時候，還是沒有米飯，嗚嗚）

這道菜也好好吃，是牛舌！但是我菜單上找不到牛脷，不知道是不是寫成了牛粒。牛舌切成這種片狀下去爆炒，原來這麼好吃！口感一樣脆的喔！

吃大魚大肉也要配點蔬菜均衡一下，這道砂鍋啫啫芥藍，好香。芥藍翠綠鮮甜，蒜蓉和肉末的香氣融入菜中，清爽又美味。

最後當然要來份主食！這份福州燴飯份量十足，但是最後才上桌，太可惜了～因為前面的菜超好吃也很跟米飯，如果能跟這個福州燴飯一塊吃，也很配啊！

福州燴飯最大的特色，就是底層不是白飯，而是先炒好的蛋炒飯。炒飯多半使用細長米，炒得粒粒分明，就算單吃也很香；上面再淋上滿滿的燴料，吃的時候把炒飯和芡汁拌勻，每一口都能吃到蛋香、米香和濃郁的醬汁。我朋友說，福州燴飯的燴料沒有固定配方，常會把家裡現有的雞肉、叉燒、蝦仁、花枝、香菇、青菜等食材切丁，一起煮成濃郁的芡汁，再淋到蛋炒飯上，是他們家裡也會做的一道料理。

我蠻喜歡的，我光是這個就吃了五小碗吧（就是那種小碗啦）

這次在澳門順德建華美食的深夜晚餐，真的讓我們吃得心滿意足。難怪連專業大廚都推薦，果然是老店的真功夫！如果你也來澳門，想體驗地道又美味的宵夜，這家絕對值得一訪喔！