【台北】三峽∙海爺.阿宏小吃_一吃上癮夭壽好吃四號乾麵(紅油皮蛋)

2010-03-23

之前小芷曾經幫我買過一家海爺紅油皮蛋，是拿來拌麵用的一種醬，非常好吃 。 其實海爺紅油皮蛋的老闆，本身是在三峽開小吃店（店名叫阿宏不是叫海爺喔），有次晚上跟威利、Alice、大叔，我帶著Carol去鶯歌找小芷時，就請小 芷當嚮導帶我們去三峽阿宏小吃，熱心的小芷還在事前先打電話給海爺預定了不少菜色，否則一般沒預定的話就只能點一些麵攤的項目，最推薦的當然就是四號乾麵 （就是紅油皮蛋麵）。

阿宏小吃店對面有停車場，還蠻方便的，不然附近是沒停車格的。

哈，海爺的紅油皮蛋成了三峽特色小吃唷！

正在炒菜的正是海爺。

到這裡，不得不嘗的就是四號乾麵 ，海爺說之所以叫四號乾麵，是因為有客人說這麵吃起來會令人上癮，所以叫他四號乾麵，四號又是毒品的代號 。

四號乾麵是算是海爺獨創料理，用紅油皮蛋加上芝麻醬調製後拌麵。

這一碗四號乾麵很大一碗耶，一碗40還是50元，份量很多，真的不算貴喔！

麵體已經用麻醬拌過，上頭放上小白菜跟紅油皮蛋就是四號乾麵！

這乾麵真的超好吃，我也說不上那種感覺，濃香芝麻醬，紅油皮帶略辣，皮蛋的Q彈，加上乾麵本身就很好吃，很Q，令人一口接一口 ！

這四號乾麵真的是太好吃了，好吃到我一直想著要再去吃。後來我的確再去吃了一次，但是因為牙齦發腫所以只能吃一點點，而且吃超慢的，吃完還蠻痛苦的，真的是巴不得自己可以吃下一大碗啊！

而且也點了瓜仔肉飯，也是超推薦的，老闆的飯煮的粒粒分明之外，瓜仔肉是我超愛的味道，帶點鹹甜的瓜仔跟不會太肥膩的絞肉，也是一整個大滿足 ！

等我牙齦好了，我一定要吃一碗乾麵跟一碗飯（握拳） ！

以下的菜色都必須預定，否則通通吃不到！第二次去，沒預定到，就通通沒吃到（哭）
價位不明啊，反正就是老闆說多少就多少，吃完每個人（一共六個人）才一百五而已，超便宜啦！

宮保皮蛋，這個辣，海爺老闆似乎擅長川菜，辣的我ㄓㄓ叫，但是還是一口口的吃進去

我本來就超愛吃皮蛋，這皮蛋真的是好有彈性啊！

五更腸旺

老闆的大腸份量給的很令人滿意，鴨血一般，味道是辣辣甜甜的那種，但是還是偏辣些

大腸真好吃啊！

甚麼炸豆腐，這我就不記得名字了，是請小芷點的

裡頭的豆腐用的是很嫩的雞蛋豆腐，咬下去整個是滑嫩到不行！外皮則是用比較特殊的作法，吃起來很薄，不會是那種酥酥脆脆的。有點像是炸鮮奶的外皮。沾醬則是有點泰式風味的那種酸辣甜啊！這可是唯一一道不那麼辣的菜色

黑胡椒烘蛋

老闆發明的黑胡椒烘蛋，就是烘蛋跟黑胡椒醬，烘蛋很好吃可是黑胡椒醬好辣，嗚嗚，辣死了。

蒼蠅頭，老闆用的是韭菜切小丁，我討厭吃很多豆豉的那種蒼蠅頭，這個還不錯下飯，小辣。

炸龍珠，就是魷魚嘴啊，還不錯吃，灑了不少胡椒鹽喔，小辣。

最後老闆居然還上了一個酸辣湯，而且份量也太大了吧，這一鍋是給十個人喝的吧！囧

不像是酸辣湯，比較像是很辣的大魯麵湯，而且他又超級燙，辣度加倍！結果喝不完啊！

六個人真的吃的超級撐，更何況 每個人都在御品茶喝了一堆飲料才來啊！

以上菜是全是小辣，除了豆腐不辣之外，其他的都是小辣以上的程度，再加上都是燙燙的熱食，那種辣度直逼我的極限，連威利也吃的挺辛苦的，以致於現在我叫他跟我去再挑戰海爺他都一直有種不明的抗拒感，所以第二次我是找路隊長幫忙，果然是個好幫手XD~把三峽宵夜街給吃一圈了 對一個牙齦腫痛的人來說，真的是吃的很辛苦也好累，那種肚子好餓，腦子很想吃，嘴巴卻使不上力的那種無奈與悲痛感，實在是這輩子再也不想要經歷第二次了 ！

補充：7樓

我們團友還自創「麻瓜麵」喔，紅油皮蛋+麻醬+瓜仔肉，聽說味道很不錯，有愈來愈多人在團購時都會這樣訂購呢。

不太能吃辣的人，去那點桌菜時，打電話預約一定、肯定、絕對要說，我們要點”小小小辣”，不然就上和你們去的那次一樣，

我跟海爺說要”小辣”的，結果吃起來大部份的菜色還是跟一般中辣的差不多…..

BY愛去那吃桌菜的小芷

 

 

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如果不能去三峽吃，那麼就可以用團購的方式，上網團購海爺紅油皮蛋回來，原本只有宅配紅油皮蛋的服務，現在已經是便利包裝，一整組從紅油皮蛋、麻醬甚至連麵體都有，小不點很推薦他們的麵，像意麵又像拉麵口感相當不錯。

既然都到了海爺去吃四號乾麵，當然也帶一盒回來嚕！

紅油皮蛋，宅配盒NT.80~原來老闆叫曹志宏，猛一看，還以為是我弟咧XD

配上最近剛好宅配來的阿舍乾麵，雖然阿舍乾麵不錯吃（我指的是單純的「麵體」），但我覺得海爺的乾麵更好吃，自己在家拌也不錯，可是如果少放了麻醬就真的少個味道，還是去阿宏小吃，吃老闆調好的比較快啊！

再加上宅配包價位跟去店裡吃只有便宜一些，所以我還是寧願開車去三峽吃，不亂講，真的是夭壽好吃~嘻嘻！