貞榮小館" /> 【肉粽團購推薦】餡料好滿!大滿足「貞榮小館」蛋黃爌肉粽 加碼「黑蒜肉骨茶」爽口解膩 – 小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣

【肉粽團購推薦】餡料好滿!大滿足「貞榮小館」蛋黃爌肉粽 加碼「黑蒜肉骨茶」爽口解膩

貞榮小館
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一年當中,最讓我「選擇困難症」發作的時候,莫過於端午節與中秋節啊,每次只要這兩個節日一到,看到市面琳瑯滿目的粽子與月餅,該怎麼買、怎麼挑就是一個口袋名單超長的複選題。但其實就跟上餐廳吃美食一樣,你一定有熱愛的心頭好,但「守舊」之餘,肯定還會留胃「開發新名單」。對我而言,選粽子也是一樣,每年都會吃點不一樣,吃到好的就默默筆記,咬到眉頭一皺的就立馬變心莎呦娜啦,而這回要嘗試的,是我第一次吃到的品牌、「貞榮小館」推出的肉粽。

稍微爬了一下「貞榮小館」是何方神聖?其實很多通路都有販售它們家的食品,據網路介紹是由創立超過四十年「野村食品」所創立的即食食品品牌,有著相當口碑。既然是歷史悠久的老牌子,也讓我對其期待度又加深了幾分。

貞榮小館 哪裡買
http://www.jrf.tw/product/info/254
價格:「一見粽情禮盒」:20顆蛋黃爌肉粽+黑蒜肉骨茶1份+脆口好彩頭2包(原價3.000元,優惠價2.288元)

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▲與一般純粽子不同,這比較像是一個大禮包的樣式。畫面中這一整組共有三大項目:左上角10顆一包的肉粽、右上角黑蒜肉骨茶湯與下方的「脆口好彩頭」。
事實上我拿到的肉粽是20顆組,也就是「一見粽情禮盒」,為了拍照之便只拿了一包,所以事實上粽子應該有兩包才是。

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▲黑蒜肉骨茶拆開後可發現兩包,一為湯頭,一為配料,看得出配料給得還不少。

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▲醃蘿蔔包裝共有兩包,各附上正反面。

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▲加熱時候很簡單,其實可以一塊加熱。先把黑蒜肉骨茶置於鍋底,然後加水,中間放上鐵架後再擺入肉粽,闔上鍋蓋後等著開火加入即可。

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▲把粽子放上層,如此一來用一鍋就能簡單搞定

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▲小時候長輩用的都是麻竹葉包粽子,現在用桂竹葉比較多。兩者最大差異,是糯米會較吸入麻竹葉的香氣,讓粽子吃來帶有粽葉顯明的香氣;至於桂竹葉則比較容易塑形,賣項較佳,因此絕大部分拿出來販售的會包桂竹葉較多,至於業者則用兩種來包粽。

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▲蒸粽子與煮湯一鍋就搞定,加上脆口好彩頭只要撕開倒入即可,作業程序可說是十分簡單。在開動之前想先說一下對這顆粽子的基本印象。它的全名叫做「蛋黃爌肉粽」,初次見它時覺得個頭頗大,看了一下內容,每顆足有180公克,所以不是小家碧玉這種粽子,而是塊頭魁梧。為了拍照撥開外層的米飯,我也發現店家真的很真材實料,這餡料出乎我意外地多。

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▲近拍一下就更能發現內餡的飽滿了。「蛋黃爌肉粽」包得東西不少,有用台灣本地豬的胛心肉,說明有講解這是用客家阿嬤焢肉的手法,是用燒過的滷汁經炸過後再收油,再以細火燜出;另外還有放上鴨蛋黃、大栗子、大花生,風味則添加了紅蔥頭、國產豬油、蝦皮及蘿蔔乾,可以感覺整體層次很豐富。

