【台南小吃推薦】張土魠魚羹_就說台南的土魠魚羹才讚嘛！
我愛土魠魚羹，這事早已經說過幾千次。但是在各縣市裡吃來吃去，還是台南的土魠魚羹合我的胃口，或許多數的北部調味都會稍微修改以符合北部人口味，那味道怎麼就不像台南那樣，少了一份味道（雖然如此，我還是會繼續找尋北部有南部口味的土魠魚羹的啦！）。之前趁著教授榮退的週末，多在台南待了一天，多花了一天住宿費，就只是為了多在台南吃兩餐。就真的是這麼愛台南就對了！
張家土魠魚羹有個蠻不同的地方是，這裡用的是乾辣椒子，不是用甜辣醬，我想或許是加乾辣椒子除了可以保留魚羹的味道，又可增加辣度與香味，不增加甜度與其他味道，是個還不錯的好建議。下次吃土魠魚羹，就這樣做！
曾在一個網誌上看到說，開元跟張家土魠魚羹用的是腥味較少價格較高的白北魚肉，像鄭記或阿川則是用腥味較重的馬加魚，也因此用馬加魚的土魠魚會調味比較重。想想之前吃的鄭記土魠魚羹，的確當時覺得有蠻重的蒜頭爆香的味道，而開元跟張家的調味真的相比之下都只有甜度與柴魚味，走的不是重擊味蕾的風格。
如果問我，下次回台南會想吃哪一家土魠魚羹，除了還沒有吃過的阿川、公園口與東陽外，張家與開元土魠魚羹會是我目前去台南市吃土魠魚羹的不二選擇啊！
手裡拿著紙條，上頭寫著amy最愛的金華路上清珍鴨肉羹的地址，這家清珍鴨肉羹好幾年之前是在赤崁樓對面營業，現在原址已經改成東巧鴨肉羹，也因此我才有機會在金華路上發現張家土魠魚羹，個人認為張家土魠魚羹可比民族路的真正紅燒土魠魚羹略勝一籌喔！
在金華路與民族路交叉口的張家土魠魚羹，哇哈！來這還吃完還可以去對面吃清珍鴨肉羹哩！
才十一點半，就排隊在外帶了啊！
忙個不停的店員
一碗五十塊，一樣還是覺得挺貴的！
湯頭看起來就沒有甚麼雜七雜八的調味感。
張家土魠魚羹真的好吃！
好吃到我有種詞窮的感覺
，只記得當下的我跟朋友兩個人，只有拼命低頭的吃著自己的土魠魚羹
，偶爾抬起頭看看排隊的人潮，口中邊碎唸著「這土魠魚羹真的很好吃啊！」
。
曾在一個網誌上看到說，開元跟張家土魠魚羹用的是腥味較少價格較高的白北魚肉，像鄭記或阿川則是用腥味較重的馬加魚，也因此用馬加魚的土魠魚會調味比較重。想想之前吃的鄭記土魠魚羹，的確當時覺得有蠻重的蒜頭爆香的味道，而開元跟張家的調味真的相比之下都只有甜度與柴魚味，走的不是重擊味蕾的風格。
吃完這一碗土魠魚羹我整個大滿足，滿足到有種我只要吃這一碗就夠了，可以回北部的感覺！不過後來還是有吃清珍鴨肉羹啦，哈哈哈！
吃完了清珍鴨肉羹回頭，還是一堆人在排隊！
如果問我，下次回台南會想吃哪一家土魠魚羹，除了還沒有吃過的阿川、公園口與東陽外，張家與開元土魠魚羹會是我目前去台南市吃土魠魚羹的不二選擇啊！
張土魠魚羹
地址：台 南市金華路四段128號
電話：06-2111133
地址：台 南市金華路四段128號
電話：06-2111133
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New Comments
好久沒出來亂晃<br />
<br />
一來就看到小不點介紹台南美食<br />
<br />
^^~YA~~<br />
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特別有親切感!哈哈
版主回覆：(01/25/2010 01:42:40 PM)
嚕董很久沒見咧~XD
祝台南的真的是有夠好命又幸福啦~
很久之前有吃過開元的土魠魚羹，真的很不錯<br />
到現在還唸唸不忘的，南部的羹都偏甜，不週還滿合我的口味的
版主回覆：(01/25/2010 01:43:38 PM)
小山羊~~哇哈！
麻以最愛吃甜的啦~
這間好久沒吃啦~嘎嘎<br />
餓了!!
版主回覆：(01/26/2010 09:20:56 AM)
你也吃過這家唷！那你的很久也太久了點，哈~
搖頭…<br />
<br />
住台南熱量永遠高出消耗量~''~<br />
<br />
連台北的朋友來玩<br />
<br />
回家還要抱怨胖了三公斤~<br />
<br />
>_<
版主回覆：(01/26/2010 09:02:24 AM)
哈哈哈！我懂我懂，我也是會抱怨台南讓我胖的那一個，哈~~~
噗~ 乾辣椒一整個很適合的感覺~ 竟然還給他特寫>< 口水流下來了= =
版主回覆：(01/26/2010 09:02:54 AM)
我發現了比辣椒醬更適合土魠魚羹的玩意了~~
Paine <br />
在這個網誌上，鮮見素食美食店的介紹，如果可以，是否可以嚐嚐幾家，介<br />
紹介紹，有的還真不錯ㄛ！—–如龍潭三坑老街有一家好像叫『瓦房』<br />
的，可以去試試！
版主回覆：(01/26/2010 02:24:15 AM)
：）
我對素食其實並不排斥喔，我也喜歡吃素食製品，只不過身邊的朋友沒有人要陪我去吃素啊~
謝謝你的推薦唷~
我也很愛土魠魚羹耶，可惜都只有吃過北部口味！！！<br />
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南部口味的甜甜口感我也很能接受的，希望可以早日去台南玩阿！！！
版主回覆：(01/26/2010 09:01:44 AM)
去台南很方便啊，有很多方式，一定要去玩喔！
台南耶~今年一定要去一趟!!!
版主回覆：(01/26/2010 09:01:24 AM)
有車開，一切都碼好辦！
這家我們上次去有經過 那時候就人很多了<br />
一看就是很厲害的店XD
版主回覆：(01/26/2010 09:00:09 AM)
你沒吃真的是可惜啊！
小不點還真的很愛啊！＞＜<br />
現在又多了一家啦！這家是我看過最先進的！還有用熱膜机…＞＜<br />
但…台南的真的好貴！現在一碗都４０、５０的…明明以前吃才３０、３５元的說！＞＜<br />
而且魚肉也愈來愈少塊了！<br />
這二種魚有什麼不同啊？？肉的組織都一樣！外表看不太出來！調味過後也分不太出來是那一種！
哈~我也滿愛吃土魠魚羹~<br />
我家附近的市場有在賣~<br />
在安中路一段附近~<br />
一碗才35元而已!!<br />
便宜又好吃的說~~~<br />
不過..生意好+態度差 ==+
我只吃過鄭記跟東陽~<br />
比起來是東陽比較好吃~<br />
至於張家則是沒聽過~<br />
看小不點這麼推薦下回回台南就來個土魠魚羹行吧~