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在中北部,我們常聽到的肉圓,到了新營被改稱為「肉丸」,其實是差不多的東西。論個頭來說,新營的肉丸感覺上比較像是新竹的肉圓,一份五十元左右的價格。差別只在新竹的加入了紅糟,而新營則有著自己獨特風格的內餡。

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在新營民權路上的肉丸老店,已經經營了三十年以上。在蒐集到的導覽資料上都有這家肉丸店的推薦。

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新營的肉丸也是油炸路線的啊。

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新營的肉丸店,都有附上清湯可以免費喝喔~每一家的清湯喝起來都不太一樣。

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桌上有蒜泥跟辣椒醬~

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肉丸,一份五十元,有兩顆。

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雖然是油炸的肉丸,但是外皮卻不像是彰化肉圓或北斗肉圓那種帶有嚼勁的Q,反而比較容易咀嚼。內餡放著是醃漬過的豬肉跟蔥段跟菜圃,沒有筍絲或筍丁,蠻有特色的。

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醬料的部份,感覺跟彰化的不太一樣,不太是甜甜的那種醬料,就比較是單純的醬油醬料,可以加上辣椒醬跟蒜泥會更好吃。

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不能接受的是,為什麼肉丸的底部的皮怎麼奇怪的好硬好硬。那種硬真的非常難咬得動,很像是蒸好的紅龜粿冷掉之後,底部都會變得超硬的那個樣子,這家的肉丸底,就有那種感覺。



第一家民權路上的肉丸。讓我覺得有點失望,第二家在復興路上的新營宗肉丸稍稍的扳回了一城。

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這家新營宗肉丸的營業時間從下午三點才開始,中午想吃還吃不到。

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有著兩個油鍋,應該是有較高溫與低溫的分別。

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這家同樣的提供著熱湯自取

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桌上放著蒜泥跟辣椒醬

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這家的裝著大骨湯的鐵碗非常的可愛,很少用到這種鐵碗。碗內裝著一份五十元的肉丸。

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這家的肉丸看起來像是清蒸但實際卻是油炸的。

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這家的肉丸皮跟民權路上的差異不大。

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內餡是很簡單的豬肉跟菜圃,跟中部的截然不同的滋味。

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醬汁部分感覺也大同小異,都是醬油路線。不過我覺得肉丸皮的底部部分,這家比較好吃~第一家太硬了,這家炸的比較不那麼硬,雖然說也是有些硬硬的,不過好咬多了。而且肉丸宗的老闆客氣多了,是個很客氣的老先生,見到我騎腳踏車去吃肉丸,問我是不是當地人,因為他沒見過我去用餐過,可見去用餐的都會是老客人。很開心的跟老闆閒聊了幾句,這樣濃濃的人情味,也只有南部小吃才有啊!

嗯,吃過了新營肉丸之後,應該就可以確定我喜歡的是彰化跟北斗的肉圓,每個人對吃的喜好不同,僅提供個人意見,大家都可以吃看看找出屬於自己的小吃味吧!


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新營肉丸
地址:台南市新營區民權路37-2號
電話:06-6331824
時間:10:00-22:00

新營宗肉丸
地址:台南市新營區復興路99號
電話:06-6350551
時間:15:00-22:00
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留言列表 (3)

發表留言
  • 阿偉
  • 小時後在新營長大,第一家是以前我覺得全台灣最好吃的肉圓說T.T~~但現在的老闆是老老闆的媳婦,改變了醬料,手藝也沒那麼好了..可惜 第二家印象中蠻油的?
  • 第二家還好不會特別油~兩家差不多啦

    Paine小不點 於 2011/11/09 09:45 回覆

  • 訪客
  • 我也是從小吃第一家肉丸長大的,老實說,現在的味道已經和小時候不一樣了,所以這幾年都不曾再光顧過了
  • 很可惜

    Paine小不點 於 2011/11/01 16:39 回覆

  • Amberlin
  • 有機會你應該去試試看新進路上另一家肉園 在新進路一段 也是新營人推崇的肉圓店!! 民權路那家這幾年來真的...... 大家漸漸都不太去那家了
  • 呵呵,謝謝你,這是我第一次到新營玩耍,我下次會記得你們在地人的推薦~謝謝!

    Paine小不點 於 2011/11/28 11:35 回覆