【嘉義梅山小吃】粉豬肺‧家鄉好味道(食尚玩家)



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如果大家要來吃梅山粉豬肺,在地人四十幾年,推薦你吃梅山圓環車站這家,相信我,老老老梅山人會說一樣的話。不一定會推薦農會7-11玉虛宮那一家(這家是後來才開的,不是原始店),網傳那一家老闆娘態度不好,而且上一代傳到這代,其實是有點像台灣民間故事那種,(點此看)

2016更新:這家圓環旁粉豬肺已經有搬到新店面了唷,但同樣在圓環旁邊只差幾步路的店面而已。位置是嘉義縣梅山鄉社教路76號

車站這家老闆娘態度很好,也比較低調,所以電視永遠採訪不到。但是農會7-11對面那個,每次都是那個老闆娘出現(嗯,不是第一代,是第二代兒子的老婆,兒子呢?已經過世了),所以你如果到了梅山,推薦你吃車站這一家,雖然沒有麵,但是有很好吃的米腸(真的是豬腸灌的),粉紅色的粉粿更是限量!

2020/09 紀錄更新:

這家已經是吃了三十多年的老店「梅山粉豬肺」,目前依舊是老闆娘一手包辦的味道,會來買的多數都是梅山老客人,平日的時候大家可以悠閒地吃,但假日就會跟一堆觀光客擠來擠去(笑)。

梅山粉豬肺

⬆️小時候是在這個轉角的老鐵皮屋,從一個小攤販到一個店面,真的不容易呀!
梅山粉豬肺

改到這個新店面,也比以前乾淨舒服很多。生意依舊是很好。

梅山粉豬肺

我自己是會挑平日來用餐,平日來的人就是在地人,但如果是假日,也會是在地人但是都會買超多~因為都是一些回鄉下的人想回味,家裡人一多買的量也多,假日或連續假日大概九點多就會賣得差不多了。

梅山粉豬肺

內用環境~對了,這家店沒菜單,賣的是「粉豬肺」還有「豬血湯」,想喝湯可以另外跟店員/老闆娘點。

梅山粉豬肺

各式各樣跟豬有關的產品,內臟居多,再來像是米腸跟香腸也非常受歡迎。

梅山粉豬肺

梅山粉豬肺

點香腸或者米腸可以再回鍋油炸,熱熱的更好吃喔!

梅山粉豬肺

每天限量的粉色粉粿,老闆娘大概就只會製作一盤到兩盤,這加了油蔥的粉粿軟Q好吃,搭配特製的醬汁更好吃!

梅山粉豬肺

想吃什麼自己撈,小不點也都是自己夾,價格不用擔心~全部都很便宜,粉豬肺白色的一片才五元,其他的商品都在10-20中間,超便宜!

梅山粉豬肺

小不點愛的小肚,我記得一個才15。粉豬肺一片5元。

梅山粉豬肺

這類的軟管還是什麼管的,10元居多,真的很便宜。

梅山粉豬肺

點了大腸,粉粿又夾了一大堆,你知道這盤多少錢嗎?

這盤足足兩到三人份的嘉義梅山粉豬肺,只要130~~~對,就是這個價格,便宜超便宜!

我想起了上次在基隆吃的阿婆大腸圈,也是類似的商品,兩個人只點一些價位是250,價差很大很大呀!我覺得鄉下價格真的太佛了~味道上比起來,其實也沒特別差很多,一樣都是很用心的清潔內臟,沒有奇怪的味道的美食。

【基隆美食】仁愛市場大腸圈!在地人激推美食~大家都叫我不要寫出來

梅山粉豬肺

一個人吃130是吃不完的….

梅山粉豬肺

梅山粉豬肺

我自己吃粉豬肺特別喜歡挑切片然後帶有氣管橫切面的部分,我覺得口感好。這個豬肺跟桃竹那邊的黑豬肺不同,梅山的豬肺之所以叫做粉豬肺就是他是有加入「粉漿」的關係,顏色變了,口感也不同。

想當初我在新竹看到黑豬肺還嚇一跳呢

梅山粉豬肺

粉粿也是必點項目之一,限量唷!

