[台南]不能說的阿江炒鱔魚 / 阿輝炒鱔魚

以前對於炒鱔魚這種東西沒啥興趣,但近幾年倒是喜歡了起來,生炒鱔魚那種甜酸滋味真的令人口齒留香難以忘懷,因此到台南一遊,生炒鱔魚也沒有放過!這次吃了兩家炒鱔魚,一家是網路很出名,以前老闆不給拍還有人稱之不能說生炒鱔魚的「阿江炒鱔魚」,第二家是在西門圓環上生意很不錯的「阿輝炒鱔魚」。

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這天到阿江炒鱔魚的時候,正下著雨~晚上的騎樓的燈光,有種喝米酒的感覺(哈哈哈)

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大量的意麵,新鮮的鮮紅鱔魚(嚇)

炒鱔魚通常友兩種,一種是勾芡的(比較便宜),另外一種乾炒不勾芡(比較貴)

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勾著芡鱔魚,吃起來滑嫩滑嫩,醬汁甜甜酸酸的。

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勾芡的鱔魚羹,通常都會加上意麵,就是鱔魚意麵。一般人都會搭配意麵一塊,比較容易飽足,如果真要吃鱔魚吃飽,我看可得準備個千元大鈔了!

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乾炒鱔魚

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這種乾炒鱔魚都會看起來略有點黑黑的,感覺用鐵鍋炒出來的就是這樣!鱔魚炒的約有點QQ脆脆的,口感上比鱔魚羹更脆。同樣炒的微酸甜~還有種焦香味,搭配上甜甜的脆洋蔥絲,實在很好吃!我自己兩種都很喜歡,一種加上意麵可以吃飽,一種乾炒就吃味道吃口感!

用餐時候,一直聽到阿江炒鱔魚的老闆在抱怨說鱔魚要漲價,意麵也要漲價之類的。話說,炒鱔魚的價位已經不是一般小吃了,很難有人可以天天來吃炒鱔魚吧,若是價位再一直漲上去,這樣子會有更多人會選擇性的不吃啊!

台南阿輝炒鱔魚
另外一家是西門圓環上的阿輝炒鱔魚,同樣也是老店家!

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台南阿輝炒鱔魚

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阿輝乾炒鱔魚比起阿江看起來是乾爽了許多,顏色也較為白亮,或許是洋蔥比較多的緣故,我自己是非常喜歡吃炒洋蔥的,因此我個人比較喜歡阿輝炒鱔魚,洋蔥又可搭配著鱔魚一塊吃,口感是脆上加脆!






其實,台南的炒鱔魚吃了這麼多家,我覺得每家都有特色而且也都很好吃,難怪這些店家都有一群老客戶支持,而且也都生意不斷。很難說,哪家好吃哪家不好,倒是每個人喜歡的味道不同,住的遠近不同,當然選擇吃哪一家也有不同,我想台南小吃之所以讓人一再回流,就在於太多賣同樣料理卻同樣超受歡迎的小吃店,讓大家怎麼吃怎麼吃想比出個高下,卻怎樣都無法吃出個絕對呀!

(店家/景點資訊皆詳細分享於文末)

資訊常會因為時間久遠而變動,若看完文章之後有任何疑問,請直接FB給我以便修正資訊,以免誤導更多讀者,真的非常感謝你。

阿輝生炒鱔魚
地址:台南市西門路二段352號
電話:06-2215540
經緯度:22.99805, 120.20043

阿江炒鱔魚
地址:台南市民族路三段89號
時間:17:00~02:00
經緯度:22.998434, 120.196998

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1 Kommentare

  1. 東風

    阿輝不能算是老店
    他在的位置以前叫阿鐵炒鱔魚那才是老店
    這家阿輝是借用老店的位置開的
    原本的老店的阿桑已經休息啦
    至於阿江建議你可以的話找週間去
    他比較不忙時你要他幫你炒一個乾炒鱔魚麵
    不是乾炒鱔魚是乾炒鱔魚麵用油麵去炒得
    他如果太忙就不接這個單的
    版主回覆:(11/28/2011 03:36:51 AM)
    難怪我覺得印象中看到的是阿鐵,以前讀書的記憶。沒去追根究柢,不知道阿鐵原來休息了~謝謝你喔~

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