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台南晶英|Robin’s 日風和食鐵板燒.融合西日式的精緻鐵板燒料理

台南晶英酒店內的Robin’s牛排館,在早餐時間是提供給住客自助早餐的所在餐廳,但是在晚餐甚至是午餐,則是變身為台南人慶祝節日時喜歡前往的高級餐廳之一。這天,我們剛好是情人節在台南渡過,情人節晚餐的時段大家也知道就是一定要好好慶祝吃大餐的時間,當然,這天晚上,台南晶英Robin’s牛排館也是座無虛席。

不過,Robin’s牛排館現在已經不只是牛排館,在去年規劃了「ROBIN’S 日風和食鐵板燒」,將餐廳劃分為兩種不同用餐主題卻共用沙拉吧的方式。因此,要用餐前若需要訂位,可是要說清楚喔(官方訂位畫面也分為兩間)

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

Robin’s牛排館整體感很有氣氛,特意營造的燈光,低調色系的裝潢,有質感的餐具與水杯,渾然天成的優雅感,加上服務生整齊劃一的制服與無微不至的巡桌服務,難怪很多人慶祝節日都會特意挑選台南晶英。

Robin’s 沙拉吧

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

一樣是沙拉吧,有些沙拉吧就只是把很多東西擺出來。但是台南晶英Robin’s牛排館的沙拉吧,就是特別有質感的那種。

重點我發現一個很有趣的現象,當你知道自己走進的是一個高級餐廳即便他只是沙拉吧區,取餐也特別優雅。所以在台南晶英酒店吃飯,就算是自助沙拉吧取餐,也沒有那種爭先恐後或者是深怕會沒有菜色的那種低廉感。

整體很滿意~~~

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

生菜部分都非常新鮮,品質超好的,真不愧是台南晶英(晶華酒店集團),是一點細節都不能放過的。

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

海鮮部分也有蠻多的,而且也都很新鮮。

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

沙拉吧的部分都是一些算是前菜/開胃部分的料理,畢竟主餐是你點的牛排呀。但如果你是鐵板燒的訂位用餐,鐵板燒套餐都是完整一套的,幾乎是不太需要到沙拉吧這邊取餐,但當然想要吃也是沒問題,只要吃得下的話,都是包含在餐點費用當中。

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

我們一行人大推甜點區,都很好吃很厲害。

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

這個超迷你可露麗超好吃,而且小小一個,都不用擔心吃不完,還能多吃幾個。

備註:法文念起來其實比較像可露麗,但很多人都唸可麗露,總之就是它啦!

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

還有這個現場做的「可朗芙」

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

就跟你說這個必吃,就算再飽也要拿一個,有著可頌的香酥的外皮與像麻糬還是韓國麵包那種中間的QQ的口感,非常好吃說。

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

我們今天雖然是吃鐵板燒,但是大家還是忍不住拿了一輪前菜,但我跟大家說啊~

鐵板燒套餐東西真的有夠多的,真的不要拿太多沙拉吧的東西喔,免得等等的重點都吃不下。

ROBIN’S 日風和食鐵板燒

說起鐵板燒,很多人都會認為是西式料理,但是台南晶華酒店並不一樣。擁有超過二十年料理資歷的當家主廚「B.B」鄭安宏領軍的團隊掌廚之下,將西式鐵板料理注入精緻日本懷石料理精神與職人技法,在料理設計上講究食物原型並參考傳統出菜道序,透過器皿藝術進行細膩擺盤,詮釋出新式鐵板燒的和食靈魂。

備註:我吃的菜單目前應該有換過了,他們都是會以當季食材或者季節轉換來做更換菜單的時間點,新菜單須以官方為主喔

台南晶英 ROBIN'S 牛排館台南晶英 ROBIN'S 牛排館

有別於牛排館的點餐送餐方式,鐵板燒最重要的就是一定要坐在板前,親眼看主廚料理自己的餐點,過程中尚能溝通口味喜好,認識食材與料理手法等。

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

今天的食材都很棒,新鮮活龍蝦看了令人食指大動。

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

主餐部分,主要還是以牛肉為主,提供日本和牛與美牛,我自己是偏好美牛,但這日本A5和牛看起來油花真的是非常美。

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

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前菜部分有非常特別的螢光烏賊,這道食材的確真的很少見,小小一隻吃起來味道卻很濃厚。小小一塊味增奶油,滋味濃郁超好吃。

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

椀物,好有質感的日式鐵壺,拿來裝盛湯物質感倍增。日式福袋關東煮內是香魚魚漿,但是吃得到魚肉的口感,是主廚細心製作的,湯頭很清爽,喝到最後還有個柚子香氣,很令人印象深刻。

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

煮物,日式大蝦黃金煮。這個也非常好吃,主要是他的烹煮方式令人驚艷,高超的鐵板功夫把大蝦煎的可是外脆內Q,一口咬下超驚艷。

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

來到龍蝦鬼瓦燒的階段了~

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

龍蝦鬼瓦燒,好吃不在話下,肉質新鮮口感扎實彈牙,看主廚的製作過程更是療癒。

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

燒物,今天是提供喜知次一夜干,少見的喜知次一夜干非常好吃,我之前吃過一次也印象深刻,食材少見,細緻口感,滋味更是令人難忘。

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

主餐就是大家各自點的牛排,我點美牛老饕肋眼,喜愛吃美牛的我,還覺得這滋味合適我。

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

其實吃到主餐已經是非常飽的狀況,最後還要有特製炊飯跟味增湯,因為有人一定食量比我大上不少。

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

這炒飯可是超級好吃,好吃到其實我直接放棄甜點部分,直接連吃兩碗(一碗朋友吃不下的我就解決了)。粒粒分明的炒飯,又香又鬆又不油膩,加上它放進各種食材,像是吻仔魚,菇類,鮭魚卵,口感多變層次多元,超級好吃的!

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

最後的甜點是完全日式風格,很美,可惜我完全吃不下~

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

我肚子額度已經奉獻給剛剛的炊飯了^^

Robin’s Teppanyaki 鐵板燒價目表

備註:我吃的菜單目前應該有換過了,他們都是會以當季食材或者季節轉換來做更換菜單的時間點,新菜單須以官方為主喔

台南晶英 ROBIN'S 牛排館

台南好吃好玩 /更新日期 2022-05-01 / 發表日期 2022-03-11