台南育樂街蛋餅清粥小菜》牽掛數年的味道

2024-07-05

2011年更新：已退休

每個人都有自己的堅持，不管是工作還是生活，甚至是對食物的味道。我的堅持，在大學就表露無遺，在台南的小吃店多到不行，我很少可以認真吃超過十次以上，但我如果真的喜歡上，不管是味道還是氛圍，我就會一直去。這家在育樂街離遠百側門不遠的早餐小吃店，應該是我在大學生涯中最最常去的一家。

這家是一對老公公老婆婆經營，一開始是一個學姐介紹我們去的，學姐說他很喜歡這家的清粥小菜，便宜又好吃，還有媽媽的味道。而我跟當時沒緣分的初戀男友，最常跑到這家店吃的卻是蛋餅。其實我不知道他愛不愛吃蛋餅，但是蛋餅是我的命，我的早餐真的可以吃很多蛋餅。

這家離遠百不遠，從大學路走遠百旁的巷子（育樂街）之後，在左手邊。旁邊好像上瓦斯行。週日不營業不要撲空喔！

這家就是很傳統一般的小吃店，記得有一陣子還賣到中午的午餐！

我不好意思跑到裡面去拍，在外頭拍了一下，這些是吃清粥小菜的配菜，我記得每一份都是五元計價，叫幾樣就乘以五的價格，好像有的比較貴一點點而已。比如一塊涼拌豆腐也五塊錢，真的不貴了。

除了那些之外，老闆娘很厲害，會自己做一些東西，像碗粿就是自製的

價位表，上頭價位都不貴吧，味增湯十元，炒麵一大份喔二十五元，肉燥飯15，我最愛的蛋餅漲價到20，以前是15。但是這家的蛋餅20塊是非常大一份！

桌上有我最愛的東成醬油！我真的很愛這一家醬油膏啦，買不到的話成功醬園我也可以接受，這真的是很到地台南口味

一切如故，一樣的桌子椅子，一樣的電視機，播放著新聞，時間已經過了十年了，這一切卻都還是像是被時間遺忘般的，維持著現狀。

唯一改變的….是兩鬢白髮的老闆跟老闆娘

以前老闆娘叫做伯母，現在真的成為老婆婆了。老闆原本是阿伯，也成了老公公了。頭髮已經白了大半去。

而我也已經快三十歲了是怎麼回事?
我喜歡這一家的蛋餅，就是因為他現做，不是用機器蛋餅皮，一樣的動作，熟練的拌好粉漿，倒上厚厚一匙…

鏡頭會這樣，都是飯店害的啦，冷氣開好強，結果一早我的相機出動，遇熱就便這副德行！

以前都是點一杯豆漿，兩個蛋餅三個蛋，因為兩個人超愛吃煎蛋，所以兩個蛋不夠，不加一顆蛋的話會想去搶對方的蛋，所以最後每次來都點兩個蛋餅三個蛋！這一次我一個人，我點了一份蛋餅，但是還是要了兩個蛋！這一盤就變成超大一盤的！

味增湯，十元而已喔！

這一盤蛋餅，加了一個蛋所以變成NT.28~超大一盤！

醬汁的部分，就是老闆自己又調過的，不是放東成的醬油膏。老闆好像會拿醬油膏在熬過加點東西，這醬油膏變得比較清爽一點，也比較不勾，真的非常好吃！就是這樣油膏令人難忘。還有，老闆不小氣，蔥花絕對滿意，這天還是莫拉克颱風過後一週而已，蔥價很貴

粉漿做出來的蛋餅皮，好好吃！

愛吃辣的，加一點東成辣椒醬，因為也是辣中帶甜，我都加很多！

蛋餅的味道，醬油膏的味道，老闆娘跟老闆親切的味道，一切如故，原來在我離開之後，這裡的一切似乎為了我停下來，等我再回去，再想起這個味道！

心得：這家小吃早餐店，生意不錯，我坐下來吃，就很多人進來吃清粥小菜。算是這家比較招牌的。我個人是因為愛吃蛋餅所以堅持著不改變，或許這樣的堅持再十年過後已經太過陳舊，只是那味道很美味也不曾改變，還是很令我牽掛。

無名的小早餐店
地址：台南市育樂街
時間：週日休息