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▲見真章的時刻到了,說了這麼多,不管內容金山銀山,整體吃起來口感還是最為重要。「蛋黃爌肉粽」吃起來分量的確蠻多,糯米我認為是軟硬適中,介於粒粒分明與偏軟的糯米口感中間,米飯不會過硬,因為我不太喜歡太硬的米飯,也就是水分過少太乾這種,幸好這一家我覺得還不錯。而米飯入口時還吃得到紅蔥頭與豬油滲入其中的香氣,令整體風味更有層次。至於肉的部分也給得大方,重點是爌肉既不油也不柴,不會咬到肥到流油這種,去油這部分處理不錯,讓粽子吃起來較沒負擔,而蛋黃顏色較淺,看得出新鮮度。
此外我也蠻喜歡咬起來甜甜的大栗子,讓粽子包含鹹甜香的多重風味。

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▲其實我覺得粽子本身無須加甜辣醬就夠味兒了!只是多年養出來的習慣,我還是喜歡淋點愛之味,有時,品嘗的是一種記憶的懷念味道。

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▲接下來來聊聊「黑蒜肉骨茶」。肉骨茶大家不陌生,不過黑蒜其實是很養生且不算便宜的食材,我以前還在新店吃過標榜來自雲林黑蒜湯頭的涮涮鍋,因此這兩種組合讓我很期待。

懷著期待的心情喝下口,這份「黑蒜肉骨茶」相當意外的,竟然是沒什麼胡椒味!這讓我準備好迎接胡椒衝擊的預期口感完全不同,整個奔向不同的方向啊! 老實說我很喜歡如新加坡黃亞細肉骨茶那種重胡椒的口感,但沒想到這碗黑蒜肉骨茶並非這麼一回事,相對地,它入口比較像是一種淡雅悠遠的香氣,雖然少了胡椒強烈香料的加持,反而沒了鹹膩湯頭的刻板印象,多了雅致的風味,更適合長輩與小孩食用。尤其多了黑蒜頭加持,湯頭中透入黑蒜的淡淡滋味,讓整鍋湯頭增添了層次感,既解了吃肉粽的膩,更多了養生的意味。

排骨也算是我比較意外的部分。一般來說 對於湯頭久熬的排骨,有許多都難以兼顧到肉質的嫩度,一如雞湯的精華往往在湯頭,而非雞肉。所以雞湯的雞肉通常都是味如嚼蠟,毫無彈性與生氣可言,但沒想到這黑蒜肉骨茶的排骨還蠻嫩,多汁好咬,一點都無雞肋般的可有可無感,雖然這此主角是粽子 但爽口養生的湯頭,也看得出業者的細心。此外,黑蒜肉骨茶中還有金針菇、豆皮與猴頭菇作為排骨的搭配,也不致讓排骨太孤單,哈哈。

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▲最後來聊一下蘿蔔,無可厚非,在這個套裝組合中它是配角,但對於我這個蘿蔔控來說,卻一直蠻期待它的滋味。醃蘿蔔我最不喜歡吃到死鹹的這種,它的角色扮演應該是屬於開胃解膩,而不是鹹到咬一口可以猛吞好幾口飯,有一度我很怕吃到這種做法的醃蘿蔔。吃之前其實有點忐忑,幸好「貞榮小館」提供的醃蘿蔔是帶甜感而非偏鹹這種,搭配肉粽吃特別爽口,我還蠻愛,但還是覺得若水分能再多一點點那就更好了。

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不得不說,「貞榮小館」推出的粽子個頭真的算碩大了,對女生而言,一顆通常便已飽足,大胃王的男生吞下兩顆通常也足以K.O。我其實有點怕餡少飯多或是過於油膩的內餡,但這款肉粽蠻真材實料,爌肉去油也處理得不錯。最貼心的是附上黑蒜頭肉骨茶湯,不管給長輩吃或是小朋友,正好可解肉粽的膩,為整體風味加分不少,重點還可以冷凍保存啊!面對疫情盡量減少外出的時刻,不管是度假應景或是作為囤糧都很適合。

最後附上訂購相關資訊給大家

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台北好吃好玩 團購美食 /更新日期 2021-05-28 / 發表日期 2021-05-28