永利澳門 湖畔意廊》南灣湖畔的義大利風味佳餚

2024-07-05澳門美食,澳門自由行

永利澳門近期新開幕的湖畔意廊義大利餐廳，主打各種義式美食，從羅馬式披薩、手工義大利麵，到自製義大利雪糕，還有各種義式街頭小吃與糕點，應有盡有～且餐廳正與南灣湖景相伴，能感受別具義式風味的悠閒愜意，這次跟朋友享用了一頓非常美味的義式午宴，滿意飽足，喜歡義式料理的朋友是真心推薦不要錯過啊！

全新開幕的湖畔意廊，以傳統黑白色大棋盤格的地板顯露典雅、尊貴的氛圍，而點綴在空間中的珠寶綠與高貴金，則給人華麗奢侈感，瞬間覺得自己是走進了義大利貴族餐廳。

尚未入座湖畔意廊前，就可以看到以當地市集為靈感的而且裝飾的金光閃耀的點心櫃，櫃內則是放著各種美味的義式街頭小吃，像是薄餅或者三明治等，也有不少義式點心蛋糕。

所以來湖畔意廊可以是與朋友相聚的大快朵頤，也是可以一個人的小食光。

今天與朋友一塊用餐，所以點了不少東西，菜單與價位可點官網說明參考（菜單點此）

餐前開味麵包都是少不了的，喜歡這種外面就該乾脆裡面鬆軟帶嚼勁的Ciabatta(拖鞋麵包)啊！不過比起抹奶油，我自己是比較喜歡巧巴達沾橄欖油的。

吃義大利餐也要有個餐前酒，道地的義大利餐前酒有好幾款，我今天選擇了阿佩羅酒（Aperol Spritz），是一款以Aperol苦艾酒、氣泡水和柳橙片混合而成的雞尾酒，帶有微甜酸和清爽的味道，非常適合開胃餐前飲用。

意式生牛肉薄片

澳洲生牛肉切片鋪盤放上芝麻葉與醃蘑菇，最後刨上帕瑪森火腿，吃起來奶鹹奶鹹的，搭配著我的阿佩羅餐前酒真的挺合適的。

意廊招牌八爪魚沙律

就是章魚沙拉的意思。這款看是簡單的沙拉卻是湖畔意廊的前菜招牌，絕對不容質疑。用的是澳洲費利曼圖的野生章魚，拌上馬鈴薯與番茄、芝麻葉，淋上義大利香草醬汁就簡單完美，尤其那煮到恰到好處口感絕佳的章魚，想把整盤都換成章魚行嗎？?

水牛芝士沙律

這水牛起司真的是我在熟悉也不過了，只要搭郵輪或者吃義大利餐絕對會有水牛起司。水牛起司特殊濃郁風味與柔軟質地，光是單吃我就很喜歡了。更遑論這裡還搭上了加上意大利黑醋醬汁的芝麻葉與小番茄，是真的很好吃的～

香蒜炒蛤蜊

新鮮的食材本來就該用最簡單的調味，僅用了蒜頭香炒蛤蜊，最能凸顯蛤蜊的鮮味。

國王火腿披薩

義大利比薩最佳代表莫過於就是經典比薩，他的材料就是番茄/火腿/起司，就這麼簡單，所以餅皮還有精選的材料，成了這款比薩的必勝要素。

湖畔意廊主廚為這款比薩選用了兩種來自義大利的穀物麵粉調和後，加入酵母麵種揉製成麵糰，經過漫長的48小時低溫熟成發酵，成了口感與風味都絕佳一等的比薩餅皮。

至於食材部分，則選用被譽為義大利火腿極品的乾醃火腿-Culatello火腿，來自義大利的San Marzano蕃茄製成的蕃茄醬及Stracciatella起司，加上幾片羅勒，放在比薩餅皮上一同火烤成為這道美味的義大利經典美食！

湖畔意廊的這款國王火腿比薩，我想是可稱為D.O.C經典比薩的吧！

貴妃蟹與藍蝦意大利卷麵

這道是我最喜歡也吃最多的一道料理，更是湖畔意廊特別推薦的招牌義大利麵。將貴妃蟹和藍蝦熬煮成一鍋香濃的海鮮高湯，將珍貴的海鮮味完美地融入，再加入了新鮮的蕃茄，讓醬汁變得濃稠，濃郁帶點酸甜的海鮮醬汁散發出誘人的香氣、最後加入彈牙的蝦肉及富含嚼勁且能把醬汁吸附到完全的捲麵，真的是超級無敵好吃的啦！

如果你要我推薦一道必點主食，我推薦這道貴妃蟹與藍蝦意大利卷麵！

主廚義大利千層麵

千層麵是義大利料理經典料理，由多層麵皮和各種配料交替疊加而成的，中間夾層均勻抹上主廚特調的番茄肉醬、香濃起司、白醬等，完美堆疊之後放進烤爐烤到上層呈現金黃色澤，熱呼呼的鐵盤隨著千層麵一起上桌，瞬間香味四溢餐桌間。

千層麵的吃法就是用湯匙直接挖就好，邪惡的起司濃郁牽絲，熱量就是美味！

主廚特選烤春雞

烤春雞通常用的都是三到五月左右的雞隻，這時的雞肉更加嫩滑和細膩，因此非常適合用來烤製。主廚在選擇食材上則挑選了三黃雞，是一種黃毛、黃皮和黃腳的特別品種，肉質鮮嫩、肉汁豐富、脂肪分布均勻，比其他品種雞肉更為滋味豐富，也是這道烤春雞為什麼特別好吃的原因！

吃烤雞，最重要的莫過於烤雞皮了～瞧這這金黃酥脆的外皮與鮮嫩多汁的雞肉?

榛子朱古力枕頭披薩

吃到烤春雞的時候真的已經非常飽了，最後甜點只點了一份大夥一起分享。

以全手工製作的烘烤餅皮混合Nutella巧克力榛果醬，配上滑順的香草冰淇淋，無疑是一道罪惡感十足的甜點！餅皮吃起來鬆軟Q，而巧克力榛果醬包覆在熱熱的餅皮當中口感變得更加滑順，苦甜滋味更是明顯，一定得加上一點香草冰淇淋這樣才有奶甜滋味來中和巧克力的苦甜，一口又一口～

不過這道甜點用的做法是類似比薩做法，飽足感十分，所以一定要酌量點餐啊?