一号基地》南京復興站 炭火食堂燒肉料理~好吃菜色多又多/晚餐宵夜好去處

2022-07-27

東區好餐廳又一家，這個戰區裡面的好店還真是挖掘不完！之前收到來自一號基地.炭火食堂邀約，也是一直沒有特別北上赴約。剛好最近週四都會北上去東區的韓國觀光公社上課，順水推舟約朋友在這裡聚餐，托一號基地邀約還有朋友應約的福才吃到這家真的還蠻不錯的餐廳。

一號基地（一号基地），感覺很像居酒屋，但是其實又跟居酒屋有一些不同，從菜單上就有明顯的差異。所以他們稱自己為燒肉料理製作所。

這家店是由兩個年輕男生共同創業，店裡的服務生跟廚師也是清一色的男生，特別的是來店用餐的佔多數是女生耶，兩位老闆也都親自下外場服務與送餐，看得出來跟客人之間有相當良好的互動，是一家相當活潑的餐廳。

這邊的酒類提供的相當多款（酒後不開車，喝酒過量有害身體健康），特地拍下這張照片是因為裡面我居然喝過不少款，真是托了有酒鬼朋友的福，都是她買來給我喝的（哈哈）。想喝什麼都是可以的喔！

一進店內的左方就有很貼心的服務設施，可以把包包跟衣服放在櫃子內，而且還有「鑰匙」可以自己保管。

稍微有點工業風格的整體裝潢，是因為老闆想把這裡打造成小時候的夢想，一個跟朋友在一起玩耍的祕密基地（廢棄工廠），我個人是很愛這樣子有個性且很有新時代人的味道，而且晚上喝小酒的時候的店，就該有這樣的個性味。

這邊也提供超多人的包廂，但是有限低消喔，請電洽。

這邊的整體設計風格不僅是客人待著的地方，延續到洗手臺跟廁所～～

用鐵桶作洗手臺好特別，這水桶就是我小時候要提水灑水掃地用的那種啊！

男生廁所有兩種，一種是單純的小便斗，這個我覺得老闆挺又有趣的用設種半門設計，不給一整個門的很害羞啊！

然後到女生廁所時候就會覺得，這家店是不是有女老闆（但事實上是沒有的），因為女生廁所裡準備的小東西實在蠻貼心的，給一百分！老闆說他們是走韓式暖男路線（我昏，哈哈）

現在夏天各種啤酒在大促銷，打卡就有七折喔～很划算！

以下點單可以點進去，放大看價位。

招待小菜，這個是他們自己做的泡菜，吃起來是蠻像黃金泡菜的，蠻好吃的而且很開胃。

這個也是招待小菜，是醃蘿蔔，好吃，很像韓國的醃水蘿蔔喔～配著炸物很涮嘴。

朋友有一個媽媽所以不能喝酒（哈哈哈），點了一杯可爾必思：NT.100。

二號特調：NT.220，這邊的特調也都是他們自己創意，像我點的二號我就覺得超好喝！我還跟隔壁桌的小姐推薦～～

二號特調雖然是調酒，但是沒有加伏特加，沒有什麼太誇張的酒味，而且用新鮮芭樂打果汁（因為內場是開放式的，製作流程都可以看到，就能看到他們用新鮮芭樂），就很像喝好喝的芭樂汁，但也很容易不知不覺一下喝光光，我最新欣賞這杯超大杯的，過癮～

這是朋友點的四號特調：NT.230，這個我覺得是酒味好重啊～

剛剛有提到可以點壁櫥上的任何酒款，像這個梅酒我也覺得挺好喝，有個非常特殊的甜香味。這個另外點的酒價格就要另外問老闆。

炙燒冷拌豬培根：NT.200

這款的豬培根是類似燒烤方式，帶點甜鹹的燒烤醬味道，搭配冷生菜吃起來很爽口。最上面的紅紅小點是很特別的，吃起來有點辣辣的，原來是白蘿蔔泥加上一些辣作調味的。

胡麻手作波菜卷：NT.140

把波菜捲進一層蛋皮跟一層海苔中，搭配胡麻醬，微酸滋味的涼爽菜色，這道菜我個人很喜歡！

基地流香煎山藥：NT.170

這一球是馬鈴薯泥，有紅蘿蔔跟水煮蛋～

這個才是香煎山藥

是說這個香煎山藥吃起來實在是太不像山藥，沒有那種黏黏的口感，完全的就像是馬鈴薯一樣的，而且又是用奶油去煎，真的很像在吃薯餅說。原來山藥煎一煎的口感是有點像馬鈴薯的啊（恍然大悟）

