身為一個韓國控，初瓦 韓式料理 的開幕無疑是天大的好消息，畢竟在台灣吃過的韓式料理，或多或少都還有一咪咪台灣的影子。這次韓國知名主廚孫榮(Kai)在台灣與王品一起聯手開的「初瓦 좋아」韓式料理，首間店開在熱鬧的西門町，位置雖然在二樓，但是毫不影響為了他慕名而來的人潮，現在用餐需要訂位才不會候位太久。
初瓦 韓式料理資訊
🔺初瓦位置就在西門町NET樓上，非常好找的位置
⇉店家專頁 FB打卡評論 / IG曬照片
☎️電話：02 2382 2228
⏰營業時間：上午11:30 – 下午3:30 、下午5:30 – 上午12:00
⛿地址：臺北市中華路一段90號2樓
帶我去：Google map+評論
🔺同在二樓的除了初瓦還有嚮辣，同為王品集團成員。
延伸閱讀：嚮辣 和牛麻辣鍋_王品~輕時尚餐酒館風格的麻辣鍋吃到飽
🔺預期是肯定要候位的狀況下，有很大的空間區可以排隊甚至還有不少座位區。
🔺七彩霓虹讓你眼花撩亂，有著濃濃的熱鬧的韓式飲酒風格
🔺店內早早高朋滿座
🔺很有술집(喝酒的店)的味道呢
韓國餐廳的特色就是賣炸雞只會賣炸雞，烤肉店只會賣烤肉，賣泡菜鍋只會賣泡菜鍋，但在台灣，專賣店好像不太好活下去，因此所有在台灣的韓式料理店幾乎是十八般武藝（滿漢全餐）都要會，因此 初瓦 提供的菜色也同樣非常豐富，菜單幫大家放在文末。而初瓦為了更符合台灣人用餐習慣，將菜單分為白天與晚上，晚上會更有술집的感覺。
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🔺今天滿場飛的除了服務生之外，還有「宋仲機」「李準機」「張機龍」等大明星，而且一直在講話（哈哈，一直借過是怎樣啦）
🔺初瓦提供可免費續加的五種小菜
與一般韓式料理店一樣，都會有免費的小菜可以一直續加，今天的有黃豆芽，海帶芽，小黃瓜，波菜與泡菜。我最愛「波菜」，真的很有我在韓國阿珠瑪餐廳吃到的那個小菜的味道，好愛好愛！
🔺小菜-泡菜
泡菜無疑也是韓式料理中的重要角色，但是我自己在韓國吃過上百家餐廳，我發現就算是泡菜，每一家餐廳調味也都差異蠻大的，有的酸有的甜有的鹹，還有海鮮味的。
初瓦提供的泡菜小菜，是比較偏酸鹹，應該是放比較久的老泡菜。我自己比較喜歡醃沒有很久的新鮮泡菜，比較爽脆跟甜，所以這不是我的菜。
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🔺孫榮主廚Kai最推薦的五大項明星料理
初瓦真的是包羅萬象的韓式料理餐廳，從泡菜鍋到春川辣炒雞甚至到辣燉排骨都有，這三種在韓國都是專門店才賣的，我最愛的是辣燉排骨（辣燉豬肋），這我下次一定會點。
現在在Google上面評論會送檸檬蜂蜜氣泡飲，難怪現在已經上千評價而且平均4.9分，這兩杯換的值得呀！而且還不錯喝，而評價我也覺得給的對得起自己（是真好吃），我相信大家都沒有騙人啦。
🔺氣泡水與冰水
除了冰水之外，居然還提供氣泡水作為免費的飲水，太好了吧！
筷子是韓式扁筷子，飯碗的部分還是那種韓國正統的不鏽鋼碗，但是另外還有提供質感不錯的碗盤。
初瓦 兩人套餐內容
今天我們點的是二人套餐，總價1199（另加服務費），我覺得份量很足夠，如果食量不大的女生，可以三人來點兩人套餐多加一樣主食類，我覺得就很可以了。這兩人套餐可以給食量正常的男生都okay了。
初瓦兩人套餐內有：牛肉泡菜鍋、海鮮煎餅(加價)、烤五花肉、韓式鍋巴拌飯(加價)、韓式炸雞、甜點。
第一道菜來的是泡菜鍋，泡菜並不是一直在鍋內煮，而是送鍋上桌時，現場剪泡菜到鍋中。
