德山辣炒年糕》堅持72小時熬製辣炒年糕醬 大媽變名人

2023-11-14

我這次又東晃西晃發現新市場新大陸耶！（撒～花～），這次來好好推薦一下位於地鐵三號線 연신내역 （614），延新川站。這地鐵站很少聽人家提起，但我這次因為這家 Tteogsan 떡산（德山 辣炒年糕）可是特別跑來這裡，但其實搭乘地鐵三號線的朋友，住在鍾路三街站的話，搭地鐵也才20分鐘就到，真的不遠啦！

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我個人超推薦可以來一趟菜市場閒逛之旅，順便拜訪這家떡산 德山 辣炒年糕，因為這位阿珠馬賣了四十年的辣炒年糕，可是煮年糕醬煮到成為了名人的厲害高手。（就是IG上也很有名啦）

走～～～

後記：後來又去了恩平韓屋村，現在超夯的一人一杯咖啡店，就得要從延新川站搭公車，那麼就是順遊路線，很推唷！

• 恩平韓屋村》一人一杯咖啡店 北漢山下的散步景點

從연신내역 延新川站（應該翻譯延新內站吧？）2號出口走出來，就超熱鬧的！右手邊的小攤販很多，而左手邊就出現了很多小入口，原來進去是延西市場，我就走進晃了一下！

看起來是一個賣「熟食」為主的菜市場？可能我還沒逛到底，前面都是吃的。

這個糕真的很好吃，我以前如果自己一個人跑景點要去很遠的地方時，我包包裡不是飯捲就是這個糕，止饑呀！

再往內走一點，我發現了新大陸！哇～～～這個讓我想起了廣藏市場耶，就是很多人圍著攤位在吃東西。

延西市場有賣飯捲的也有賣刀切麵的，各種便宜又能吃飽的餐點，這邊都能找得到。也有喝酒的下酒菜店，就是一些海鮮之類的，很不錯，有機會下次應該要帶朋友來一趟延西市場吃吃喝喝之旅的。

• 延西市場 玉家飯卷》菜市場內的人氣小吃店 清爽韓式宴會麵配泡菜

鑽出了延西市場內部區域，我又往大馬路旁邊走，這邊的攤位一樣非常的多。左手邊這家釜山魚糕店，讓我印象深刻，這邊似乎賣魚糕的非常多。重點都是強調釜山的。

走沒多遠就看到我的目標，떡산 德山辣炒年糕，然後排隊～排隊～我是平日離峰時間來的，下午兩點多，還是需要排隊。看了一下網路介紹，似乎是沒有不用排隊的。

好吧～排隊～趁機東張西望拍拍照。

大鍋裡煮著釜山魚糕，露出來的綠色大蔥尾，這湯頭可真是真材實料熬煮的！

這位阿珠馬就是有著四十年老經驗的辣炒年糕職人，據說他這年糕醬可是弄了15種（？）東西調配，最重要的是他要煮72小時，沒有到時間他就不願意賣的。

當天，排隊排了一下，剛好已經煮到一個段落，又遇到一個應該是電視採訪，要準備請阿珠馬再重新煮一鍋年糕（拍影片），然後阿珠馬就跟後面排隊的人說，大家要再等十分鐘，不能現在給大家，因為沒有煮好不可以賣，用著一種很堅持的口氣（我的菜韓文聽到的是這個意思啦）

然後我就是那個第一個要等的人，哈哈哈哈哈。我就自然地站在海景第一排拍照（後面是排隊人龍）

看著阿珠馬把手工製的大年糕條放進鍋裡面～

邊開始攪動著這一「甕？」年糕醬，攪拌呀攪拌。

一股腦地丟進了超大鍋的辣炒年糕鍋裡面。

最後加入一大堆配料跟最重要的釜山魚糕，阿珠瑪一直強調他用的是好吃的釜山魚糕。

我旁邊是攝影團隊，他們拍我就跟著拍（哈哈哈哈）

哇～～～不得不說，我自己路邊攤看過太多辣炒年糕了，這是第一次看到這麼感覺厲害的辣炒年糕。

這辣炒年糕醬汁真的是紅的令人口水直流。

然後因為我排隊嘛～啊我韓文聽起來就是外國人，加上戴口罩講話又講不清，阿珠馬最後的否定詞沒聽好，一股腦認為我是韓國人，雖然旁邊的顧客每個人都在幫我搭腔解釋外加說明（隔壁一位小姊姊聽我說的很清楚），不過因為我就是會講一點點，阿珠馬通常都會覺得你聽得懂，所以他就一股腦地開始解釋他的年糕很厲害？（但阿珠馬有個腔調，嗚嗚我真的聽不懂啦）

反正我資料都是上網看的，哈啊哈

除了辣炒年糕之外，年糕醬沾各種東西也都很好吃，所以也賣炸物跟血腸，我最愛的是血腸。

阿，忘了說價格，辣炒年糕4000韓元，裡面會有四條超大條的年糕，一些釜山魚板。

炸物啥的大概就800-1500韓元，血腸4000韓元，釜山魚糕三隻3000韓元，阿總之都是很便宜，不用管多少錢點就對了。阿珠馬不會亂算錢的！因為他還算我便宜咧，只收我7000韓元，哈哈哈。

然後我就外國人還特地跑這麼遠去買辣炒年糕，他們覺得很新奇，那個拍影片的就抓著我叫我講辣炒年糕好吃這樣，大概是要丟電視還啥，反正戴口罩我也就隨便他。

最後，記者大哥聽了大媽的話，去冰箱拿了一大包釜山魚糕要給我當禮物，真的是受寵若驚呀！但我就說我沒辦法煮，謝謝大媽的心意囉～

回家開吃，現場沒有座位，一律要外帶喔！還好從那邊回到弘大只需要30分鐘，很快。

哇～這年糕口感真的是有厲害，超超超Q的，軟Q的超好吃，很棒誒～～至於醬料的部分，要特別跟大家說

他～真～的～超～甜～的！是超甜，非常甜，很甜，的那種，堪稱我吃過的辣炒年糕醬中數一數二甜的（認真），而且他不只甜還很濃稠，我覺得就有點像是麥芽糖加很多的fu。不過有意思的是，雖然甜，不過不也不太容易吃膩，因為他除了甜之外他還有辣跟香，真的跟路邊攤比起來，這的確是吃了令人難忘的口味。

至於喜不喜歡這麼甜，當然見仁見智囉，不愛的人就會給很低的分數吧（台南人快來～～）

這就是大媽超推薦的釜山魚糕，裡面有兩片。

血腸沾辣炒年糕的醬真的超好吃！大媽的血腸基本上跟一般路邊攤的無差異，厲害的還是這個辣炒年糕的醬汁囉！喜歡嘗試各種辣炒年糕的朋友，可以去一趟試試，順便逛逛菜市場啦！