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德山: 堅持72小時熬製辣炒年糕醬 辣炒年糕大媽變名人


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我這次又東晃西晃發現新市場新大陸耶!(撒~花~),這次來好好推薦一下位於地鐵三號線 연신내역 (614),延新川站。這地鐵站很少聽人家提起,但我這次因為這家 Tteogsan 떡산(德山 辣炒年糕)可是特別跑來這裡,但其實搭乘地鐵三號線的朋友,住在鍾路三街站的話,搭地鐵也才20分鐘就到,真的不遠啦!

我個人超推薦可以來一趟菜市場閒逛之旅,順便拜訪這家떡산 德山 辣炒年糕 ,因為這位阿珠馬賣了四十年的辣炒年糕,可是煮年糕醬煮到成為了名人的厲害高手。(就是IG上也很有名啦)

走~~~

德山 Tteogsan (떡산)

從연신내역 延新川站(應該翻譯延新內站吧?)2號出口走出來,就超熱鬧的!右手邊的小攤販很多,而左手邊就出現了很多小入口,原來進去是菜市場內部,我就走進晃了一下!

德山 Tteogsan (떡산)

看起來是一個賣「熟食」為主的菜市場?可能我還沒逛到底,前面都是吃的。

德山 Tteogsan (떡산)

這個糕真的很好吃,我以前如果自己一個人跑景點要去很遠的地方時,我包包裡不是飯捲就是這個糕,止饑呀!

德山 Tteogsan (떡산)

再往內走一點,我發現了新大陸!哇~~~這個讓我想起了廣藏市場耶,就是很多人圍著攤位在吃東西。

有賣飯捲的也有賣刀切麵的,各種便宜又能吃飽的餐點,這邊都能找得到。也有喝酒的下酒菜店,就是一些海鮮之類的,很不錯,有機會下次應該要帶朋友來一趟菜市場吃吃喝喝之旅的。

德山 Tteogsan (떡산)

鑽出了菜市場內部區域,我又往大馬路旁邊走,這邊的攤位一樣非常的多。左手邊這家釜山魚糕店,讓我印象深刻,這邊似乎賣魚糕的非常多。重點都是強調釜山的。

德山 Tteogsan (떡산)

走沒多遠就看到我的目標,떡산 德山辣炒年糕,然後排隊~排隊~我是平日離峰時間來的,下午兩點多,還是需要排隊。看了一下網路介紹,似乎是沒有不用排隊的。

德山 Tteogsan (떡산)

好吧~排隊~趁機東張西望拍拍照。

德山 Tteogsan (떡산)

德山 Tteogsan (떡산)

大鍋裡煮著釜山魚糕,露出來的綠色大蔥尾,這湯頭可真是真材實料熬煮的!

德山 Tteogsan (떡산)

這位阿珠馬就是有著四十年老經驗的辣炒年糕職人,據說他這年糕醬可是弄了15種(?)東西調配,最重要的是他要煮72小時,沒有到時間他就不願意賣的。

德山 Tteogsan (떡산)

當天,排隊排了一下,剛好已經煮到一個段落,又遇到一個應該是電視採訪,要準備請阿珠馬再重新煮一鍋年糕(拍影片),然後阿珠馬就跟後面排隊的人說,大家要再等十分鐘,不能現在給大家,因為沒有煮好不可以賣,用著一種很堅持的口氣(我的菜韓文聽到的是這個意思啦)

德山 Tteogsan (떡산)

然後我就是那個第一個要等的人,哈哈哈哈哈。我就自然地站在海景第一排拍照(後面是排隊人龍)

看著阿珠馬把手工製的大年糕條放進鍋裡面~

德山 Tteogsan (떡산)

德山 Tteogsan (떡산)

邊開始攪動著這一「甕?」年糕醬,攪拌呀攪拌。

德山 Tteogsan (떡산)

一股腦地丟進了超大鍋的辣炒年糕鍋裡面。

德山 Tteogsan (떡산)

