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鬍鬚豬頭肉飯|台南鹽水限定小吃 吃起來口感太特別了

台灣小吃很有趣,感覺很流通但是有些地區還是會發展出一些很稀奇特有的小吃,沒有流通到其他縣市的那種,就例如這個豬頭肉飯。一但走出台南鹽水或新營,大概就很難在別的地方吃到。

今天跟一群朋友到鹽水月津港玩,晚餐就約定在這家當地豬頭肉老店「鬍鬚豬頭肉飯」,我是第一次吃豬頭肉飯,難免感到新奇又期待。

鬍鬚豬頭肉飯

鬍鬚豬頭肉飯不是小小的鐵皮屋,而是大大~的鐵皮屋,據說啦,據說用餐時間可是需要大排長龍的。

鬍鬚豬頭肉飯

鬍鬚豬頭肉飯

之前在台南市區內,有吃過福泰飯桌,點一個肉燥飯點上一大堆小菜,給人一種花小錢卻有大大享受的感覺。來到鬍鬚豬頭肉飯,似乎也是一樣的方式,這邊沒有菜單,大家都是點一碗豬頭肉飯,再來點一大堆的小菜。

不過,我覺得鬍鬚豬頭肉飯所提供的小菜都蠻大的(哈哈哈),我感覺更像便當店一點點啦。

鬍鬚豬頭肉飯

鬍鬚豬頭肉飯的湯是只有一種的樣子,就是這一大盆「苦瓜湯」,不是那種一小盅的方式,也蠻有趣的。(還是不定時出現我也不知道,只知當天就只有這種湯)

鬍鬚豬頭肉飯

幾個人就點幾碗豬頭肉飯,苦瓜湯就不太多人愛,所以只有Lydia點湯。然後由強尼大大幫我們點了一桌配菜。(他說他平常就是點一碗飯,點上幾樣招牌小菜)

鬍鬚豬頭肉飯

先說豬頭肉飯好了,畢竟這才是這家店的主角。

這豬頭肉飯是先用豬頭骨熬煮高湯,在用這高湯當作煮飯的米水一塊下鍋煮成的。口感說實在我真的不愛,說是吃起來粒粒分明乾爽,但台語有句話叫做「譀沙」,我反而比較覺得像這句話的口感。吃起來有點虛虛空空乾乾的,我著實沒有很愛。

我還是喜歡飽滿Q黏的米飯啦。

鬍鬚豬頭肉飯

鬍鬚豬頭肉飯

鬍鬚豬頭肉飯

小菜部分,網路上是說都不錯,我們點的是以「豬」為主的,我是覺得豬肉新鮮就會好吃,畢竟加上甜甜的沾醬,我個人基本上來者不拒,通通都可以。香腸跟一般吃到的滿漢香腸豬肉攤香腸挺不同的,有他的風格,只是不是我的菜。

鬍鬚豬頭肉飯

苦瓜排骨湯,我沒有喝我也不愛喝呀~只是跟大家分享一下鬍鬚豬頭肉飯有這湯品(哈)

整體來說,恩~台南小吃我找到一樣我不是很合胃口的,就是豬頭肉飯了!

🍴鬍鬚豬頭肉飯
📸店家專頁 FB打卡評論 / IG曬照片
📞電話:066524258
🈺營業時間:09:00-19:30
🚗地址:737台南市鹽水區南門路89號
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台南好吃好玩 /更新日期 2022-05-06 / 發表日期 2022-05-06