四國高知必知》高知伴手禮與高知特色美食

2024-07-05

高知是唯一四國當中孤單面對著太平洋的縣，也因此他們最有名的是全年皆能捕獲到的鰹魚，而每年有兩次盛產期特別好吃，分別是春季至初夏上市的「初鰹」與秋季的「回鰹」。不過，就算是這麼常見的鰹魚，在江戶時期把鰹魚當生魚片卻是貴族才可以享受的高級美食，因此一般平民想出了一個聰明的解套方式，就是利用「稻草」把生鰹魚的外表燒的黑黑的，這樣看起來就不像是生食，而這樣的稻草燒鰹魚（鰹魚半敲燒）也就從江戶時期一直流傳到現在，成為了高知最出名的特色料理。

延伸閱讀：

• 四國高知》高知旅遊九大推薦景點(冬季版)
• 高知光之祭典》NAKED夜祭 高知城冬季慶典

就跟著燦星旅遊，來一趟真正在地的美食體驗！

• 燦星旅遊 高知獨家航線
• 台灣虎航 高知直航一週兩班
• 四國高知 官方網站

店家早早準備好四萬十町契約農戶的稻草，我是不知道有沒有燒起來特別香，但肯定是特別大火！

火勢兇猛嚇得我後退連連，但是歐巴桑說不可以離太遠，這樣鰹魚會燒不好吃?

過沒幾分鐘，一份自己燒的稻草燒鰹魚就這樣完成了！

今天的午餐就是自己燒的稻草燒鰹魚，真的是剛剛我手上拿的那一塊喔?

鰹魚就是我們一般做成柴魚的魚，全熟的口感就會很柴，所以燒成這種外熟內生的口感會比較剛好喔！

高知最大美食廣場

弘人市場是高知最大的美食廣場，聚集了約六十家在地美食餐廳，這裡是當地人非常喜歡的美食廣場，當然也是幾乎來到高知旅遊觀光的遊客都會造訪的，當然包含日本人唷！據在地人推薦，如果第一次造訪弘人市場，可以選擇弘人市場推薦的幾家，有14號明神丸的炙燒鰹魚、59號Petits Verres (プティ・ヴェール)的土佐褐毛牛、44號安兵衛的燒餃子、40號Yairoteiやいろ亭的各種下酒菜與50號軍鶏伝的軍雞鍋。（可參見官方網站內的位置圖）

