大埔佳香砂鍋魚頭
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佳香餐飲部|大埔在地人推薦的砂鍋魚頭(宅配砂鍋魚頭)

在大概應該十多年二十年前,大埔其實沒啥店家,小吃店也只有一兩家而已,當時候去採水樣的午餐一定就是大立。那時候這邊才沒有啥砂鍋魚頭呢,聽佳香老闆娘說,大埔砂鍋魚頭有名大概這十出頭年來的事情,那時候佳香只是滷味攤(難怪我沒吃過啊)。當地人說大埔街上一共有四家賣砂鍋魚頭,一個就是我以前常捧場但那時候是小吃店的大立餐飲部砂鍋魚頭。再來就是這家佳香餐飲部,河濱餐廳跟大埔風味餐。

大埔佳香砂鍋魚頭

當地人本來推薦的是大埔風味餐,但可惜當天沒開,後來改成這家佳香餐飲部。

大埔佳香砂鍋魚頭

在地朋友說,大立砂鍋魚頭是真的有名,生意很好,大立有慢慢變少配料的趨勢,但是佳香還是他們早期吃到的那樣子,所以相比起來他們在地人都跟我推薦要吃佳香。

大埔佳香砂鍋魚頭

砂鍋魚頭就是要料多大方才夠氣派,這一鍋裡面除了超大的魚頭之外,蛋酥,芋頭,豆腐,豆皮,丸子,大白菜,金針菇,香菇,還有下水(就是雞胗)這些食材。這一鍋我記得是850。

佳香的砂鍋魚頭湯我覺得好喝~很多時候我不太喝砂鍋魚頭的湯,因為很多餐廳都會加大量的沙茶,但是佳香的砂鍋魚頭並沒有明顯加入太多的沙茶(會浮著一層油),所以湯頭喝起來是清爽好喝的,我喝了好幾碗,非常不錯。

大埔佳香砂鍋魚頭

清蒸筍殼魚,也是來自曾文水庫的魚,還不錯,肉質細但扎實。

大埔佳香砂鍋魚頭

放山雞也好吃~

大埔佳香砂鍋魚頭

最特別應該是這道酸筍大腸,受到大家喜愛~一般客家都是薑絲大腸加上很嗆的醋,但是這個是用大埔酸筍自然發酵的酸來炒大腸,味道真的很不錯,個人覺得有勝過薑絲大腸。

大埔佳香砂鍋魚頭

炸溪哥,很大隻!這個要吃得預定,這已經不太常見了。

大埔佳香砂鍋魚頭

炒魚膘,這個也是特殊食材,就是魚氣囊。也蠻好吃的~

大埔佳香砂鍋魚頭

酥炸溪蝦,這道菜超好~吃~我很久沒吃到麼好吃得炸溪蝦了。

大埔佳香砂鍋魚頭

筍干焢肉,大埔是盛產筍子的地方,當地人都會自家自製各種筍加工食品,酸筍,筍乾也是家家戶戶都會製作,吃這道菜就真的很像是吃媽媽做的菜一樣。

還有一道菜是炒山豬肉,我是建議不要點比較好,不知道為啥這天出的那個山豬肉豬味挺重的,我吃一口就連忙吐掉,很少吃到這麼誇張味道的山豬肉,若是有來的話,就避開這道才會比較好。

話說,這幾年大埔砂鍋魚頭很出名,宅配生意聽說也是熱夯的不得了,他們這些餐廳平日就忙作宅配,週末就忙著外地遊客到餐廳吃飯,比以前熱鬧多了多。

很多年前我也來過一趟大埔,當時午餐吃的是大埔風味餐,然後下午回嘉義老家我就順便買大立餐飲部砂鍋魚頭,但是那個時候帶回家的砂鍋魚頭印象就是有點土味,湯也有點太油(下面兩張照片是大立砂鍋魚頭外帶回家的照片)

我也有宅配佳香冷凍的砂鍋魚頭,我媽說魚頭比大立的大一點。但我沒問湯頭如何,但我在大立現場喝的湯我比較喜歡。

 

大立砂鍋魚頭

大立砂鍋魚頭

🍴佳香餐飲部
📸店家專頁 FB打卡評論 / IG曬照片
📞電話:+88652521513
🈺營業時間:10:30–19:00
🚗地址:607嘉義縣大埔鄉大埔村大埔190號
📌帶我去:Google map+評論

 

嘉義好吃好玩 /更新日期 2021-12-05 / 發表日期 2021-12-05

Posted by 小不點