梅山粉豬肺

米腸的部分用的都是真腸衣灌的,好吃又不貴。

梅山粉豬肺

特調醬汁,是嘉義梅山粉豬肺的靈魂,只不過這家老闆娘開店開的很久,客人也都是老客人,口味也會依照老人的口味變化,可鄉下人的老人吃的可是重鹹,並不是越來越淡,曾經有一度覺得醬汁味道一直在變化(暈),不過這兩年吃起來又回復正常了(哈哈哈,囧)

大量的蒜泥搭配鹹鹹甜甜的油膏,喜歡辣的可以跟老闆娘說會加入甜辣醬會更好吃,還有不是山葵的芥末粉調出來的特調芥末,也是一種懷舊的復古味道。

嘉義梅山粉豬肺 (4).JPG

有機會強烈推薦大家,來梅山必吃的小吃,就是粉豬肺。

噢,還有豆花也很好吃!但臭豆腐真的換到這一代就味道完全不同,不是我喜歡吃的了,只懷念以前那個在戲院廣場內賣的老爺爺臭豆腐,我連他的樣子都還記得呢….


2014/3/23紀錄

梅山粉豬肺 (1).jpg
這天跟國小同學相約,她住台北,跟我一樣很想念鄉下的味道。店面現在已經搬到大概五間左右店面的地方,新店面更大

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店家才剛剛把東西擺好,客人就一窩蜂湧上。很多都是北部回來的!

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東西很便宜!

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湯是可以喝的!你想得到的豬的內臟這裡都有!

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手工的米腸~

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晚一點到就買不到的粉粿!

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太早到,才剛剛要起鍋!

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我覺得大腸也不是蓋的,尤其是要油煎過(應該是炸),很香!好吃!除了大腸還有香腸,鄉下愛的那種鹹口味香腸,我不愛,可是鄉下這裡老伯們幾乎都會點。這個很快賣完~

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要錢的貢丸湯!要跟老闆娘點!

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我跟國小同學,兩個女生,點了一大堆!因為這是我們思鄉的表現~這樣好像才一百多塊錢喔!超便宜!

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真不是蓋的,那一碗人工芥末(哈哈哈)。鄉下都用這種,味道超嗆的,可是這裡的老人都好愛。

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湯有柴魚味道,免費~好喝(雖然熱量跟膽固醇….)

 


以下為:2006-03-11 原文

以前小時候最喜歡吃的早餐之一就是粉粿了,以前很便宜喔~十塊錢就有非常多,豬肺更便宜,一片才一、兩塊錢吧!
長大了,物價也貴了,不過比起北部消費還是可以接受的,買了三樣切成一盤,也只要50塊錢…不過北部找不到這一樣東西,可能又是那種北部情節導致~其實只要處理乾淨,加上來源清楚,有啥好不敢吃的…要是吃多會生病..不然我想梅山人應該絕種了吧~哈~

梅山人有多愛吃,從小小的梅山街上就有三間豬肺攤,而且每間客人都超多就可窺見一二最老店就是國小後門出來的這一間,幾十年有了吧..反正我有印象開始就賣很久了…老闆娘從很年輕賣到現在頭髮好白了…幫她拍照的時候還很不好意思…

每天只賣兩個小時左右,獨門沾醬至今無人可破~~~

加辣、加芥末超讚的~

另外兩間沒比這間老牌,也沒這間好吃~街上廟旁的那一間(中正路)最明顯,但是比較不好吃..

總而言之,經過梅山往瑞里的方向,就在路邊的這家攤子是非吃不可的~~
最明顯的地標就是他在嘉義縣公車總站旁邊~隨便問當地人都知道~~

p.s:我在北部沒吃過好吃的粉豬肺,我有次去新竹ㄤ咕麵點,粉豬肺居然是瘦瘦扁扁還是黑色的,沒有灌粉反而很怪異,我印象超超超深刻,如果我是第一次吃的話,那我這輩子都有粉豬肺的陰影了。幸好我吃過好吃的粉豬肺,哈哈!

如果有經過這,記得來吃唷!

五月份的時候食尚玩家有介紹這裡耶,很妙~,真的是在地好味道呢~

嘉義好吃好玩 /更新日期 2020-10-02 / 發表日期 2020-09-23