台北》捷運台北101/世貿站‧黑潮市集花甲蟹鍋~無敵湯頭鍋底

2017-07-27

跟著小虎吃貨團的黑潮市集的花甲蟹鍋 ！一個人一千五含服務費的價位，今天吃的東西是什麼呢？這家在網友口中累積眾多好評的火鍋店，走的跟一般火鍋店不同，用辣椒跟白胡椒還有特製醬料調味，湯頭用螃蟹、蝦頭、雞骨、魚骨等精熬出鮮味，完全就是鍋底萬歲的路線！加上主打搭配帝王蟹或者沙公、沙母，還有很多很多花甲蛤，與眾不同的火鍋果然很厲害！

黑潮市集花甲蟹鍋，只營業晚上，記得要訂位，且一定要找多一點人！

門口養著的沙公與沙母

看起來還蠻有精神的（？）

除了火鍋之外，店家還有拿手好菜，看起來真的是蠻不錯的！

記得訂位是每天下午三點之後！

今天晚上的菜單，以下拍到的是一桌的量，但是並無法讓每個人都有辦法吃到一個一個，例如干貝跟那些丸子類的都沒有辦法！主要還是因為桌次人數的安排上，店家當天安排的我覺得不是很好，沒有依照桌次大小（人數不同）來做上菜份量的調整。


泡椒冰河雞，那個泡椒看起來我還以為是酸菜，但是結果是辣椒，還蠻好吃的而且夠辣，冰河雞我是覺得有點像是鹹水雞，只是沒那麼鹹跟胡椒。

潮式滷水

黑雞腳、鵝胗與鴨翅，三種不同的禽類都有，個人覺得還不錯吃，尤其我愛鵝胗。

主菜是花甲鍋，今天沙母先下鍋熬！

濃郁的湯底看起來真的非常厲害，而且是可以一直追加湯的（因為煮火鍋肯定是需要的）

看起來很濃郁的湯頭，其實看得見鍋底的清，但經過等一下熬煮火鍋料跟另外一支沙公之後，整個湯就會完全濃郁的看不見底了。

蟹膏努力的熬煮中，冒出很多花甲蛤

花甲蛤，鍋底幾乎有一半左右的花甲蛤，主要還是要他的鮮鹹味！

沙朗

牛小排

梅花豬

肉的話，品質都是還蠻不錯的，有單點的水準。

吃到中途會送上的沙公～～蠻大隻的

大大的螯，這個肉超厚的啊！

蝦漿、墨魚滑，另外一個不明

因為也算是後面才丟進火鍋內，我只吃一個，是非常真材實料的！

干貝

蝦仁雲吞、蟹膏雲吞、鮮肉元宵

有料的蝦仁雲吞！

鮮肉元宵，稍微失望些（就一般般這樣）

蟹粉鮮蝦煲

這個鮮蝦好吃不在話下，我喜歡的是裡面的雞蛋豆腐，味道夠！裡面冬粉就很普通，沒有挑特別好品質的厚冬粉，所以煮的就爛爛的。

海皇小炒
吃起來點酸酸的很好吃，是今天吃起來幾道中口味最宜人的，耐吃的味道。裡面脆脆的似乎是海蜇皮。

酥炸透抽
透抽很厚，所以酥炸之後仍保有內Q嫩的口感，好吃！

南乳金沙豬蹄

一開始沒菜名還以為是鹹酥雞來著！沒想到是豬蹄耶！

我是覺得還不錯吃，吃起來鹹香鹹香，豬蹄豐富膠質黏Q軟！

花魚一夜干，看起來很大隻應該很貴的一夜干，卻是我們最不愛的一道，甚至送隔壁桌他們也覺得這倒不討喜，真的很乾，而且也冷了就是。

最後可愛的蔬菜，我喜歡花椰菜！

重頭戲來了，前面的東西我們都知道因為價格不匪所以都不會太差，但是這最後的鍋底真的才是最精采的！

千萬不要貪心，加入太多白飯，適當的湯搭配適當的白飯，而且千萬不要加任何其他食材，真的會影響味道！

我們的非常剛好，強哥堅持不幫別桌煮火鍋料，也不加太多的飯，慢慢的熬，最後加入蛋花還有蔥花！

天啊，我覺得今天最好吃的是這個最後的雜炊耶～真是完美的ending～有著非常多食材精華（普林與膽固醇），可是味道真的非常非常濃郁，太好吃了～而且數量不多也只能吃到一小小碗，少吃更覺可惜！

我的心得是，這家我絕對會想買外帶鍋底回家自己煮火鍋，絕對絕對！下次先預定鍋底，我一定要帶回家煮火鍋！

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