帝國會館(新館)》重新打造再出發(新菜單),華國飯店烤鴨,屹立不搖美味烤鴨,韓國朋友也很愛

2022-03-03

2021年初華國飯店歇業之後，帝國會館並沒有因此休息，在華國飯店原址附近（原欣葉雙城會館）重新營業開幕，一樣的老團隊進駐帝國會館新址，一樣的經典菜色再加上新菜色，讓帝國會館新開幕就電話滿滿，很多老客人立刻再訪又再訪，正值年末尾牙/春酒，想要品嘗帝國會館掛爐片皮烤鴨的美味，現在打電話還來得及喔！

帝國會館 新店址

帝國會館 新店面

目前台北華國大飯店住宿部分尚未開始(2023會在捷運士林站開幕)，但帝國會館目前已經在雙城街上開始迎接舊雨新知。

這裡原本是欣葉台菜雙城店，現由帝國會館承接原址，比起原先在華國大飯店相比，我覺得是寬敞許多。

帝國會館有四大間包廂，可打通容納八大桌，適合私人聚會或宴請貴賓。

帝國會館 新菜單

以下提供現在帝國會館的最新菜單，價格其實沒有變喔！但是又多了一些新菜色。

帝國會館 食記分享

烤鴨需要兩天前預約，到現場還需要再等候一下，先點一些其他菜色來吃。這一道鮑汁美鳳爪很好吃，滷得超入味又軟爛，整隻鳳爪入口，用嘴就能把鳳爪吃得乾乾淨淨再把骨頭吐出來，我都覺得自己技術了得。

玉葉天蠶絲，細如髮絲的酥炸粉絲可不是現成米粉/麵線，可是主廚高超功力細拉出來的粉絲（至於怎樣操作不得而知，這是秘密誒），裡面裹著實在且份量十足的大蝦漿卷，多汁鮮嫩，配著生菜清爽好吃。

港點四種，朋友很愛吃港點，點了四種，我只吃到了鹹水角 XD

我來帝國會館是為了烤鴨鴨！壓軸登場，四人同享唷

這隻掛爐片皮烤鴨，用的是3.5公斤的北鴨，說真的這四人份真的算多，我個人覺得最好六到八人吃，點其他菜色一塊，不然就是真的烤鴨吃到飽（哈）

烤鴨推出來，立刻桌邊片鴨。

刀一落下，聽到脆皮裂開的聲音，太激動了！烤鴨就是得吃這脆皮～

今天幫忙片皮的大姐技術真了得，鴨背沒有肉，所以只片皮，看他乾淨利落片起薄脆鴨皮，光是視覺就是享受。

現在人說是澱粉越吃越少，所以餅皮也越來越薄，1/4片的薄片荷葉餅皮，有分成全麥與蔥味兩款。

之前來帝國會館因為要讓烤鴨多變化，有沾糖粉的吃法，不過這次沒有給糖粉，而說實在的，我自己覺得傳統甜麵醬吃法還是最美味的，吃不膩的。

帝國會館的甜麵醬真的是滋味很不錯，芝麻醬特香，甜味較多，我就愛這甜味～香脆鴨皮多隻鴨肉再配著大蔥跟小黃瓜的清爽清脆，難怪人人愛烤鴨。

每次聚餐說要吃烤鴨都沒人反對誒！

烤鴨三吃之一，窩窩頭鴨鬆！這窩窩頭鴨鬆也是之前沒有的，這次來我覺得～哇～這個好吃！

鴨鬆是用切丁的鴨肉，搭配脆脆的荸薺還有酥酥油條，口感多層次。

窩窩頭則是奶香甜甜的，老人跟小孩一定都會喜歡的口味，配上鴨鬆真好吃！

烤鴨三吃之三，芋頭米粉。湯超好喝，味道好～份量更是誇張的多。吃很飽是絕對沒問題。

然後最後推薦一道水煮牛，是劃下本次聚餐最特別也是特令人回味的句號餐點。主廚當場桌邊秀，把煮滾煮燙的辣油淋在牛肉上，瞬間花椒香麻味道四散！

很多時候吃水煮牛，怕的是那湯太辣太油，不過帝國會館這道水煮牛深，走的是香辣路線，麻倒是不那麼多，所以湯頭還能喝下肚非常暖身，底下的豆腐多煮一下，過會兒就立刻入味吸湯，愛吃豆腐如我，真的多吃了好多塊。

點烤鴨時，我也推薦多點這道水煮牛噢！

以下是之前帶韓國朋友造訪華國飯店-帝國會館的紀錄，菜色有些已經沒有，但如果有的話倒是不用擔心走位，因為是原班人版到新店址啦！

很久很久以前，當我還是上班族的時候（遠目），有跟朋友來吃過華國飯店的烤鴨，就記得烤鴨還有鹹蛋黃的流沙包相當好吃，事隔多年的現在，終於有機會二訪了，這次是要請韓國遠道而來的朋友吃飯，平常這烤鴨兩個人也消化不了，事實可證，四人份的餐千萬還是要四人吃，三個人也吃不完啊！無怪乎讓韓國朋友，豎起大拇指說，實在是CP值超高的！（韓國人也愛吃鴨肉，可是韓國賣鴨肉的餐廳不僅少而且貴）

