鳥取松屋牛雜炒麵｜孤獨的美食家取景名店！昭和風老店鐵板炒出迷人味噌香

更新時間：2026年6月20日

這間藏身在鳥取市吉方溫泉巷弄間的老字號「まつやホルモン店」松屋牛雜店，外表低調樸實，卻飄散著鳥取人熟悉的鐵板香氣。創業超過一甲子，傳承的是在地人從小吃到大的經典滋味，也是不少國際遊客一試成主顧的在地靈魂食堂。

鳥取松屋牛雜店因日劇《孤獨的美食家》取景而聲名大噪，劇中主角五郎大口享用牛腸炒麵的畫面，讓無數觀眾看得食指大動、口水直流，來朝聖的人潮也是絡繹不絕，大部分都是建議開店就來，晚來就得排隊等前面的人用餐結束喔！

今天我們真的算是運氣很好！大約七點多抵達店裡，剛好卡上最後一波用餐時段，這時候前一批客人剛吃完準備離開，我們入座剛好，晚一點來的客人就被婉拒了（店內滿了也不收客人了） 😆 所以想吃這間名店的話，時間點真的要抓得剛剛好，不然很可能會撲空喔！

由於松屋牛雜店現場人潮不少，店內就不方便多拍照了～反正就是一間很樸實的小店，空間不大，但人情味十足。多人來訪的話，會被安排在店內小桌一同共桌；如果是兩人或單人，就會坐在熱呼呼的鐵板前「板前座」，邊看師傅現場快炒邊聞香！

價目表在桌上也是一目瞭然，用翻譯機也是可以讀懂個七成，但是那個內臟/牛腸／牛雜部分，就是翻譯為「賀爾蒙」，日文念起來是英文，很好理解。

松屋牛雜店除了鐵板料理之外，松屋牛雜店也有提供關東煮。看起來種類不少，不過關東煮似乎在鍋裡煮得有點久，整體應該偏軟爛。如果你平常比較不喜歡吃那種煮得過頭、偏軟的關東煮，那這部分或許可以略過，把胃留給他們家的鐵板料理會更划算！

一直看到別人點的餐點在鐵板上吱吱作響，然後剛好又很餓了，感覺很辛苦😅

松屋牛雜店雖然不大，工作人員也不少，不過動作不快加上餐點都要現作，的確要等不少時間，所以大家都會先點杯啤酒來喝，我們也是先喝飲料一邊等待，莫約二十分鐘才拿到玉子燒喔！

玉子燒吃了一大半，吃的很慢，終於上來了辣味增醬！這是等一下可以搭配牛腸炒麵的，也代表輪到我們的主菜上桌了。

一開始不知道怎麼點，也不知道份量，看別人好像都超多，所以點了一份牛腸炒麵加一份麵～

這牛腸真的很好吃，重點是我真的不覺得他很油，跟韓國的黃牛牛腸相比，鳥取的牛腸比較瘦～而且這種越嚼越香，越好吃，真的好推薦！沾上一點辣味增更提味，完美啊！

如果你跟我一樣很喜歡吃牛腸的話，建議直接點一份牛腸或者一份牛腸炒麵加上一份牛腸，這樣吃的比較過癮，因為相對來說內臟放的稍微少了點。除了牛腸還有毛肚，雖然說是牛雜，不過真的是牛腸佔多數喔！

我看大家都點了一碗白飯來搭配，果然，真的搭配起來更好吃，辣味增醬加炒麵/牛腸，味道就整個很下飯，來碗白飯完全剛好！

後來因為吃得不過癮，又追加了一份牛雜（賀爾蒙），但看起來也是以牛腸為主。

鳥取松屋牛雜店特色應該是豆芽菜不用錢，不管點什麼，豆芽菜都給超級多的喔！

第二回合加點，我們又獲得了滿滿的一大堆😄

鳥取的松屋牛雜店，是那種一走進去就能感受到「昭和味」的傳統日式小店。不只料理復古，連整個用餐流程都保留了最原始的樣貌，沒有點餐機、沒有平板點單系統，一切都是老闆親手手寫在點餐單上，甚至連價格也沒清楚標示，我們看著看著也有點霧煞煞 😂

雖然有點不確定到底多少錢，但出門時其實也有偷偷對價格，真的沒有算錯，就是一種靠信任完成的一餐😅。「隨便點、放心吃」沒有點餐系統還手寫點單的方式，也越來越少了，珍惜這種很老派的老店吧！

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Matsuya Hormon
FB打卡評論 / tabelog資料
電話：0857-23-3050
營業時間：11:30 – 13:30/17:00 – 21:00(週日公休)
地址：鳥取県鳥取市吉方温泉4-432