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彰化百大商品: 彰化伴手禮推薦品. 寶珍香桂圓蛋糕/寶大蜜麻花/軒記肉乾王

若要讓我選擇全台美食最容易被低估的地方,『彰化』絕對是我心中的不二名單。它既沒有六都龐大的行銷資源,相較於其他縣市彈丸之地的面積,老實說也不起眼,然而認真玩過彰化的人一定都很難忘包括肉圓、爌肉飯、麻糬的獨特美味。事實上,彰化的伴手禮也是臥虎藏龍,不少店家都是口袋必吃的選項,這次就來推薦幾款必買的夯品,看看大家到底吃過幾種。

寶珍香桂圓蛋糕

說到『寶珍香』的桂圓蛋糕,沒吃過的至少也聽過它的大名,它可是彰化名氣數一數二、同時也是團購超夯的伴手禮之一。『寶珍香』在彰化已經是百年的老字號了,從1911年至今歷經四代,原本是以作漢式糕點為主,後來又增加了西式麵包和蛋糕的烘焙,其實這樣的發展跟臺灣各地的老字號烘焙坊軌跡都很像,只是業者在2003年開發出『桂圓蛋糕』後,便成了無數老饕必買必吃的美食。

彰化伴手禮
▲寶珍香桂圓蛋糕

我以前在龍潭上班時候,寶珍香桂圓蛋糕就是我們經常團購的商品,我也在很久前就推薦過了,但現在不管是紙盒還是包裝都已經大大進步。

彰化伴手禮

桂圓蛋糕已成『寶珍香』的招牌商品,拿到時單顆單顆的獨立包裝,更加衛生。而現代人追求養生,傳統桂圓蛋糕的碩大身形也不復見,取而代之是個頭小巧玲瓏、以下午茶標準來說,剛剛好的份量,吃來更無壓力。

彰化伴手禮

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當咬下口後,就不難得知為何桂圓蛋糕會讓無數人魂牽夢縈的原因了,『寶珍香』的桂圓蛋糕入口蓬鬆中不失紮實感,即便牙口不好也能輕鬆享用,最棒的是那種入口後龍眼乾散發的清香與黑糖迸發交織的香氣居然格外契合,令人忍不住一口接一口,然後就在意猶未盡的時候畫下句點,既不會有過於飽足的感受,完食後口腔仍帶有繚繞的桂圓風味,搭配熱茶享用真的是小確幸了。

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強力推薦可以買來韓國當伴手禮,韓國人非常喜歡桂圓蛋糕!

寶大蜜麻花

雖然設計新穎的伴手禮一直推陳出新,但傳統風味我認為大家都不會遺忘,只要做得好永不會退潮流,『寶珍香』的桂圓蛋糕就是將傳統美味發揮至淋淋盡致的最好例子,同樣地,『蜜麻花』也是。來自彰化田中的知名老店『寶大蜜麻花』則是在傳統中見創新,不僅美味,也變得更萌了。

彰化伴手禮
▲寶大蜜麻花

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收到『寶大蜜麻花』的紙盒時,真的覺得可愛極了,紅色的喜氣包裝加上Q萌的卡通人物,讓色調在討喜中不失年輕,是年輕人送禮也願意選擇的包裝。裡面的蜜麻花也都是以手繪人物作為一個個蜜麻花的單獨包裝,明亮鮮豔,還沒開吃就足以讓人食指大動了,小朋友看到會很興奮吧。

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『蜜麻花』之所以有這麼有趣的名稱,主要是它的型態就如同編織的麻花造型,搭配甜甜蜜蜜的麥芽糖,是屹立不搖的傳統零嘴。紙盒裝的『寶大蜜麻花』共有四種口味:包括原味、香蔥、海苔與芥末,不同口味以不同的包裝顏色來區別。

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其實我一直沒有很喜歡吃傳統的蜜麻花,主因是以前吃的大多是那種的『堅若磐石』的硬度,每次都讓我為牙齒的硬度承受力捏了一把冷汗,但『寶大』的蜜麻花居然不會!!雖然入口仍吃得出結實的肌理,但其實卻十分好咬,是帶有軟脆口感的這種,完全可以啊!而且同樣地這蜜麻花設計也是吃一根剛剛好、吃兩根很滿足的份量,體積恰到好處,超適合上班族。

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『寶大蜜麻花』的四種風味各具特色,『原味』是經典款,主要吃的是蜜麻花的口感與麥芽糖凸顯的傳統風味,至於『香蔥』則是業者開發出的招牌,搭配在地特產的青蔥風味,鹹甜交織,多了蔥香調劑,層次更為豐富。

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▲原味蜜麻花。

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▲香蔥蜜麻花。

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至於『海苔』則是最老少鹹宜的滋味了,鹹甜帶香,又有著海苔那種你我熟悉的香味,可說是不分年齡層都能接受的風味。最後則是口味最重、但也吃來最過癮的『芥末』了,大膽的嘗試,入口有著芥末特有的刺激味但卻不嗆鼻,又能留下令人深刻的味蕾印象,越吃會越涮嘴,吃來過癮,不過還是要建議搭配個黑咖啡或是一杯好茶,更能相得益彰喔!

