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關於均岱所有鍋具介紹的影片,我覺得看完影片你就會想去走一趟均岱了。

這是的活動邀約很特別,是均岱體驗廚房一個免費的料理課程。一般大眾只要在均岱廚房購買廚具之後,都能享受每週五所舉辦的料理教學課程,對於買了鍋卻不知道怎麼好好用鍋的廚房生手來說真是再好不過了。

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均岱體驗廚房目前在台灣有四十幾個據點,光復旗艦店有體驗廚房,其它是專櫃通路


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目前均岱體驗廚房在光復旗艦店,台北市專櫃有18處

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均岱廚具主要販售各種進口鍋具

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像是丹麥進口的SCANPAN,這個牌子鍋子看起來是真的蠻好的!

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或者是瑞士的SPRING鍋具。

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在一片鍋具中看到SIGG的水壺還真的眼睛一亮呢!這個我也有一個,是很久以前大學同學送我的!

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很輕很適合騎腳踏車的時候帶出去的水壺,不怕曬太陽融出塑化劑。 

 

剛剛有提到,在均岱廚具購買任何餐具之後,都可依據自行購買的餐具類別,選擇適合的料理教學課程。必須先確認課程表並電話預約報名,同時告知專櫃小姐自己的用鍋類型,確認班表並提前報名

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想買個好鍋,最一開始就是要先了解自己家的廚房適合買哪一種廚具,如果不了解,這裡就有專業人士幫你分析介紹。

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我個人是很欣賞C系列的鍋子,看起來除了質感之外,還能用菜瓜布刷、用不鏽鋼鍋鏟直接在鍋內任意翻動!

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今天的主廚是曾任職國賓飯店主廚,現為多家餐飲店行政主廚、顧問的「曾良泉」老師。每次課程都是由老師跟均岱廚房所準備好,我們只要去問問題跟吃東西就可以,不需要親自動手做的~每次課程都會設計利用不同鍋具製作的兩道菜色。

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今天要介紹第一道菜是煙燻松阪豬,主要所使用的鍋具是SCANPAN不沾鍋。

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我覺得體驗廚房最棒的是,除了能學到做一道菜,更能學到關於廚房內的各種小知識,真的很適合像我這種想要下廚卻不知道從何開始的新手,一切都需要被指引。 

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利用SCANPAN不沾鍋來煎煮食材,最棒的是「不需要加入任和油」,是真正的「不沾鍋」,利用食材原有的油脂就能完成一道香噴噴的菜。這點我很喜歡。

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注意到了嗎?老師可是直接拿著不鏽鋼夾子直接與不沾鍋接觸。過去很多不沾鍋都不能大力刷洗更別說拿鏟子直接與鍋子接觸,就怕掉漆,可是我現在不是很喜歡那種不沾鍋,拿著感覺遇熱就會融化的鏟子,怎麼能安心煮菜啊!

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有溝槽設計鍋子很適合拿來煎煮肉類,我家也有一個類似的但是是鐵鍋有點重,這個SCANPAN鍋重量輕好使用。  

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老師一邊做料理都還會不斷的教一些廚房內的小常識,很實用!

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不沾鍋系列除了不用油就能烹煮食材之外,能直接用菜瓜布刷洗或者直接拿不鏽鋼鏟直接鍋內翻炒,不用擔心掉塗料喔。

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最令人驚訝的是SCANPAN不沾鍋能把食材的油脂逼出這麼多,兩塊鮭魚就這麼油,有嚇到我,哈哈。

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均岱雖然賣的是鍋具,但是最主要的就是體驗夠吸引人,必須回歸到「料理教學」上,要是沒有教學就算有好鍋也很難有好菜的!

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老師會一個一個步驟慢慢說明,學員也能隨時提出問題的!

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簡單的就完成一道料理,而且是相當具有特色的煙燻松阪豬。

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第一次吃到現場煙燻松阪豬肉,真的好吃。利用樟木屑煙燻的松阪豬帶有一種淡淡的清香,用不沾鍋把油脂逼出之後的肉質變得有彈性且不油膩,很好吃,自己做也很簡單。

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第二道菜的花生豆腐,是我從一進門就超期待的一道菜。

相當出我為了花生豆腐要團購,甚至還要到處問說哪裡有賣,但是桃園這裡真的找不道這款美味,看來我是必得自己做了。我也推薦大家做看看,花生豆腐真的超好吃!

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材料簡單,都是很容易取得的!

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有人誤會花生豆腐是花生口味的豆腐,其實完全不是那樣,這是一道很傳統的客家菜唷,我都是找客家小吃店才能問到花生豆腐。原本以為很難做,其實作法好容易的!

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這時候用的是SPRING的不鏽鋼鍋,好用!這種需要煮粉漿的鍋子最怕的就是沾鍋了,這完全是乾乾淨淨的鍋底耶。 

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通常花生豆腐就是加一點醬油膏就好好吃,老師特別教使用攪拌器做出的醬油幕斯,能讓餐點更有高級感!而且又不難做。
 

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這道煎鮭魚搭配花生豆腐精緻程度不亞於餐廳,都是當天現場老師做出來的,花個二十分鐘就能做出好料理實在很厲害。花生豆腐好吃,這個教學大滿意!

心得:把廚具跟料理教學包裝在一起是一個很棒的想法,都不用擔心買了鍋具之後放在家裡不知道怎麼利用他做料理。工欲善其事必先利其器的概念下,買個好鍋子是絕對需要的,而均岱體驗廚房能提供消費者兩者兼具的服務,很值得推薦唷,有興趣的話不妨去門市走一走,或許能得到更多你不知道的廚房小知識!

均岱體驗廚房(光復門市)
官方網站
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地址:台北市光復南路348-1號 (捷運國父紀念館站二號出口)
諮詢電話:02-2752-3115
經緯度:25.03812,121.55742

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