釜山美食》味清爽卻懷念的四十多年牛骨湯老店 삼미집 Sammijib

2022-11-14

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這家躲在巷弄內的삼미집（三味家？）賣的是牛骨湯專賣店，從1980年就開到現在，是當地人都知道的一家老店，雖然網路過去默默無聞，看起來好像也很平淡無奇，不過吃過的評價都很好。也是那次剛好在釜山閒遊的時候，不小心發現的一家釜山美食老店。

店家不容易找，因為可是在巷子中的暗巷內，找到招牌就容易了。

用餐時間其實生意不差，即便店家位置這麼的隱密，但是韓國人都還是會來用餐。

賣的東西很簡單，牛骨湯 소갈비찜탕 6500，現在上面菜單已經是之前價格，目前全部漲500韓元，也就是說牛骨湯定食已經一份7000韓元了，但是以韓國吃一餐的物價來說，依舊是很可以。

一開始就先送上小菜～

泡菜的部分，這家的泡菜還蠻好吃的，主要他是新鮮為主的泡菜，吃起來爽脆甜而不辣，很好搭配白飯。

韓國洋蔥都是多汁甜脆但帶著辛口感的，沾上味增就很好吃。

生韭菜不是拿來直接吃，等等牛骨湯上桌。

我點的牛骨湯完整上桌。

有幾塊牛大骨，每一塊都帶著厚實的肉。這並不是韓國的本土牛喔。

我喜歡每一塊骨頭後面連著的筋膜，咬起來特別過癮。

記得趁著滾熱的時候加入生韭菜，放久了些就能吃。

牛骨湯喝的其實是這個湯頭，喝起來清爽健康，牛肉本身就是一個健康的食材，韓國人也這麼認為，因此熬燉的牛骨湯不要過多調味，才是吃健康吃補身的啦。湯很好喝很溫暖，很容易讓人一口又一口地喝光。

大媽跑來教我們把牛骨肉剝下來，就能跟白飯拌著一塊吃，雖然我是重口味路線，但這清爽自然的原味餐，搭配上泡菜，也能吃得很滿足，重點是吃完真的覺得沒啥負擔感，很棒！

大媽這家店都開了四十多年，跟我一樣年紀了，希望還之後還去釜山，還能看到大媽呢。