台南晶英 Robin’s 》日風和食鐵板燒.融合西日式的精緻鐵板燒料理

2024-07-05

台南晶英酒店內的Robin’s牛排館，在早餐時間是提供給住客自助早餐的所在餐廳，但是在晚餐甚至是午餐，則是變身為台南人慶祝節日時喜歡前往的高級餐廳之一。這天，我們剛好是情人節在台南渡過，情人節晚餐的時段大家也知道就是一定要好好慶祝吃大餐的時間，當然，這天晚上，台南晶英Robin’s牛排館也是座無虛席。

不過，Robin’s牛排館現在已經不只是牛排館，在去年規劃了「ROBIN’S 日風和食鐵板燒」，將餐廳劃分為兩種不同用餐主題卻共用沙拉吧的方式。因此，要用餐前若需要訂位，可是要說清楚喔（官方訂位畫面也分為兩間）

Robin’s牛排館整體感很有氣氛，特意營造的燈光，低調色系的裝潢，有質感的餐具與水杯，渾然天成的優雅感，加上服務生整齊劃一的制服與無微不至的巡桌服務，難怪很多人慶祝節日都會特意挑選台南晶英。

Robin’s 沙拉吧

一樣是沙拉吧，有些沙拉吧就只是把很多東西擺出來。但是台南晶英Robin’s牛排館的沙拉吧，就是特別有質感的那種。

重點我發現一個很有趣的現象，當你知道自己走進的是一個高級餐廳即便他只是沙拉吧區，取餐也特別優雅。所以在台南晶英酒店吃飯，就算是自助沙拉吧取餐，也沒有那種爭先恐後或者是深怕會沒有菜色的那種低廉感。

整體很滿意～～～

生菜部分都非常新鮮，品質超好的，真不愧是台南晶英（晶華酒店集團），是一點細節都不能放過的。

海鮮部分也有蠻多的，而且也都很新鮮。

沙拉吧的部分都是一些算是前菜／開胃部分的料理，畢竟主餐是你點的牛排呀。但如果你是鐵板燒的訂位用餐，鐵板燒套餐都是完整一套的，幾乎是不太需要到沙拉吧這邊取餐，但當然想要吃也是沒問題，只要吃得下的話，都是包含在餐點費用當中。

我們一行人大推甜點區，都很好吃很厲害。

這個超迷你可露麗超好吃，而且小小一個，都不用擔心吃不完，還能多吃幾個。

備註：法文念起來其實比較像可露麗，但很多人都唸可麗露，總之就是它啦！

還有這個現場做的「可朗芙」

就跟你說這個必吃，就算再飽也要拿一個，有著可頌的香酥的外皮與像麻糬還是韓國麵包那種中間的QQ的口感，非常好吃說。

我們今天雖然是吃鐵板燒，但是大家還是忍不住拿了一輪前菜，但我跟大家說啊～

鐵板燒套餐東西真的有夠多的，真的不要拿太多沙拉吧的東西喔，免得等等的重點都吃不下。

ROBIN’S 日風和食鐵板燒

說起鐵板燒，很多人都會認為是西式料理，但是台南晶華酒店並不一樣。擁有超過二十年料理資歷的當家主廚「B.B」鄭安宏領軍的團隊掌廚之下，將西式鐵板料理注入精緻日本懷石料理精神與職人技法，在料理設計上講究食物原型並參考傳統出菜道序，透過器皿藝術進行細膩擺盤，詮釋出新式鐵板燒的和食靈魂。

備註：我吃的菜單目前應該有換過了，台南晶英酒店 robin’s 牛排館 菜單 都是會以當季食材或者季節轉換來做更換菜單的時間點，新菜單須以官方為主喔！

台南晶英酒店 robin’s 牛排館 菜單基本上都會有開胃菜/椀物/煮物/燒物，接著到主餐，中間沙拉吧還可以隨便你吃。

有別於牛排館的點餐送餐方式，鐵板燒最重要的就是一定要坐在板前，親眼看主廚料理自己的餐點，過程中尚能溝通口味喜好，認識食材與料理手法等。

今天的食材都很棒，新鮮活龍蝦看了令人食指大動。

主餐部分，主要還是以牛肉為主，提供日本和牛與美牛，我自己是偏好美牛，但這日本A5和牛看起來油花真的是非常美。

前菜部分有非常特別的螢光烏賊，這道食材的確真的很少見，小小一隻吃起來味道卻很濃厚。小小一塊味增奶油，滋味濃郁超好吃。

椀物，好有質感的日式鐵壺，拿來裝盛湯物質感倍增。日式福袋關東煮內是香魚魚漿，但是吃得到魚肉的口感，是主廚細心製作的，湯頭很清爽，喝到最後還有個柚子香氣，很令人印象深刻。

煮物，日式大蝦黃金煮。這個也非常好吃，主要是他的烹煮方式令人驚艷，高超的鐵板功夫把大蝦煎的可是外脆內Ｑ，一口咬下超驚艷。

來到龍蝦鬼瓦燒的階段了～

龍蝦鬼瓦燒，好吃不在話下，肉質新鮮口感扎實彈牙，看主廚的製作過程更是療癒。

燒物，今天是提供喜知次一夜干，少見的喜知次一夜干非常好吃，我之前吃過一次也印象深刻，食材少見，細緻口感，滋味更是令人難忘。

主餐就是大家各自點的牛排，我點美牛老饕肋眼，喜愛吃美牛的我，還覺得這滋味合適我。

其實吃到主餐已經是非常飽的狀況，最後還要有特製炊飯跟味增湯，因為有人一定食量比我大上不少。

這炒飯可是超級好吃，好吃到其實我直接放棄甜點部分，直接連吃兩碗（一碗朋友吃不下的我就解決了）。粒粒分明的炒飯，又香又鬆又不油膩，加上它放進各種食材，像是吻仔魚，菇類，鮭魚卵，口感多變層次多元，超級好吃的！

最後的甜點是完全日式風格，很美，可惜我完全吃不下～

我肚子額度已經奉獻給剛剛的炊飯了＾＾

Robin’s Teppanyaki 鐵板燒價目表

備註：我吃的菜單目前應該有換過了，台南晶英酒店 robin’s 牛排館 菜單 都是會以當季食材或者季節轉換來做更換菜單的時間點，新菜單須以官方為主喔