嘉義東市場美食特輯》巨無霸鍋王媽媽牛雜湯.袁家現炸排骨酥.東市八寶冰

2024-07-05

身為純正嘉義鄉下人，沒有逛過嘉義市區內老菜市場也是很合理的吧！？這次剛好跟朋友一起來嘉義玩，早上我們吃了飯店早餐之後，還特地跑到嘉義東市，據說東市有很厲害的早餐？！

擁有百年歷史的東市場，可追溯到1900年，但又在1906年梅山地震(我就是那個梅山人誒)全數傾倒，不過市場之魂不能沒有，畢竟市場對於在地人來說是很重要的，所以之後由嘉義衛生組合梅山地震震倒市場後的同年，再次於原址興建東市場，最後於1907年2月完工。

既然東市場歷史悠久，裡面當然也有歷史悠久的店家，例如今天第一家介紹的王媽媽牛雜湯，已經都傳了四代人，也差不多就有八十年囉。

王家祖傳本產牛雜湯/王媽媽牛雜湯

第一家是朋友大大大力推薦的王媽媽牛雜湯，也叫王家祖傳本產牛雜湯。

這滿滿的超級誇張大大鍋，鍋下的大火也是超級不客氣的猛烈催著，熱氣騰騰的相當驚人。這一大鍋用牛骨熬成的高湯熬煮的各種內臟（牛雜），一鍋起來又下一鍋，數量之多，可想見一天能賣上多少（客人真多）

跟台南牛肉湯一樣，價格落在一百多塊錢，感覺吃法也很像，就是一碗配著白飯吃，只是台南可能還點得到炒牛肉之類的菜，但這邊真的只有剛剛那一鍋牛雜（看想吃哪個部位或者是牛雜綜合）

一人一碗150元牛雜，裡面有牛肉/牛筋/牛肚，不過我沒吃到牛心/牛肝，可能是因為他們家牛雜是混在一塊煮，怎麼撈到怎麼吃吧（因為我看到也別人吃到牛肝），如果有特別一定要全部吃到，可以跟阿姨們說。

這些牛雜熬煮得相當夠火，吃起來都是偏軟的，尤其那個牛肚不用咬兩下就給吞下肚，對於牙口不好的人來說，極其友善。

另外，這種清燉牛雜吃的是他的鮮，因此沒有過多調味之下，對於口味較重的朋友來說，肯定覺得不滿足。店家另外有提供玻璃罐辣椒醬跟醬油膏，就是那種看起來紅但是一點都不辣的辣椒醬跟吃起來也不是很鹹的醬油膏，這已經是個鄉鎮都有的特色文化，但我不知道王媽媽牛雜湯用的是哪一個工廠出產的，但吃起來好像差不多差不多～

湯蠻好喝的，喝起來有著牛的特有香氣卻一點都不覺得腥，湯頭清爽，重點是喝完還可以自己加湯唷，在一旁有個大水壺就是高湯了。

吃完要付錢離開發現，又一鍋新牛雜要開始煮了，還以為剛剛那一大鍋滿滿的已經在我們喝碗湯的時間慢光～？！喔，阿姨說，是因為牛雜不能再繼續煮，會太爛囉，煮太爛也不好吃，所以會撈起來放在旁邊，另外繼續在煮新的一鍋這樣一直接下去，我當時怎麼忘了問一天賣幾鍋（哈哈哈）

東市當歸本產羊肉

再來是在王媽媽牛雜湯旁邊的羊肉湯了～這家羊肉湯我就沒有機會吃，畢竟我剛剛才喝完牛雜湯。不過這家在網路評價也有4.4的好評分。

看看騎著機車來的大哥，也不下機車，就直接在攤子前面吃了起來。這碗當歸羊肉到底有多美味呀！？

老闆是個有個性的老人家，尤其是眉毛，令人想起白眉道長，相當令人難忘。

袁家現炸排骨酥

再來這家袁家筒仔米糕排骨酥，也是很多人推薦的美食。他們家的排骨酥（肉骨酥）都是自己炸的，因此價格真的是有夠便宜，一碗排骨酥湯居然35元，這價格實在是有夠佛的！畢竟北部有肉的湯很難有這價格了～

現炸排骨酥看起來相當厲害，這家主要是賣米糕跟肉骨酥，吃過的朋友是覺得這家的肉骨酥（排骨酥）比較適合做成料理（排骨湯等等），如果是要邊走邊吃的排骨酥，極力推薦文化夜市的吳記排骨酥，那才是真的超好吃的啦！

吳記排骨酥 : 我覺得超好吃的！嘉義文化路夜市中超人氣排隊美食

東市八寶冰

最後一家東市八寶冰，位置不是在東市場內，而是在中正路254巷內，因為我們是要將車子停好吃後要徒步走進菜市場時候，經過的這家店。

因為看起來超級老店引起了我們的興趣，看看那招牌，超有日本的FU的。

當我們還在打量這家冰店的時候，剛好在買東西的阿姨看到我們幾個「外地客」，當然也很熱情的介紹了起來，說這家店可是阿姨她吃了好久的老店，東西好吃又便宜。

連九十多歲的阿公都騎著腳踏車來買冰！

出於滿滿好奇，我們決定點八寶冰來吃~這樣滿滿一碗有十種料（就是檯面上你看到的全部，全部都會加進去），一碗才賣40元，料好實在真美味！

我們還在聊天的時候，發現牆壁上有很多某家上市公司老闆的新聞，才知道原來～老闆娘開電視開興趣的，人家兒子可是企業大老闆啦（哈哈哈），難怪價格也是佛心價咧。

這次的嘉義東市場還有一些沒有辦法吃到的，下次有機會再訪再品味囉！