【台南小吃推薦】張土魠魚羹_就說台南的土魠魚羹才讚嘛!

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我愛土魠魚羹,這事早已經說過幾千次。但是在各縣市裡吃來吃去,還是台南的土魠魚羹合我的胃口,或許多數的北部調味都會稍微修改以符合北部人口味,那味道怎麼就不像台南那樣,少了一份味道(雖然如此,我還是會繼續找尋北部有南部口味的土魠魚羹的啦!)。之前趁著教授榮退的週末,多在台南待了一天,多花了一天住宿費,就只是為了多在台南吃兩餐。就真的是這麼愛台南就對了!

手裡拿著紙條,上頭寫著amy最愛的金華路上清珍鴨肉羹的地址,這家清珍鴨肉羹好幾年之前是在赤崁樓對面營業,現在原址已經改成東巧鴨肉羹,也因此我才有機會在金華路上發現張家土魠魚羹,個人認為張家土魠魚羹可比民族路的真正紅燒土魠魚羹略勝一籌喔!

張土魠魚羹
在金華路與民族路交叉口的張家土魠魚羹,哇哈!來這還吃完還可以去對面吃清珍鴨肉羹哩!

張土魠魚羹
才十一點半,就排隊在外帶了啊!

張土魠魚羹
忙個不停的店員

張土魠魚羹




張家土魠魚羹有個蠻不同的地方是,這裡用的是乾辣椒子,不是用甜辣醬,我想或許是加乾辣椒子除了可以保留魚羹的味道,又可增加辣度與香味,不增加甜度與其他味道,是個還不錯的好建議。下次吃土魠魚羹,就這樣做!

張土魠魚羹
一碗五十塊,一樣還是覺得挺貴的!

張土魠魚羹
湯頭看起來就沒有甚麼雜七雜八的調味感。

張土魠魚羹

張土魠魚羹
張家土魠魚羹真的好吃!
好吃到我有種詞窮的感覺,只記得當下的我跟朋友兩個人,只有拼命低頭的吃著自己的土魠魚羹,偶爾抬起頭看看排隊的人潮,口中邊碎唸著「這土魠魚羹真的很好吃啊!

張土魠魚羹





曾在一個網誌上看到說,開元跟張家土魠魚羹用的是腥味較少價格較高的白北魚肉,像鄭記或阿川則是用腥味較重的馬加魚,也因此用馬加魚的土魠魚會調味比較重。想想之前吃的鄭記土魠魚羹,的確當時覺得有蠻重的蒜頭爆香的味道,而開元跟張家的調味真的相比之下都只有甜度與柴魚味,走的不是重擊味蕾的風格。

吃完這一碗土魠魚羹我整個大滿足,滿足到有種我只要吃這一碗就夠了,可以回北部的感覺!不過後來還是有吃清珍鴨肉羹啦,哈哈哈!

張土魠魚羹
吃完了清珍鴨肉羹回頭,還是一堆人在排隊!





如果問我,下次回台南會想吃哪一家土魠魚羹,除了還沒有吃過的阿川、公園口與東陽外,張家與開元土魠魚羹會是我目前去台南市吃土魠魚羹的不二選擇啊!

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張土魠魚羹
地址:台 南市金華路四段128號
電話:06-2111133

台南好吃好玩 /更新日期 2010-01-26 / 發表日期 2010-01-26