澳門美食推薦》輝盛根記食館.傳統炭火燒超綿嫩枝竹羊腩煲

2024-07-05

我知道有另外一家叫做強記，因為剛好差不多時候，朋友打卡了強記，這兩家都是很知名的羊腩煲，不過我在看澳門美食社團（都澳門人加入的），兩家基本上都有人說退步很多，但是輝盛根記的評價好像還稍稍好過強記，強記我雖然沒去過，不過澳門朋友說都觀光客在吃的（無法考證因為我人沒去過啦）

生意真的非常好，我們要來之前有打電話先問一下，老闆娘請我們直接過去候位，我們到的時候也已經是客滿狀態，需要稍微等一下才有位子。

生意好好，大家都很內行的感覺～

這邊的羊肉爐，就是用炭燒的方式，很特別也很受歡迎，至於你問我這樣羊肉煲吃起來有沒有炭燒味道，其實我真的有點吃不出來。但就覺得比瓦斯爐的來的傳統有fu。

先上來的這一小臉盆水，可是拿來洗碗跟洗杯子的唷～

先看一下菜單，我們點的就是小的枝竹羊腩煲，澳幣190。

再來就是青菜啦，我們就點了一份青菜25澳幣，就是綜合啥菜都有。

這個是25澳幣的菜籃，我是覺得蠻多的，不過澳門的菜價很便宜，如果是過去對岸買的話，像我朋友都會特別過閘去買菜，那個青菜真的是便宜到爆炸，什麼一塊兩塊的價位。所以在她家打邊爐的時候，那個各種青菜真的都跟小山一樣的。

小份的枝竹羊腩煲。兩個人吃蠻多的喔，所謂的枝竹在台灣就是曬乾的腐皮，就是豆漿煮滾，待豆漿面層凝結成薄膜，以竹枝挑起，最先挑起的一層皮通常會掛起成條狀，之後平放曬乾，稱為枝竹。

這一鍋就是枝竹跟羊腩一塊的，裡面沒有其他多餘的配料喔～所以得加上一盤青菜。

沾醬也是店家特殊沾醬，有豆腐乳，辣醬，辣椒，檸檬葉，我覺得這樣的搭配尤其是檸檬葉是很有畫龍點睛的感覺，但是整體味道就吃不習慣，因為他們的腐乳都是鹹口味的，不像台灣的有的會有帶點甜味的（甘豆腐乳），這種死鹹我是真的吃不太習慣～

個人看法，我覺得台灣羊肉爐的豆腐乳醬比較好吃….

不過，用炭爐上桌，這樣方式看起來真的超猛的，而且也超燙的！！當天我們隔壁桌有喝醉酒的，在談話中好像起了一些爭執，其中一個人居然真的打翻了羊腩煲，真的超可怕的….而且因為喝醉也不知道痛，我覺得等他酒醒應該就脫皮了。

羊腩的部分，味道其實不錯的，不過要煮久一點，因為一開始算很硬，煮越久越好吃。這鍋我覺得主角根本就是枝竹，因為枝竹真的很軟很好吃，吸飽了羊腩湯，味道超好的。

但是我還是覺得，這個湯頭味道就要看每個人的口味了，湯底味濃但喝起來較鹹，不似台灣的還會有點甜味帶點紅燒味道，跟台灣羊肉爐味道可是截然不同的兩種，我覺得可以嘗試看看。

骨頭邊上的肉我覺得最好吃了～

喜歡啃骨邊肉的，這能啃得過癮～

最後的燒棉花糖，可是重頭戲，不過這不是店家販售的，是我朋友Coey因為太常去吃了，跟老闆也熟了，這棉花糖剛好就在對面的文具店就有賣，在我們進輝盛之前就已經先買好預備。

在我們吃飽之後，店員幫我們收走鍋子，要特地拜託他們手下留火爐，給我們一點點時間燒一點棉花糖來吃，這時就要看大家各自怎麼跟店家商量了，這可是特別央求來的呢。

我們在入店之前，有稍微等了一下位子，當時在附近繞了一下，發現一個巷子名字也太有趣了，居然叫作養豬巷，這真的太有意思了啊～