杉SHAN 台北松山》被網友號稱沙拉界的愛馬仕，終於進軍台北了

2022-07-14

吃真正的食物，是最善待身心的事，這句話是我最近看到很打動我一句話。我很能理解現代人工作忙碌緊張，三餐不是便利店簡單解決就是聚餐大魚大肉，不然就是便當又油又膩。攝取過多的「脂肪」對健康一點好處都沒有，長期下來不僅體型改變，堆積在體內的內臟脂肪更是可能引起許多慢性疾病，不得不重視才行。

現在市面上也出現很多主打健康飲食的餐廳，有些主打高蛋白增肌的健康餐，而有些則是強調低卡為主的減肥餐，不是水煮不然就是吃起來像在吃草，說實在有些並不好吃。

我今天要介紹一間很特別的餐廳- 杉SHAN Balanced Box，網路號稱為「沙拉界的愛馬仕」，使用健康原型食材搭配特製美味調醬，美味與健康兼具， 想要對自己身體好一點又不想委屈自己味蕾的那一天，就來吃 杉SHAN 台北松山 。

?杉SHAN 台北松山 店面照

光是看到杉SHAN 台北松山的店面，不難想像，這是一家不僅是餐點強調健康而且連顧客體驗都相當重視的餐廳。

店內設計簡約純淨，富有質感，打造一個像在自然環境用餐的氛圍，讓客人一邊享受健康美食也能療癒心靈。

大面積不銹鋼工作台，乾淨利落，一塵不染，而工作人員更是一律穿著制服為客人服務。

洗手間藏身在鏡面拉門之後，平常的時候關上絲毫不影響店內視覺感，而且因為使用的是鏡子，整體感受有放大空間與層次感。

?杉SHAN 菜單（菜單品項隨季節性食材調整）

點餐方式則是自己可以在手機上操作，進入店內時店員會給一張Qrcode，掃描之後開始跟挑選自己想要吃的項目來組成沙拉餐盒，送單之後就會連線到櫃檯那邊。這個系統是即時連線，如果剛好餐廳已經用完的食材，在系統內也會顯示售完無法點選，還蠻不錯的。

點餐完畢！

送出每個人客製化的餐盒之後，店員就會幫忙開始製作專屬個人風格的沙拉餐盒囉！

餐盒有分大小，右邊的方形盒子是大的尺寸，左邊則為小餐盒。

法式濃湯搭配著今天我的愛馬仕沙拉餐盒，真心完美誒～

法式濃湯，這湯真的很好喝也很特別，他居然有種喝起來微微辣的感覺，一問之下原來是加了墨西哥辣粉，喝起奶鹹辣香，很濃郁也很夠味，我自己很是喜歡這杯法式濃湯，我個人大推（哈哈哈）

如果每天吃便當，很難吃到很多健康蔬菜（有時候便當配菜也都超油），這一份沙拉大餐盒，有一層基底（生菜或者澱粉類），搭上九種特色蔬菜與與雙份主廚特製醬料，鮭魚屬於主食（蛋白質）為加價部分。

醬料部分我覺得很特別，所以先介紹。我自己挑選了柚子胡椒法式芥末油醋醬與日式胡麻醬。

我覺得應該是中規中矩安全牌，適合第一次來吃的客人。

柚子胡椒法式芥末油醋醬，是一款我覺得比較偏日式風格的醬汁，使用柚子胡椒加上法式第戎芥末一塊特製的油醋醬吃起來很清香，而因為油醋醬本身就相對於其他醬料就是風味清爽熱量較低的，蠻推薦給女生吃的。

而這個日式胡麻醬就比較特別，他的流動性較小，比較適合生吃芹菜或者條狀蔬菜沾著吃的類別（我自己覺得啦），不過口味上也是不錯，跟市面上感覺好市多買的胡麻醬很有區隔。

再來介紹基底部分，我選擇的是南洋風味小寬粉。這款南洋風味小寬麵我覺得很好吃耶！他本身就是具有南洋風味的酸甜香的那種風格，雖然我今天搭配的醬汁都是偏日式，但配上南洋風味小寬麵也沒有違和感。這小寬粉吃起來口感清爽毫不油膩，帶著一點Q彈口感，超好吃而且身體又感覺很沒有負擔，推薦這個。

他們家都是嚴選當季高品質新鮮食材，不定期更換菜色，以微調味來襯托食物原味！像這個茉莉茶香水蓮就非常有特色，我很愛吃水蓮，第一次吃到這樣最調味的水蓮，很是驚艷。

這是店員推薦的烤小白洋芋，他風味可比一般水煮洋芋好太多。他是將切塊馬鈴薯混合香料烘烤，所以吃起有著獨樹一格的風味，很好吃又健康。

再來介紹最受歡迎的主食「低烹奶油牛肉菲力」，將菲力用低溫烹調能完全鎖著美味，再使用奶油炙燒，軟嫩的菲力吃起來帶著焦香奶油，非常好吃！

選擇配料當中的肯瓊地瓜是比較少見的調味方式，是把地瓜用紐奧良肯瓊香料結合，也算是只有這裡才吃得到的特殊作法。

醬料部分，這款香辣蔥油醋更是特別！

帶著香辣滋味的香辣蔥油醋吃起來也點台式風格，有，搭配上義大利天使細麵出乎意料的好好吃。

一般女生食量不大，建議小份量餐盒已經足夠，而大份量餐盒就推薦男生或者是想大量攝取健康蔬菜的朋友，一次可以吃到九種的蔬菜配料，攝取的營養均衡而且美味。

杉SHAN 台北松山 內用有很美的環境氛圍，外帶提袋也是用蠻有設計質感的呢！

其實一開始，我是對於號稱健康餐盒只有一種不太好吃的成見，很多看起來就真的沒味道不好吃，老是用舒肥雞胸肉也很膩。這次品嚐過杉SHAN Balanced Box 健康沙拉餐盒，才知道其實也是有把健康跟美味畫上等號的機會的～只在於有沒有用心呀！

杉SHAN Balanced Box能用法式料理的烹飪方法，將我們覺得無趣的沙拉做這出這樣的新樣貌，真的是蠻值得嘗試的，喜歡細緻品嚐食材味道的朋友，我個人是真的很推薦啦，現在也不用跑去台中本店，現在台北插旗成功囉！