這手法我無疑是想到我在東大門吃到的那一家泡菜鍋，好像～
首爾東大門美食_말뚜기감자탕 Malttugi 馬鈴薯鍋/김치갈비찜 辣泡菜燉排骨
泡菜非常非常好吃！跟小菜泡菜不一樣的口味，同樣是老泡菜，但是這泡菜帶著一種淡淡的碳燻香，猜測是湯頭有點甜甜的，所以泡菜吃起來的酸度變得很溫和，超好吃！湯頭也很讚，是那種我可以一口一口喝的濃郁泡菜湯，絕不是一般韓式料理店那種水水的泡菜鍋可比的！
大推泡菜鍋！（也真的很像我在韓國吃到的濃郁好吃泡菜鍋啊，東大門那家말뚜기真的可以。我2022年再去吃新店面試看看，是不是跟我第一次吃一樣再更新文章）
泡菜鍋可以放豬肉或者牛肉，或者排骨（加價）。我覺得如果加排骨吃起來真的會跟東大門那個泡菜燉排骨一樣了，哈哈，就只差辣度而已。
🔺炸甜不辣(魚糕？）
這是加line好友送的，加入韓式辣粉的沾醬蠻特別的，好吃喔！
🔺套餐中海鮮煎餅
一般單點海鮮煎餅沒這麼小啦，這是兩人套餐中，份量差不多一人可以吃三四塊就很可以了。可以沾著海鮮煎餅特有的沾醬。口感是那種軟Q的，邊邊還會脆脆的，也很好吃，而且看得見很真材實料的海鮮。
🔺烤五花肉
不用自己烤的五花肉，讚！
🔺有點薄的五花肉（豬皮莫名看起來好吃）
🔺先剪一剪再拌一拌
🔺少得有點想哭的兩片生菜跟兩片芝麻葉
這個不能加點，加點一份69不便宜（不確定內容物有多少）
🔺烤五花肉提供的沾醬有兩種，這韓式味增沾醬最讚
🔺超好吃烤五花肉
我點的是香辣口味的五花肉，不是真的很辣不用擔心。這烤五花肉雖然薄薄的，但真的很好吃！可能就是因為他切得夠薄，所以吃起來完全不油膩，而且帶著很Q的豬皮，超級讚的！我不是很敢吃白肉部分的人，這個我拍胸脯打包票，可以直接吃，不用剪掉，整口吃就對了！
但是生菜很少，所以後面吃的味道很重，我個人是加點了一碗白飯來配，超～搭～～
🔺兩人份的鍋巴拌飯（牛肉加價）
套餐中附上的是兩碗白飯，但想吃看看拌飯所以改加價的鍋巴拌飯。牛肉跟拌飯是分開給的，服務生說因為這才是韓國的正統吃法，要吃多少肉的再夾就好（不禁讓我懷疑起，我在全州吃的拌飯是？）
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服務生會幫忙拌飯，把飯鋪在底部讓鍋巴部分更多～
韓式拌飯好吃的重點我想是「醬」！初瓦的拌飯醬很好吃喔，很香有點甜不會辣，口味重一點的可以再加一點旁邊的醬碟，但我覺得原本的就恰到好處了！搭配上有點甜甜的炒牛肉，恩～是很好吃的鍋粑拌飯，而且鍋巴有夠多，太多會比較卡牙齒，怕鍋巴太多的朋友記得要快點撈進自己飯碗內就好。
🔺套餐中的韓式炸雞（口味半半）
好吃的韓式炸雞(蓋章)，雞肉口感好之外，外面的麵衣很脆，韓式辣醬有Kai主廚的監視製作下，味道實在是沒話說。
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🔺單點的蒸蛋
蒸蛋部分，我覺得台灣現在做蒸蛋的韓式料理店都不錯，哈哈哈，沒有難度吧我想。
🔺蜂蜜柚子凍
不知道為啥，蜂蜜柚子味道好像是韓國很指標性的味道？那個蜂蜜柚子茶也的確是韓國的沒錯，這個齁～也很韓啦！不錯吃，只是我吃太飽，沒吃完甜點。
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🔺與客人互動玩遊戲
不知道為啥有一桌開始在玩起遊戲，這個之前我在某一家王品的連鎖店裡面有看到，應該是差不多的玩法，人多的話很有趣。
初瓦 菜單(詳細)
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