九榕閣》馬祖南竿無菜單料理 .夕陽老榕與美食

2021-10-27

來馬祖大家一定都很想品嚐在馬祖當地的特有菜色，在南竿福澳港附近，一個非常隱密巷弄內的[ 九榕閣 ]，就是一間可以吃到馬祖各種特色菜的合菜餐廳。九榕閣 老闆手藝還不錯，特色的紅糟蝦個人很喜歡，九榕閣 的黃金餃也蠻好吃的，不管是雙人還是多人，來 九榕閣 都是以合菜方式出菜，算是無菜單料理，建議人越多越好，菜色才能多元豐富。個人建議至少四人以上會合適。

如果看google map找九榕閣應該不太容易，簡單來說，要找到九榕閣只要找到白馬尊王廟就對了，就在正對著寺廟的後方。

以外觀來找一找，上面的木造屋就是九榕閣囉！

如果租機車的話，附近還算是能找到空位停車，停車的話也有路邊停車格。停好車就要往廟後方的石梯走上。

巷弄美食，就是這樣找到的！一般遊客不會路過這裡，更不會發現這裡有好風景喔！

每當夕陽西下，九榕閣前方的小庭院變成了欣賞夕陽的好地方。

這裡還有一個超級老的大榕樹，據說已經有靈性了，而九榕閣就是在大榕樹旁邊，才叫做九榕閣的。

老榕與夕陽，看完吃晚餐！

傳統石屋的九榕閣，晚上點燈之後蠻美的。

用木籠來蒸各種食材，而不是用不鏽鋼的大蒸籠，我喜歡。

九榕閣適合多人用餐，也有準備包廂。當然是團客居多，不過自行預定的團體客人，老闆也是相當歡迎。

一桌菜大概可以滿足八到十人的份量，價格則因預定的費用不同而有所不同，今天是馬祖在地朋友招待，我就真的不知道這桌菜的費用。

不過老闆有提到，一般來以人頭計費，最低三百，想吃好一點的可以再追加預算。

點合菜一定都需要點幾樣主食，是我們吃飯的習慣。

主食方面的話，在馬祖的特色菜有兩項選擇，一個就是魚麵，一個就是紅糟炒飯。

魚麵不是麵粉做的麵，而是用魚漿作成的，口感特殊，口味則因每店家都不同。九榕閣的魚麵吃起來，口味像是什錦炒麵多一些，但口感卻是截然不同。不軟不Q，是他的特色。

紅糟炒飯，加入紅糟炒的什錦炒飯，老闆特別在紅色炒飯上加入的綠黃配色，他說他覺得這樣好吃（呵呵）

紅糟蝦，真的蠻好吃的，紅糟料理吃過好多種，但我個人是第一次吃到蝦。

開背去泥腸，新鮮也大隻，利用紅糟來製作，吃起來會有一點點發酵的酸，都是正常的喔！

黃魚一夜干。

黃魚是一個產量很稀少的魚種，肉質細嫩營養價值高，因為產量少並不容易吃到這道菜，尤其在台灣幾乎很少聽到。因此到了馬祖，遇到了黃魚一夜干，有機會就一定要點來吃吃，

海鋼盔蒸蛋，這也是我第一次吃到啊！佛手淡菜什麼的來過馬祖的都吃過，但海鋼盔是我來了第三次才知道的食材。

這道蒸蛋搭配的海鋼盔（原名斗笠螺），真的是我第一次吃到的，超可愛的海鋼盔比起佛手來的討喜多了，這道菜好像比較不常在各餐廳吃到，我覺得蠻有特色的，搭配上嫩嫩的蒸蛋，非常大眾化口味啦。

吃完翻過來看，真的是可愛，哈哈哈。小朋友應該都會想帶回家當紀念（小時候我還收集燒酒螺咧….）

馬祖淡菜，馬祖淡菜就是一定得吃的，在馬祖吃到的淡菜真的都好吃！

偏黃色的是母的淡菜，母淡菜比較好吃喔～

佛手，是特色菜，但是是我不愛的菜。

這玩意，我來幾次吃幾次，但真心不愛捏..可是同行的人總是會點上一盤，畢竟他算特色菜，真的是很妙～一點點肉，要咬開才吃得到，還吃不飽，我不懂佛手（笑）

比起佛手，我是覺得觀音螺好多囉（至少肉很明顯啦）

老闆已經處理好了，只要輕輕一挑救起能吃到觀音螺的肉囉。

這個鮮蚵炸饅頭，是老闆覺得蠻特別的，一般人底下都用炸吐司，不過炸饅頭吃起來口感更扎實更有感，符合馬祖人的個性，堅硬！XDD

這碗魚丸燕餃湯也是馬祖特色。

尤其是燕餃，跟一般火鍋料的燕餃不一樣，外皮是用魚漿製作，裡面包肉，跟魚麵有異曲同工之妙，用魚漿取代麵粉的特色食材。

最後的甜點，肯定百分之百是黃金餃。不管是甜湯路線還是炸物路線，總之一定是他，這才是完整的馬祖特色菜！

我個人吃過很多家黃金餃，我發現我對這樣菜非常的愛，尺寸大小會因為搭配的料理方法不同而改變，但都蠻不錯的！不管哪一家我都覺得好吃，而且炸物有炸物的好吃，作為冰料有冰料的好吃，我都推薦。

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