柑橘 魚水》把柑橘跟生魚片放進拉麵裡？真是有趣的想法

2024-07-05

台灣人喜歡日本料理還很愛自己做創意變化，這次剛好安排要去駐台北韓國代表處辦簽證，正在附近愁著要選擇哪一家當午餐的時候，發現地圖就推薦了我這家柑橘 魚水 。 看了一下店家資訊，原來柑橘拉麵現在已經是三家連鎖店的拉麵店了，而柑橘魚水是第三家！第二家店名同樣很有趣，叫做柑橘 鴨蔥，可想而知柑橘拉麵三家店的特色肯定都不一樣。

正好是午餐時段，柑橘 魚水 不用等太久唷～我前面也就只有兩個人，大概三分鐘我也進入店內入座，其實好像沒有等的感覺。

柑橘拉麵，亦即有加入柑橘風味的改良式拉麵，魚水則是第三家分店主打「魚介」路線，但魚介也不是湯頭魚介而已，而是有「生魚片」！

貌似如果遇到週末應該是需要排隊，平日中午應該是沒啥問題。

柑橘 魚水的特別注意事項如上～

店內用餐環境很簡單，氛圍有點日式古實感。現在因為疫情關係，所以全部座位都是用隔板隔開，全部都是一人座位喔～就算是同行一群人用餐，也是必須使用隔板。

店內只有兩個店員，所以感覺相當忙碌。餐點部分自己使用點餐機點餐付款，流程很簡單，畫面很清楚～

拉麵只有五款，女生聽說是最推薦柑橘鮮魚淡麗，走的是清爽路線。而我看了看，我發現有柑橘鮮魚醬油魚介～這代表著這湯頭有加入醬油而且是魚介湯囉?

本人是重口味路線，所以就點了柑橘鮮魚醬油魚介?

副餐還有飲料部分如果需要，這邊記得點選誒，不然就過頭了～

拉麵部分還可以選擇硬度，鹹度，加點一份麵條也只要20元喔。麵條種類也很貼心的提供三種不同的口感，我自己喜歡偏硬口感，選擇了粗麵而且硬口感。這已經是醬油魚介，不好再點選更，選擇正常鹹度。

入座了，我被安排在面對著牆面的吧台桌，包包可以掛在底下，可是我覺得這桌子的高度搭配高腳椅的設計讓我坐著挺不舒服的，加上隔板讓我坐著更拘謹了。

店員有點忙，只是說水跟醬料自取。水的部分提供了檸檬水跟柑橘水，我覺得蠻特別的，尤其是柑橘水很好喝。醬料部分有意思，提供了芥末跟醬油，這是給生魚片沾的意思吧～

另外還有柚子胡椒/辣味增/辣油等三種醬料。不過並沒有提供碟子唷，如果有需要得拿在自己桌上的碟子來承裝醬汁。

裝好水等待我的新奇拉麵上桌～至於那個沙漏，店員則是解釋說

三分鐘內建議要開動，不可以拍照拍太久，否則麵就不好吃了。原來這沙漏是在提醒大家拍照時間，不要超過三分鐘，拉麵一但放太久口感變軟爛可不好吃了。

話說，因為拍照把拉麵放久了軟爛不好吃得自己負責，可別上網給人家一顆星就是了。

柑橘鮮魚醬油魚介拉麵，正常份量，260。看起來有點空虛，我有點個小副餐，但是沒有一起送上來。

店員送上時候除了告知沙漏的用意之外，還提到湯裡面的生魚片可以先拿起來，泡越久生魚片就會越熟喔～所以旁邊的小碟子就是拿來放生魚片的呀～

柑橘 魚水，網路查說店家標榜生魚片都是當天宜蘭來的新鮮魚貨，沒有固定款唷～

我不知道這是啥魚的生魚片，不過口感是稍微Q的那種，帶著一點點筋口感，因為有泡在湯裡面，其實魚的鮮甜味是已經不如平常吃的生魚片了，我自己沒有特別喜歡也沒有不喜歡。

倒是這軟軟嫩嫩粉粉的大片叉燒肉我挺愛的！口感好軟好好吃～比起一般日本拉麵給的那種叉燒肉，這肉片我真對覺得很適合女生，口感軟嫩又不油膩，喜歡～～

這是正常一碗麵的份量，女孩子吃的話應該是差不多的，男生應該需要多一球麵會比較剛好我自己認為啦。

來切入重點，這碗拉麵的柑橘魚介湯，到底是個啥味道的湯？

濃重的醬油湯頭當中有著鮮明的柴魚味道，我特意將柑橘片都給搗進湯裡，但似乎沒辦法抵抗醬油的重口味，柑橘味道不存在我當下的感受裡。不過，我倒是吃出了那個柑橘皮的微苦？不知道是不是因為我把柑橘片搗了進去，但我也只是擣進去柑橘肉，柑橘皮是撈出來了。鹹度我是覺得有點高，平常吃拉麵我都輕鬆自在的，這次去加了高湯(自取)調和了湯頭才能喝下肚。

我沒有覺得不好吃，但的確不是我愛的口味。

想來想去，最喜歡的是鬼金棒。

點個副餐，辣味增餛飩，40元，個頭不大，內餡倒是很扎實包得很多，口味上這也是蠻重口味，整體是好吃的餛飩，但就是餛飩，哈哈哈。

最後，用餐完我整個人感覺汗流浹背，不知道為啥正中午的冷氣非常的不冷，我平常已經是很耐熱的人了，夏天在家幾乎是可以不開冷氣的，但這家吃到我一直在搧風，真的讓我印象深刻啊！