高知是酒豪王國，據統計其縣民人均飲酒消費僅低於東京，但有此一說因為高知平均物價較低，所以若是以「消費酒的量」來比，高知人可堪稱喝最多最會喝的。

夜晚的弘人市場人聲鼎沸。

屬於開放式美食廣場的弘人市場，是採用自由找座位後，去向店家點餐的方式。

14號明神丸，據說主廚早上就是去捕魚，晚上就回來開餐廳燒鰹魚，這一家應該是數一數二高人氣的！

14號明神丸主要特色料理就是烈火紅紅燒的稻草燒鰹魚了！

今天安兵衛沒有開，吃不到屋台餃子！

軍鶏伝，賣的是坂本龍馬最愛吃的軍雞鍋，也是坂本龍馬生日那天遇刺之前，打算當天晚上想要吃的晚餐，被說是坂本龍馬死前最想吃的一道美食。

Yairoteiやいろ亭，賣的是各種下酒小菜，炸河蝦還有海苔天婦羅據說是最推薦的～

這些都是下酒菜，可別忘了多喝兩杯，才不枉來到這酒豪之國一遊！

太平洋無敵海景 午餐時光

今天的午餐，我們選在一家海辺的果樹園渡假飯店的餐廳，因為他們有無敵海景唷～

海景搭配海鮮午餐，真的是很合適。

今天的午餐，主要都是用魚類料理的，我個人覺得料理的很有家常味道！

送上海景一張～如果有來這邊吃午餐，是蠻能放鬆的啦。

夜來祭表演餐廳

日本每個地區都有自己的特色祭典，高知就是夏天舉辦的夜來祭，當天由舞者整齊劃一的拿著鳴子唱歌跳舞的畫面深植人心。

如果是平常也想看看夜來祭的表演怎麼辦呢？那麼，這家追手筋宴舞堂，就是你最好的選擇啦！適合一大群人一起來，因為是比較像居酒屋形式的餐廳唷！

一開始桌上就放了高知著名的郷村料理-田舍壽司。田舍壽司指的是使用了當季食材的蔬食壽司，店家用了醋漬茗荷、蒟蒻、炙燒鰹魚與鯖魚等四款壽司！

高知絕大部分的居酒屋形式都是可以喝酒喝飲料喝到飽的，然後點一些下酒菜跟一群朋友一起同歡的形式，料理部分也都是以當地食材與作法為主。我想最少不了的就是炙燒鰹魚了！

我沒有參加過高知「夜來祭」，來追手筋宴舞堂可以趁機感受一下他們的傳統慶典時候的音樂與氣氛，店員化身為手持鳴子的舞者，帶動餐廳氣氛?

高知鄉土料理

如果想要吃到強調高知味道的，就得要找土佐料理(鄉土料理)，土佐料理司 高知店就是在地人推薦的料理亭，價格不便宜但是他們說味道很地道。

今天的晚宴比較正式，吃的是土佐會席料理！

我看過蠻多人推薦土佐料理司，不過他們都是以點餐方式，有很多真的蠻有特色的料理，像是海鰻、鯨魚(是的，高知以前是捕鯨重地，所以有鯨魚料理並不稀奇）。我們這次沒機會自己點餐，不過就當天會席料理吃的幾項，我是覺得料理的手法是蠻精緻的，口味也不錯，但就是全都是下酒菜，鹹味比較高（當天我們也是點了喝到飽的項目！），個人建議可以先上Google參考大家點的料理，會有更好的體驗喔！

高知伴手禮 採買推薦

來高知一定要買的伴手禮有哪些？推薦鰹魚系列產品之外還有馬路村的柚子系列商品，因為當地人說馬路村的柚子產量很稀少，所以產出的商品也相當有限，因此幾乎只能來到高知才能採買得到，而馬路村素以出產柚子出名，柚子醋是最出名的一項伴手禮。另外我個人最推薦的就是鰹魚茶袋，一小包鰹魚茶袋丟進滾水中煮一分鐘，加上一些海帶，就成了好喝的柴魚海帶湯，大推！另外，四萬十市的好環境也出產了很多好食材，所以當地也出了很多伴手禮，如果有看到都可以採買喔！

這是第一天體驗炙燒鰹魚時候的賣場，賣了很多伴手禮。隨後幾天也看到很多伴手禮店，商品幾乎是差不多，重點是價格都一樣（他們是說好公定價了？），所以大家如果逛著逛著有見到就能入手囉！

鰹魚的各式商品，真的很會發明，反正就都是即時或者是稍微煮食就能吃的料理，很方便唷！

這個很特別，在空罐子中放著柴魚？這個裡面可以自己加進自己喜歡的醬油，放置幾天之後就成為風味十足的鰹魚醬油，聽說可以重複放很多次。

橋本食堂的鍋燒拉麵，也是此次行程當中很常見到的，是高知很知名的拉麵店，在高知龍馬機場是可以直接吃到這家店的唷！

酒盜，這也是我第一次見到的伴手禮。酒盜是一款打開就能吃得下酒菜，食材是一些魚內臟等等，聽說味道是比較腥比較重口味，我還不敢嘗試??

這就是馬路村有名的柚子醋，當然還有很多柚子相關產品。

柴魚餅跟蝦餅還有高知四萬十栗子做成四萬十栗子派～

最後我買的是這個，很好吃的蜜地瓜條！而且有各種口味！因為這邊產的地瓜就特別甜（重點多？），做成地瓜條伴手禮太適合不過了。高知的蜜地瓜條是把地瓜切細條之後，下鍋油炸然後裹上甜滋滋的糖衣，超好吃的，還有鹽味柚子味等等各種味道，但我就愛原味，很好吃！?

大家到高知玩，推薦大家可以參考的高知伴手禮?