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▲海苔蜜麻花。

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▲芥末蜜麻花。

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紙盒裝的『寶大蜜麻花』是綜合口味,四種皆有,不過若是你對單一口味情有獨鍾也別太擔心,業者還有出這種家庭版的單一口味包裝,份量更多,讓你吃好吃滿,也可以避免自己或親朋好友不是這麼適合的口味。

軒記肉乾王

其實從小到大這麼多傳統零食當中,若要票選我心中最愛的品項,『肉乾』絕對榜上有名,除了因為無肉不歡的個性使然外,肉乾那種烘乾後肉汁獨有的鹹甜感,比起傳甜食對我更具有誘惑力。而彰化這一家伴手禮名店『軒記肉乾王』,則提供各種肉乾的選擇。

其實肉乾在傳統市場一點都不少見,且多是個體戶方式經營,不過要做到像是『軒記』這種規模可不容易,而且敢叫肉乾王這麼霸氣的名字,我爬了一下資料後,發現還真的是不愧其名。

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『軒記肉乾王』早在1989年成立,也算是老字號了,創辦人早期從炒肉酥學起,後來自習鑽研製作肉乾,堅持依循古法的製作方式,嚴選原料品質及每個製作細節,如滷汁調配、火侯掌握等,後來更研發出上百種的肉乾口味,其創造力與堅持令人佩服。

不過最厲害的,是業者並不滿足於此,而是更進一步成立了通過ISO 9001、HACCP雙系統驗證的肉乾中央工廠,以肉乾界最先進的生產設備來降低同業生產成本,將傳統的肉乾產業企業化,且更有品質保障。也因為業者的先見,讓『軒記』成為全台、港澳上千家傳統肉乾店代工,因此成為『肉乾王』當之無愧。

科學化與企業化的管理,讓人對最難透明化的製程感到安心許多,這也是一般傳統市場商家難以比擬的,因此也讓人更對風味感到好奇。這次我一共入手包括辣味豬肉乾、蔥爆豬肉片、真空系黑胡椒岩燒豬肉條、黑胡椒金薄豬肉乾與芝麻杏仁脆豬肉乾等五種風味。

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▲軒記蔥爆豬肉片

首先嘗試的『蔥爆豬肉乾』。老實說初看到這名稱,我腦海就浮現了熱炒店的蔥爆豬肉,滿腦子想著豬肉搭白飯是多幸福的事啊!(誤)這是業者特別選用檢驗合格的台灣溫體後腿豬肉製作,眾所周知,台灣的溫體豬品質本就數一數二,拿來做肉乾本就加分不少。

『蔥爆豬肉片』讓我最有印象的便是它的口感,它沒有傳統豬肉乾過鹹的味道,恰到好處的火候仍保持著肉汁的風味,不至於過柴過乾,濕潤度剛剛好,更不會有難咬的狀況發生。我看商品說明是有添加麻辣乾辣椒,並以青蔥爆香,但我平常就是重辣的人,所以辣度對我來說不算明顯,但其他人吃起來就不得而知了,但我蠻愛這風味。

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▲辣味豬肉乾

有別於蔥爆豬肉片,下一個來試試『辣味豬肉乾』。一樣是採台灣溫體豬後腿肉部位,不過是做成肉乾的形式,這風味就更能明顯吃出辣度了,我因為愛吃辣,覺得可以,平常滴辣不沾的可要考慮一下。

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『辣味豬肉乾』除了帶辣外,還有稍微的麻度,很特別,肉乾做得有一定厚度,辛香中帶鹹甜,加上厚度帶來一定的口感,我覺得風味蠻特殊,但我也認為比較吃特定族群,是屬於比較有個性的口味。

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▲黑胡椒金薄豬肉乾

重咬勁的看過來!選這個就對了。『黑胡椒金薄豬肉乾』厚度較辣味豬肉乾薄蠻多,不過入口更硬些,喜歡享受咀嚼口感的人,可以選這款。這是業者選用一頭豬僅有的兩塊『老鼠仔肉』,經過挑筋挑膜後,切成薄片醃製,呈現金光油亮的色澤,並加上胡椒粒,同樣帶有些辣度,不過沒有辣味豬肉乾來得顯明。

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▲『黑胡椒金薄豬肉乾』在光線照射下幾乎可透光。

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▲真空系黑胡椒岩燒豬肉條

肉乾的做法千變萬化,『肉條』便是其中之一。這款『黑胡椒岩燒豬肉條』足有1公分厚,比起肉乾,因為厚度夠,更能鎖住肉汁,因此入口的風味更為濃郁帶甜,特別是每條肉乾都做成獨立真空包裝,方便攜帶也更加衛生。

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比起肉乾,肉條的厚度吃起來有著不同的滿足感。

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▲芝麻杏仁脆豬肉乾

肉乾依厚度與形狀會生不同的口感,而在各種樣貌中,我始終最愛的吃法,莫過於『肉紙』了,這款『芝麻杏仁脆豬肉乾』就是以肉紙的形式出現。『芝麻杏仁脆豬肉乾』選用跆灣溫體豬後腿肉,標榜天然原料且不添加防腐劑,並利用手工技術薄切成0.01公分的肉紙,如蟬翼透光,吃的就是酥脆易碎的爽快滋味。而入口不僅香脆,加上特選黑芝麻與加州進口的杏仁片,有著清新的香氣且健康養生,重點開封後不會變軟,還能保持長時間的酥脆度。

彰化伴手禮

我很喜歡這種薄脆的口感,很涮嘴。

拿「麻雀雖小,五臟俱全」來形容彰化最是適宜不過,雖然面積不大,但美食的能量卻是爆棚,光是大啖這些伴手禮就有滿滿的幸福感啊,不管送禮或是拿來犒賞自己都很適合喔!

合作邀稿 團購美食 彰化好吃好玩 /更新日期 2022-09-08 / 發表日期 2022-09-08

Posted by 小不點