手作韓式漢堡排：NT.180

這個超級好吃，好推薦！

可愛的鐵板刀～～

這個是牛豬混合的漢堡排，不僅份量大且厚實，吃起來相當多汁，而且肉排還有經過調味，不只是肉味那麼單純。更令我們欣喜的是旁邊搭配的韓式泡菜「非常好吃」，不是那種很酸鹹的，但是是比較辣一點的那種，吃起來很脆爽口，配上肉排很解膩。這道太超值了。

杏鮑菇豬肉卷：NT.150

這道是炸物！

附上的沾醬店家自製的白醬（另外一邊是美乃滋），我比較愛這個特製白醬，有芥末子的味道，帶點微酸的滋味，沾炸物很適合。豬排中間夾了杏鮑菇多了不同口感層次也讓油炸物吃起來不油膩。

菲力柚香燒：NT.280

菲力建議還是不要太熟，太熟就顯老難咬了，三分熟就很好吃！柚子醬讓牛肉多了清香，也很好吃！

香焗烤大虎蝦：NT.480

這大虎蝦真的是尺寸很大，比我手還要大，莫約有我一段前臂長了。

這焗烤的顏色真美～

肉超多的

頭還有抱卵，搭配上奶油焗烤實在是很好吃。

海老手羽先：NT.140(兩支)

這個好特別，跟一般外面的明太子手羽先不一樣，這個是真正店家自己做的，主廚要先把雞翅去骨之後才把蝦肉給慢慢塞進去，可是一道真正花時間的功夫菜。

基地串燒盛合：NT.400(五串)

章魚燒風味雞肉丸：NT.90
手打雞肉丸用章魚燒方式呈現，還蠻特別的。

醋味噌極黑豚豬：NT.75
這個跟朋友一致覺得需要加強的是火侯控制，因為黑豚肉應該是很棒的，但是燒烤的火侯實在是非常重要，一不小心就會硬梆梆。

基地流培根牛小排：NT.100
這個超好吃，推薦！會把培根包在側邊是有原因的，因為如果包正面培根就會太多會偏鹹，側包的培根量跟牛小排搭配恰到好處。牛小排烤的火侯也剛好的肉很嫩。

基地流蘋果牛五花：NT.80
這個我覺得很好吃，但其中一個朋友不喜歡水果入菜就覺得還好。但我跟另外一位卻覺得這個超有特色而且好吃。烤熟的蘋果有特殊的水果香甜味，很適合牛五花肉。

明太子雞腿肉：NT.80
所有的日式串燒店都會有的明太子燒，一號基地用的是雞腿肉，好吃～

這時候服務生送上一個石磐，不知道是作什麼用的呢～～

後來又送上一道菜，這才知道原來這是一號基地的燒肉料理中的保溫設施啊！

黃金六兩：NT.240

松坂豬肉熟度控制的剛好，口感帶脆，醬汁則是店家特製的。

基地流鯃仔一夜干：NT.320 (午仔魚)
一號基地的一夜干是真的自己晒的，幸運的話就會看到是掛在店門旁邊的一個小屋子內。今天剛好收成了所以小屋子內沒有魚。

這鯃仔魚真的是好吃，肉質鮮嫩甜美。果然是好魚。

西西里牛小排飯：NT.160

原本是已經很飽很飽的。最後送上的這個飯讓我一個人吃了大半份以上，最後清盤的就是我！

這個跟一般的牛丼飯有完全不同的風味喔！用玉米、蔬菜的部份，加上一些類似凱薩醬，燒肉本身也有燒肉醬的味道，是帶點鹹甜風味又很清爽的，還有「米飯」真的煮的非常好吃，粒粒分明，已經吃很飽的不能再吃，但實在不想可惜這樣美味，所以很惜福的把它吃完了。
心得：這是一家非常歡樂的燒肉料理店，年輕人經營果然是很不一樣，加上老闆都會親自下場跟客人互動，也是歡笑不斷的一家店。菜色的部份也都相當好吃，而且都蠻具有特色的，創新又好吃，很適合三五好友聚餐喝點小酒，現在打卡還有啤酒七折的優惠活動，很不錯（建議晚上先定位，生意挺好的），我覺得這樣的店很適合吃飽飯來續攤宵夜呢！