台中西屯美食》富士山55沾麵.名古屋來的好吃沾麵

2017-07-26

相較於拉麵，其實我個人更愛沾麵，因為沾麵的口感更Q更有嚼勁～這家位在台中西屯（中科商圈）的富士山55沾麵，是朋友極力推薦的沾麵店，富士山55沾麵是完整從日本引進的品牌，沾醬配方都是日本原裝的，而食材則採用台灣特選食材，例如店內會用到的雞蛋，都是用比較貴的樟草蛋～

台中餐廳真的很狂，都比大間的，一間沾麵店也這麼大。查了網路，原來富士山55沾麵的本店在名古屋，下趟名古屋之行，我就去找這家沾麵吃！

餐廳內可是高朋滿座，平日晚上又下雨，還有九成以上的客座率，很受歡迎。

開放式廚房，衛生有保障啊～而招牌娃娃就在旁邊，蠻可愛的說。

這一家的招牌是沾麵，但是也有拉麵可以點，拉麵跟沾麵的麵體使用的是不同的

現在揪團來點新品，居然送味增手羽先！好大手筆。九降風烏魚子也太厲害貌。

吃出沾麵的創意～不只有濃厚，魚介，牛介，麻婆，延伸推出了咖哩跟番茄呀！

入座後，桌子一旁有魚介湯，餐後煮雜炊的時候加入的。

餐前先來一杯香蘋氣泡飲，超好喝超開胃！是蘋果醋喔。

另外，小菜自取的項目是豆芽菜，這有點韓式風味，加了很多香油，有點辣，算開胃小菜。

桌上有特製辣醬，愛吃辣的可以自己做調整辣度，蠻辣的小心。

牛介沾麵，NT.265。這個湯頭是日式味噌，濃厚有味，雖然有點鹹度但是很有層次，加入了很有嚼勁的牛肚與毛肚為主軸增加口感，還加了高麗菜提升鮮度，最後再加入神秘一味粉增添醬汁整體的風味與微辣度，更提升整碗沾麵味道層次。

我覺得牛介味道真心不錯，沾麵是主角，所以先說沾麵，口感非常的具有嚼勁，沾上濃郁的牛介味噌，超美味～因為點的是套餐，就附上雞蛋跟米飯，做成了雜炊，有點像是燉飯的概念，也超好吃。

味噌手羽先，這也超好吃的，皮吃起來居然有點脆脆，咬起來又超多汁，這很推薦。

手羽先海老味噌拉麵，NT.235

這碗麵是朋友點的，湯底為味噌，加入蝦去熬煮的湯頭有著濃濃的蝦味，麵條似乎跟沾麵的相比比較瘦一點

手羽先裡面可是滿滿的明太子啊！

新格里火紅印度咖哩沾麵，NT.265，一上桌，濃郁的香氣出現，但是我覺得這碗比較有日式咖哩風，感覺較不那麼咖哩，咖哩蠻濃郁的，有點點辣的，但是那種辣出現在尾韻，不會一入口就覺得辣，辣到失去味覺，尾巴出現的辣才刺激了味蕾，很妙。

沾醬內加入的是絞肉～

波隆那完熟番茄沾麵，NT.255，這個蠻特別的，義式風味啊～

跟剛剛的牛介沾麵還有咖哩沾麵相比，這份的麵比較少，不過這一份還多了起司，等等要煮起司燉飯吃起會更飽足。

我覺得這個跟一般吃到的紅醬又有點不同，用的是新鮮蕃茄去熬煮，不用蕃茄罐頭也沒有用蕃茄醬，味道少了一些酸甜，多了熟成番茄的香氣，但不曉得是不是起司的緣故，我覺得蠻鹹的，比前面吃的幾款沾麵都鹹一些。燉飯吃起來就更有義大利風味了啊～

一開始就看到雞蛋一直出現，店家強調用的是更好的樟草蛋，品質有保障（可以上網查就有這個雞蛋的資料喔）

最後推薦一個我認為是爸爸媽媽長輩會愛的台灣担担麵(台湾まぜそば) ，NT 225

撲滿肉燥與蔥花的盤面，光是看就夠澎湃～記得要好好認真攪拌，店家用的醬油是釀造了兩年的醬油，味道超好的說，不死鹹又帶甘醇。就是一碗好麵～如果吃膩了，店家還給了調味醬芝麻粉、咖哩粉、美乃滋，三款調味，可以做不同的味道變化，不過我個人是覺得單純就好吃了！！

心得：大推富士山55沾麵，真的很好吃！