最後加入一大堆配料跟最重要的釜山魚糕,阿珠瑪一直強調他用的是好吃的釜山魚糕。

德山 Tteogsan (떡산)

我旁邊是攝影團隊,他們拍我就跟著拍(哈哈哈哈)

德山 Tteogsan (떡산)

哇~~~不得不說,我自己路邊攤看過太多辣炒年糕了,這是第一次看到這麼感覺厲害的辣炒年糕。

德山 Tteogsan (떡산)

這辣炒年糕醬汁真的是紅的令人口水直流。

德山 Tteogsan (떡산)

然後因為我排隊嘛~啊我韓文聽起來就是外國人,加上戴口罩講話又講不清,阿珠馬最後的否定詞沒聽好,一股腦認為我是韓國人,雖然旁邊的顧客每個人都在幫我搭腔解釋外加說明(隔壁一位小姊姊聽我說的很清楚),不過因為我就是會講一點點,阿珠馬通常都會覺得你聽得懂,所以他就一股腦地開始解釋他的年糕很厲害?(但阿珠馬有個腔調,嗚嗚我真的聽不懂啦)

反正我資料都是上網看的,哈啊哈

德山 Tteogsan (떡산)

除了辣炒年糕之外,年糕醬沾各種東西也都很好吃,所以也賣炸物跟血腸,我最愛的是血腸。

德山 Tteogsan (떡산)

阿,忘了說價格,辣炒年糕4000韓元,裡面會有四條超大條的年糕,一些釜山魚板。

德山 Tteogsan (떡산)

德山 Tteogsan (떡산)

炸物啥的大概就800-1500韓元,血腸4000韓元,釜山魚糕三隻3000韓元,阿總之都是很便宜,不用管多少錢點就對了。阿珠馬不會亂算錢的!因為他還算我便宜咧,只收我7000韓元,哈哈哈。

然後我就外國人還特地跑這麼遠去買辣炒年糕,他們覺得很新奇,那個拍影片的就抓著我叫我講辣炒年糕好吃這樣,大概是要丟電視還啥,反正戴口罩我也就隨便他。

最後,記者大哥聽了大媽的話,去冰箱拿了一大包釜山魚糕要給我當禮物,真的是受寵若驚呀!但我就說我沒辦法煮,謝謝大媽的心意囉~

德山 Tteogsan (떡산)

德山 Tteogsan (떡산)

回家開吃,現場沒有座位,一律要外帶喔!還好從那邊回到弘大只需要30分鐘,很快。

德山 Tteogsan (떡산)

哇~這年糕口感真的是有厲害,超超超Q的,軟Q的超好吃,很棒誒~~至於醬料的部分,要特別跟大家說

他~真~的~超~甜~的!是超甜,非常甜,很甜,的那種,堪稱我吃過的辣炒年糕醬中數一數二甜的(認真),而且他不只甜還很濃稠,我覺得就有點像是麥芽糖加很多的fu。不過有意思的是,雖然甜,不過不也不太容易吃膩,因為他除了甜之外他還有辣跟香,真的跟路邊攤比起來,這的確是吃了令人難忘的口味。

至於喜不喜歡這麼甜,當然見仁見智囉,不愛的人就會給很低的分數吧(台南人快來~~)

德山 Tteogsan (떡산)

這就是大媽超推薦的釜山魚糕,裡面有兩片。

德山 Tteogsan (떡산)

血腸沾辣炒年糕的醬真的超好吃!大媽的血腸基本上跟一般路邊攤的無差異,厲害的還是這個辣炒年糕的醬汁囉!喜歡嘗試各種辣炒年糕的朋友,可以去一趟試試,順便逛逛菜市場啦!

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🚗地址:서울 은평구 연서로 247-1(Naver地圖/Daum地圖)
📞電話:0507-1479-4321
🈺營業時間:11:00 – 20:30(週日公休)
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地圖來源:韓巢中文版韓國地圖(授權使用)
韓國首爾自由行/仁川自由行 /更新日期 2022-09-09 / 發表日期 2022-08-30

Posted by 小不點