阿明豬心》台南美食 保安路美食一條街必吃

更新時間：2024年7月5日

台南小吃實在是太多，尤其是幾項傳統經典小吃，根本就數不完，沒有辦法去吃新開的店（攤手）。現燙豬心我會把他歸類在牛肉湯跟魚肚湯一樣，就是喝一碗湯就會滿足的那種高級湯。 至於專賣豬心的店，台南有什麼 阿明豬心, 阿文豬心，大胖豬心 等等，其實我也搞不清楚到底有啥關係還是一點都沒關係，但是保安路這一家 阿明豬心 絕對是很方便遊客的一家店～因為保安路整條路都是老店小吃呀！

阿明豬心 還沒開店，就只是桌椅擺好，就已經坐進第一輪客人，接著排到第二輪了！

我們開店前幾分鐘去已經是太晚了～那個週末的時候要吃阿明豬心，得要有耐心喔！

阿明豬心 的老闆應該是白頭髮那位老先生，而店員都是長輩等級..全都白了頭，我想都有奶奶爺爺的級數。

雖然他們年紀都不小，但手腳也算是很俐落，點餐做餐送餐，也沒比年輕人慢卻還比年輕人多了一份溫柔感，畢竟是很親切的長輩樣子。

感覺他們做出來的東西就會很好吃（無誤）

阿明豬心 位置不多也不大，大家擠一擠併桌也是必須的。拿到阿明豬心菜單就快些點一點。

不想要吃冬粉，就點碗麻油豬心搭配腰只湯。

阿明豬心的腰只湯，80元。

感覺是燙得八分熟的樣子，豬腎原來可以吃這樣呀～咬起來帶著一種很特別的脆脆的口感，

麻油豬心，NT.100

吃到後面才拍照，因為要拍出他的清爽～對的～清燙的豬心，切薄片，加一點香純麻油跟醬汁，撒薑絲，居然就好好吃誒！而且豬心口感也很不一樣，帶著一點脆的Q需要咬一咬～豬心切這樣跟切大塊口感差真多呀。

總之我個人覺得很棒，就是人太多，排隊這件事情比較惱人，不然我覺得真的是很值得來吃，豬心跟腰只真的是新鮮又原味，棒！