以下是十人的餐點～

今天十人吃了菜色有

涼拌菜心/蒜香蘿蔔糕
銀耳全雞鍋
銀錫奶油焗大蝦
掛爐片皮鴨
清蒸青石斑
瑤柱春捲
雪白菇燴時蔬
鴨絲米粉
金鑽芝麻包
寶島時鮮果

掛爐片皮鴨！

來這裡就是要吃烤鴨，真心～

全麥麵皮/蔥味麵皮(我聽到服務生說的)，但味道不會太重，成色比較美。

好吃的片皮鴨有三吃唷，第一吃直接拿鴨皮沾糖粉，第二吃沾一點梅醬配上鹹甜醃紅白蘿蔔，第三吃沾著甜麵醬用荷葉麵皮包起來。

大家最稱讚的是第一吃，直接拿薄脆鴨皮沾糖粉吃。

我自己則是覺得都好吃，但我最愛的還是傳統吃法沾甜麵醬，荷葉餅皮包鴨肉＾＾。

涼拌菜心，我今天唯一沒吃到的菜～因為菜真的多，吃不完的

雪白菇燴時蔬
爽甜好吃～是我喜歡的口味，吃了好幾朵呢。

蒜香蘿蔔糕
不會炸得太過酥硬，之前吃過港式蘿蔔糕很喜歡，這次的重點是在蒜香

銀錫奶油焗大蝦
這道菜很好吃，真的～尤其是那個奶油醬汁！

而這道菜搭上的還有這個「銀絲卷」，跟銀錫可相呼應…然後銀絲卷沾上奶油醬真的是很搭。非常好吃～我自己吃兩塊（把別人不吃的都給吞了）

而大蝦已經開背去泥腸，也非常好吃。

清蒸青石斑
石斑魚新鮮，只要清蒸就好吃。尤其是配上刨絲的青蔥～口母…不知不覺多吃好多口！

銀耳全雞鍋
今天全部的菜色裡，算是我自己個人吃不太習慣的一道菜，因為有白木耳還有蓮子，紅棗入湯，真的會一直想成甜的，可是喝起來又不像雞湯，算是獨特創意菜吧。

鴨絲米粉
一絲不掛的烤鴨，被抓進去之後，煮成了米粉湯，還加了芋頭呢～上次就有喝過，湯頭真的很不錯，相當古早味。

瑤柱春捲

料多實在的炸春捲。

金鑽芝麻包

餐後小甜點，是個完美的END。

【台北美食】華國飯店烤鴨三吃（老紀錄）

以下是四人的餐點

華國飯店的烤鴨是在二樓的帝國會館用餐，我們訂位那一天剛好是全部都客滿的狀態，因為差不多是尾牙其，所以就沒拍餐廳全貌囉～餐點的話，今天我們訂了四人份套餐，華國飯店每次在旅展都會賣烤鴨的餐卷，都賣得超好的！

帝國掛爐片皮烤鴨四人好食餐券：
帝國經典 掛爐片皮鴨 一鴨三吃
現做港式點心 10 選 2
帝國熱爆小炒 10 選 2
再享 野生青石斑加購NT$1,200 特惠
訂購詳情請洽 帝國會館 (02) 2598-5047

詳情請見華國飯店 帝國會館官網

烤鴨都是現烤，所以一開始並不是上烤鴨，會先上其他道菜。等待烤鴨烤好才會端來給客人，確認自己點的烤鴨大小（跟我以前想法一樣，這四個人吃還算是多，根本可以一桌人吃了），服務人員端上烤鴨確認好，就會在端回廚房去進行三吃料理！

第一吃，片皮，這真的是經典啊！我覺得吃烤鴨一定得要吃這一項～

桌上一開始就有擺放各式配料，有梅子醬，糖，醃洋蔥，黃瓜，蔥段還有甜麵醬，依照個人口味可以進行各種不同的包法。

跟過去相比，現在的華國飯店烤鴨宴就更進步啦，原本只有全麥的麵皮，現在多了蔬菜綠色麵皮。

餅皮真的超級薄皮，我習慣厚一點所以後來都用兩片，太薄了好容易破啊～而且也吃不到餅皮感。不過這都因人而異，喜歡吃薄皮的，一定會覺得這餅皮超無存在感的。

烤鴨果然熱著吃夠好吃，因為跟請朋友一塊吃，所以不想耽誤大家，拍照也只有我記錄一下就快吃，果然跟以前等一堆人拍照才吃的烤鴨，好吃好多啊（搖）

烤鴨皮脆肉多汁，太好吃！

三杯鴨骨煲，我建議韓國朋友點的，我覺得三杯作法的料理蠻有台灣味道的，我的韓國朋友曾經在中國留學，所以他說他吃過的是北京的烤鴨，我想點一點不太一樣的給他吃看看。這個我覺得味道也不錯～

芋香米粉鴨，第三吃選擇了米粉湯，但這份量實在是大到有點誇張啊。

裡面的米粉像是免錢的一樣，真的放超多的，這一桌四個人真的吃不完，我覺得五到六人來吃會比較剛好，不然真的會吃太撐，有點痛苦。（多食無益呀）

這道米粉湯，我們只喝了湯，湯是真的很好喝，一種很復古的味道，連韓國朋友都讚不絕口。

京醬炒肉絲，相當下飯的一道菜，可另外加點白飯來搭配。

港式蘿蔔糕。吃港點的話，個人覺得這道必點呢～

很喜歡這道蘿蔔糕，純米香帶著肉燥還有蘿蔔絲的口感，蠻好吃的。

金沙杏鮑菇，這道是韓國朋友指定，他們也很喜歡鹹蛋黃類的料理，沾附著鹹香蛋黃的杏鮑菇，一咬還會爆汁。

豉汁排骨，這道我就覺得還好，雖然有鹹味，但感覺豆豉汁的味道好淡。

炒時蔬，這也是在原本的套餐當中的料理之一。簡單清炒，乾爽不油膩，我覺得這樣的炒法很好耶！

三訪華國飯店烤鴨，還是覺得好吃，而且四人套餐才2800，如果買餐卷還更划算，好吃份量又多，難怪用餐當天根本坐無虛席，大家都很懂吃呢。