桃園》南崁∙野上麵包》被秒殺的日本師傅麵包

2009-10-22

野上麵包~名聲響亮，號稱秒殺麵包店，開在桃園南崁，卻有客人願意大老遠從各地跑來排隊買麵包。熱潮延續了應該不知道有沒有一年了，這家麵包店生意還是很不錯，只是沒有在像以前那麼誇張，只要準時在麵包出爐的時間過去，應該都可以買到好吃的麵包！

已經吃了兩三次的野上麵包，集結成一集比較快~這都得謝謝我兩個很愛買東西養肥我的朋友們~辛苦啦~

野上麵包，出名的棍子！據說只用天然酵母，天然酵母是用多種的酵母一起培養而成，天然酵母發酵時，會產生有機酸，所以經過烘焙會散發出一種酸香味。也就是說如果用的是一般酵母的話，味道沒有像天然酵母發酵的麵包來得豐富有層次。

法國麵包，有人叫他棍子，材料簡單，不過好吃的並不容易。或許是越簡單的東西，越難呈現那種平淡中的美，尤其在麵包千變萬化的口味中，法國麵包要怎麼能夠跟其他競爭？那絕佳的口感與香味，就是無可取代的優點。

野上麵包，真的聞起來就略帶點酸酸的發酵味道！烘烤之後的棍子表面，看起來金黃酥脆。輕敲還有響聲！

底部紮紮實實的有種韌勁！

重點就是，孔隙！

為啥法國麵包要有孔隙？

就是因為他的味道簡單。所以更可以千變萬化，搭配各種不同的醬料！而孔隙就是讓醬料充滿整個法國麵包中，讓愛吃果醬的人可以吃到滿口飽滿的果醬！如果是我，一定會用奶油，德文郡奶油！（但是他真的超級貴）

外皮焦香，口感硬實，麥香十足，但是需要費盡啊！這果然是很適合喜歡「咬咬咬」的人。

除了外皮很重要，當然內心也很重要，野上的法國麵包內心柔韌有勁，軟Q卻有彈性，咬下還需要撕裂，當然也可以沾上果醬、奶油，讓法國麵包變得有點濕潤好入口！棍子是充分表現麥香與酵母香融合的代表作品。

還有一次，請了朋友特地假日一早去排隊買到的土司~不知道名字~應該跟起司有關。

上頭用了一些乳酪絲，烤的微焦融化在土司上頭。一點點的蔥花點綴，味道其實不明顯。

切開裡頭藏著一塊塊的切丁乳酪！

土司很柔軟，可以用烤的或者直接吃，用烤的乳酪會稍微融化，吃起來口感很讚，可以拉絲~若是直接吃，就很像拿乾酪吃的口感與味道。咀嚼在口中散發出濃濃的起司香味，越吃越好吃。我個人頗愛這條土司~~可惜不便宜，這麼一條也要一百多塊錢呢~

有人吃過野上麵包說，有退步的情況。不過我覺得那也是有吃過沒有退步之前的比較，如果沒有吃過的人，第一次吃還是會覺得不錯吧~價位上比一般麵包店貴，偶爾吃吃還蠻不賴的~