山形體驗》居合道發源地體驗武士精神+男山酒造 清酒製作過程體驗免費試喝

2024-07-05

如果說要來到山形體驗一個比其他地區更特別的在地文化體驗，我想就是學習瞭解武士精神的居合道（拔刀術）一刀流體驗了。因為「居合道」源自室町時代的林崎甚助，地點就是位於現在的山形縣村山地區，最一開始便是在坐著的狀態下，如何使用太刀來有效還擊敵人拿短刀偷襲而來的技術。發展至今，居合雖然仍然是想定敵人襲擊而來該如何拔刀還擊的技術，但其早已不限於如何還擊使用短刀偷襲的敵人，也不只限於坐著時如何還擊襲來的敵人，站立時遇敵該如何還擊的技法現在也被居合所包含，現今稱為「居合劍術」。而當時林崎甚助參拜的熊野神社，也成為日本唯一的「熊野居合神社」。

在我們當天進行居合道武術體驗前，必須要先到「熊野居合神社」參拜以表示尊敬。

居合道預約體驗
https://www.iaidoexperience.com

在「熊野居合神社」旁邊就是「村山居合振武館」，我們一行人今天預約了見習課程，要來當半天日本武士。

大家很興奮地換好了武士服，但這套武士服實在不容易穿，如果沒有老師的幫忙，這套衣服大概大半天也搞不懂怎麼穿上，構造有點複雜，尤其是腰間部分，因為要配刀的關係，特別不容易。

著裝完畢，大家還是處於一種菜鳥狀態，嘻嘻哈哈的。

可是老師們就是不一樣，穿上武士服拿起配刀之後，肅然起敬的感覺油然而生。

這一位是擁有六段居合道的齋藤社長，另外一位是七段伊藤教練。

今天的居合道體驗課程一共90分鐘，從一開始的學習對武士刀的尊敬（禮儀），一直到學習如何拔刀，揮刀，收刀，每一個步驟都非常的講究，非常仔細。

學員們動作要確實，一旁都會有助理教練協助矯正姿勢，一點都不得馬虎。

我們拿的刀是未開封的假刀，不鋒利不過重量卻不輸給真刀，應該也有一兩公斤，女生即使使用雙手拿久了是相當吃力的，還好以前武士都是男生（？）。

雖然說在日本其他城市有很多類似的武士體驗活動，不過能在居合道發源地的山形體驗，讓六段七段的居合道教練親自教導（居合道最高也才八段），感覺更正統喔！

進行完了居合道體驗，再來推薦同樣是日本在地特色文化體驗-清酒製作見習。一般來說到酒廠可能就是參觀設計好的製酒過程照片或者設備機器，但是這次來到山形的男山酒造，卻是直接讓我們參觀他們實際製作的廠區，還能一邊參觀一邊品嚐製作過程中的濁酒，真的蠻不同的！

男山酒造
官方網站

製作清酒除了米很重要之外，水質也相當重要，因此在日本製作清酒有名的地方，通常也都強調著好水源地。山形男山酒造的水，則是採用這裡的純淨井水。

我們換好服裝，保全身包緊緊地避免污染廠區，廠長就帶我們進入他們實際製作清酒的工廠內，員工也正在進行工作中。

廠長很仔細的解釋每一個步驟，對於清酒製作有興趣的朋友，可以多發問，我是比較期待等一下的試飲（哈哈）

正在等待發酵的濁酒，這個過程中不知道該怎麼稱呼，但是就是還蠻前段的部分。

廠長這時候要我們品嚐一下，這個才剛剛進行發酵的「白色液體」（稱不上酒，根本就還沒酒精濃度），喝起來還真的很特別，大概就像是有碎米口感的可爾必思，但是更酸一點這樣。

開始要進入有酒精濃度的濁酒試飲！這時廠長給我們每人一個小鐵勺，就帶我們到大概有一層樓高的大型圓桶存放區，這裡每一桶都是已經進入發酵過程中的濁酒，每一桶的時間不同，酒精濃度不同。

這個是最後的清酒了喔～過濾後的清酒先儲存在這之後才去裝酒瓶。這個一打開真的是清酒的味道立馬出現，不知道這是哪一支清酒的。

最後，把濁酒過濾之後的清酒裝瓶就是真正可以出廠販售的。今天剛好裝瓶的工作已經做完，所以就看不到過程有點可惜。

我覺得男山酒造的見習有趣的是可以品嚐在清酒製作過程中每一道的味道，可不是一般參觀酒廠可以體驗的，我覺得是蠻不同的體驗。

最後回到辦公室，陳列出幾隻男山酒造製作的清酒。

得獎的大吟釀 壺天！聽說這隻很厲害。因為太高檔了，沒有試喝（哈）

廠長當場還有開幾支清酒給我們試飲，最後可以選擇自己喜歡的購買，在這裡購買的清酒真的有比較便宜一點喔，直接免稅賣你，所以對於喜愛喝清酒，又喜歡男山酒造出產的清酒的話，這裡絕對是好地方啦！